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Une entrée festive économique et simple à réaliser.

Caviar changeant !

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

Garnie d'un appareil de fruits de mer et servie en entrée chaude.

Un cocktail rose framboise, chic et léger très apprécié à la belle saison.

Poulpe fiction : comment nettoyer et préparer un poulpe.

La cuisson qui met le plus en valeur la saveur discrète de ce légume.

Un sabayon salé pour poisson et fruits de mer.

Un condiment qui s'utilise en salé comme en sucré.

Le plat que je vous propose aujourd’hui ne contient ni sucre, ni vanille, mais un légume typique de La Réunion que j’ai cuisiné pour la première fois récemment lors de notre escale au Costa Rica : le chouchou. Le chouchou, aussi appelé christophine ou chayote, est très prisé sur l’île intense. Ce légume, au même titre que d’autres ingrédients locaux comme la citrouille, la papaye verte, le bois de songe (tige du taro), la brède songe (feuilles du taro), le pinpin (fruit du vacoa pandanus) ou même les macaronis, sont souvent utilisés dans des préparations de gratin.

Le plaisir d'aller à la pêche aux couteaux puis de les cuisiner avec un merveilleux beurre d'agrumes, oranges et citrons : une journée parfaite ! De plus le beurre d'agrumes se marie merveilleusement bien avec les coquillages.

Chez nous on adore le risotto mais pour cette fois, on oublie les tomates, le brocoli ou les asperges et on fonce pour les fruits de mer ! Ils apportent une touche iodée au plat qui est juste irrésistible.Un risotto délicieusement iodé !

Le caramel c'est trop trop trop bon ! Mais en version fondue, c'est beaucoup trop dangereux ! Et oui, dès que tu commences à tremper les fruits, la brioche, la cuillère... Bref tu finis par racler le fond !

Un délicieux gâteau ultra-fruité à la texture fondante qui ravira les papilles des petits et des grands !

Voici une omelette riche en couleurs et en saveurs ! Poivrons, feta, menthe, aneth... Une recette qui suit le « Régime méditerranéen ou Crétois » qui se caractérise par une forte consommation de fruits, légumes, céréales et huile d’olive et une très faible consommation de viande et de produits laitiers.

Je n’avais jamais pensé faire confire des fruits dans mon Römertopf, et là j’ai été séduite, un vrai bonheur. C’est une recette toute simple mais extrêmement goûteuse grâce à cette cuisson à l’étouffée. J’y ai rajouté une petite chantilly vanillée pour encore plus de gourmandise.

L'hiver approchant, voici une préparation de rhum arrangé qui va vous permettre de vous réchauffer un peu, du moins le gosier. Et cela va surtout vous rappeler les bons moments de cet été. A consommer avec modération.

Délicieux dessert festif.