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Comprendre et reformer une émulsion.

Appelé aussi sabayon de fruits rouges.

Filet mignon cuit en médaillons et sa sauce au poivre vert.

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

Un délicieux mijoté d'agneau au lait de coco et au curry pour fêter Pâques au tison !

Pour farces et garnitures de potage et salades composées

Pour les farces et les garnitures.

Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.

Réalisation de la sauce qui accompagnera le chapon de noël.

La saison des courges a débuté et comme on en a pour plusieurs mois, il va falloir penser à varier les recettes afin d'en profiter au maximum sans s'en lasser ! Ce gratin végétarien de coquillettes au potimarron et aux épinards est la bonne idée du jour.

Ce sorbet de coings au cidre est idéal pour proposer un trou normand original à vos convives, avec du calvados ou de l'eau de vie de coings par exemple !

Mini cannelés pour l'apéro au chèvre frais, roquefort et noix.

Le fameux Brownie Gluten Free de la pâtisserie Chambelland à Paris auquel j'ai ajouté ma petite touche personnelle en utilisant du chocolat noir à 70% de cacao. Toute la puissance du chocolat en une bouchée !

Une cuisine minceur et plaisir d'inspiration cuisine créole composée de saucisses de volaille maigres, peu caloriques, de tomates et de riz. Ce plat complet est délicatement parfumé au gingembre, thym, curcuma et piment.

Vous connaissez les spritz, biscuits traditionnels en Alsace, repris par une grande marque ? Faciles à faire soi-même, voici la variante aux noisettes qui fera certainement fondre de plaisir nombreux d'entre vous

De très bons yaourts fait maison, quel délice.

Ces rillettes végétales ont une texture se rapprochant des vraies et ont un petit goût légèrement fumé, lié à la torréfaction des noix et la caramélisation douce de l'oignon. Elles sont 100 % végétales, évidemment sans gluten et IG bas ! Ces rillettes peuvent se manger froides ou tièdes pour une petite entrée ou un apéro entre potes.

La bière corelienne est un grand classique des débits de boissons de toute la galaxie.