La betterave, on pense souvent à la servir en salade… beaucoup moins à la transformer en soupe ! Pourtant, elle donne un velouté particulièrement doux et surtout cette incroyable couleur rouge qui met tout de suite de bonne humeur.
Pour réveiller sa saveur légèrement sucrée, je l’accompagne ici d’un pistou de graines de tournesol et de basilic. Il apporte du parfum, du croquant et ce petit supplément de caractère qui change complètement le plat.
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Encore une bonne petite recette de soupe pour se réchauffer un peu !!! A la maison, les bols étaient tous vides, sauf que ... comme nous sommes deux à ne pas aimer le bleu, nous avons remplacé par du parmesan râpé 😋
Je vous donne quand même les quantités pour 4 personnes avec du bleu, après libre à vous de changer un peu !!!
Le velouté de châtaignes et champignons, c'est notre plat préféré du moment ! Je la fais souvent le dimanche soir pour un repas un peu plus léger après les excès du week-end. Délicieusement parfumée, ellle est aussi rapide et facile à faire que délicieuse pour les papilles de toute la famille.
Ici le chou fleur est rôti avant d'être mixé, ce qui lui donne un bon goût grillé ! Et je ne vous parle même pas du pesto de pistaches qui relève le tout ! Bref, une recette à tester absolument si vous voulez du changement !
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