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Rechta bônoise m'zaafra, des pâtes fraîches confectionnées maison, sorte de tagliatelles fines, en sauce au safran naturel ou blanche, à l'agneau ou au poulet fermier nécessairement pour plus de goût , garnie de fonds d'artichauts que je propose pour l'aïd el fitr ou laylet enos et laylet el Kadr.

Je vous propose un savoureux plat familial. Champignons, crème fraîche et volaille, ça fonctionne toujours bien et pour cause, c’est délicieux ! On peut l’accompagner de pommes de terre cuites à l’eau ou en purée, de pâtes ou de riz. Et si je vous disais que cette recette est en plus très facile et économique ? Parfait !

Soupe de fèves fraîches et leurs cosses encore tendres aux pâtes petits plombs. Je pensais en avoir fini avec les soupes, mais non, le froid est toujours là malgré un beau soleil, le chauffage toujours allumé et les nuits très fraîches. Une soupe pour le repas du soir, c'est très réconfortant, en plus d'être facile et rapide à réaliser avec peu d'ingrédients.

Carrés de pizza blanche au trois fromages à la crème fraîche, noix de muscade et poivre du moulin. Une des pizzas aérienne qui a été réalisée lors de la pizza party. J'ai utilisé la même pâte que pour les mini pizzas sauf que j'ai ajouté du poivre dans la pâte et il n'y a que la garniture qui change. J'ai pris du Camembert, du gruyère et un reste d'emmental. Dès que vous commencez à en manger, vous ne vous arrêterez plus, on ne sent pas passer, c'est très léger.

Les framboises sont vraiment des fruits d'exception, délicats. Pour cette tarte, j'ai préféré éviter une pâte sablée, un peu trop riche, pour une simple pâte brisée. En revanche, je l'ai recouverte d'une garniture de crème et d'œufs, plus fine qu'une crème pâtissière. Le résultat nous a beaucoup plu.

Voici une pâte à pizza que j’adore réalisé et qui remporte un franc succès auprès de mes invités. Un croustillant extra grâce à l’ajout de semoule de blé fine, voilà son secret. Cette pâte est à réaliser la veille afin de la laisser fermenter au moins 24 heures. C’est cette fermentation qui va amener des arômes subtils à la dégustation mais aussi à l’odorat. L’eau utilisée doit être fraîche afin d’éviter lors du pétrissage que la température de la pâte ne dépasse les 24°C, ce qui aura pour effet de mettre la levure en action trop tôt.

Des filets de poulet très vite préparés ! Du poulet, des poivrons jaunes, rouges ou verts, du lait de coco, quelques feuilles de basilic et un assaisonnement très sobre avec du paprika et du piment d’Espelette. J’ai servi ce plat avec quelques pâtes fraiches et il a eu du succès.

Une salade de pâtes froide qui change vraiment de ce qu'on mange habituellement en été ! Chez moi, les enfants ont bien apprécié et commencent même à se faire au goût de la coriandre fraîche : quand je ne leur dis pas, tout va très bien ! A tester !

Seconde pizza de mon blog toujours sur une base de crème fraîche et de fromage blanc, semblable à la non moins réputée tarte alsacienne. Pour effectuer une cuisson parfaite dans un four ménager, utilisez la fonction sole et air pulsé. Vous aurez ainsi une pâte parfaitement cuite sur le dessous et une surface bien gratinée.