Été et fraise : toutes nos recettes – Page 3

Aujourd'hui, préparons pour nos invités une tarte à la pâte croustillante avec une garniture fraîche et de saison. Faites vous plaisir en ce beau dimanche ensoleillé avec ce délicieux dessert : la tarte aux fraises et framboises.

Pour changer des smoothies pourquoi ne pas faire des bâtonnets glacés aux fruits ? Une recette toute simple, à faire avec les fruits que vous aimez mais aussi bien pratique quand il reste quelques fruits dans la corbeille à fruits ou d'une recette. Il vous suffira d'avoir des petits moules à esquimaux (on en trouve partout pour environ 1 euro) et le tour est joué !

Un petit dessert ou goûter sympa à réaliser qui amusera la famille, c'est facile et très bon. De bonnes fraises, une bonne chantilly servis dans un cornet que l'on habillera de chocolat pour un effet plus gourmand tout simplement.

Un semifreddo de saison parfait pour terminer le repas sur une note de fraîcheur, histoire aussi de faire autre chose qu'une tarte avec la rhubarbe.

La glace à la fraise, c'est l'un de ces classiques qui ramènent instantanément à l'enfance, aux après-midis ensoleillés et aux doigts collants de bonheur. Avec de vraies fraises fraîches comme seul fil conducteur, cette recette mise tout sur la sincérité du fruit — sa couleur éclatante, son parfum délicat, cette acidité douce qui chatouille le palais. C'est la glace idéale à préparer en pleine saison, quand les fraises débordent des étals et qu'on cherche une façon gourmande de les sublimer sans les dénaturer.

Pour varier les plaisirs, on peut mêler plusieurs variétés de fraises — gariguettes, maras des bois, Charlotte — chacune apportant sa propre signature aromatique. Un trait de jus de citron ou quelques feuilles de basilic finement ciselées dans le coulis de fraises avant turbinage feront merveille pour rehausser la saveur du fruit. Si vous n'avez pas de sorbetière, versez la préparation dans un bac et fouettez-la toutes les trente minutes pendant la congélation pour obtenir une texture agréablement crémeuse. Sortez la glace quelques minutes avant de servir pour qu'elle retrouve tout son fondant.

Tartelettes au citron et fraises. Ici j’ai mis des fraises et cela va très bien avec la crème au citron, mais vous pouvez mettre des meringues, des zestes de citron verts…

Un smoothie 100% fruits ! Des fraises, du kiwi et un peu de sorbet à la fraise pour apporter de la fraicheur ! En plus ça tombe bien il m'en restait du fait maison dans le congél !

Un dessert original et une très belle assiette avec ce sorbet à la pêche jaune et au coulis de fraise et framboise. Une recette ultra rapide qui saura séduire vos invités.

Une bonne glace maison réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou la faire sans robot. Pour réaliser cette glace, il vous faudra des fruits que vous congèlerez la veille. Pas besoin de sorbetière.

Un gâteau d’une légèreté incroyable en bouche, uniquement fait de blancs d’œufs, de fraises et de sucre. Glacé, il est très rafraîchissant, parfait pour les journées chaudes que nous avons en ce moment.

Une tarte avec beaucoup de fraises (cuites) peu de sucre et de l'anis vert pour un petit supplément de saveur. A servir par exemple accompagné d'un peu de yaourt grec.

La fraise est un fruit capricieux, généreux le temps d'une saison et si vite oublié. Savoir la congeler correctement, c'est s'offrir le luxe d'en retrouver le parfum en plein hiver, dans un coulis, une charlotte ou une compote qui réchauffe les souvenirs. C'est aussi la meilleure façon de profiter des périodes d'abondance sans gaspiller une seule fraise de trop.

Une fois congelées, les fraises se glissent parfaitement dans un smoothie, une sauce pour accompagner un cheesecake ou une panna cotta, ou encore dans une confiture express réalisée en toute saison. Pour éviter qu'elles ne forment un bloc compact, pensez à les étaler en une seule couche sur une plaque avant de les mettre au congélateur, puis à les transvaser dans un sachet une fois bien dures. Gardez à l'esprit qu'après décongélation leur texture sera plus fondante, ce qui les destine davantage aux préparations cuisinées qu'à la dégustation nature.

Le milk-shake à la fraise, c'est l'enfance qui revient d'un coup, avec ses couleurs éclatantes et son parfum irrésistible. C'est la boisson idéale des journées chaudes, aussi simple à préparer qu'agréable à partager, que ce soit pour un goûter en terrasse ou un dessert express après un déjeuner estival. La fraise fraîche y donne le meilleur d'elle-même, portée par la douceur du miel et l'onctuosité de la crème glacée.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les fraises par des framboises ou un mélange de fruits rouges selon la saison et les envies. Une pointe de vanille dans la crème glacée ou quelques feuilles de menthe fraîche au moment de servir apportent une touche aromatique très agréable. Pensez à bien choisir vos fraises, mûres à point et parfumées, car c'est elles qui font toute la différence dans le verre. Servez immédiatement, bien frappé, avec une grande paille et sans vous faire prier.

Impossible de résister à cette délicieuse pavlova ! Ici la crème fraîche est troquée pour un mélange de fromage grec, de mascarpone et de coulis de fraises et c’est pas mal du tout ! Des fraises mara des bois ou gariguettes selon la période, quoi qu'il arrive c'est un véritable bonheur en bouche !

Il fait chaud et quoi de mieux que de savourer un esquimaux gorgé de fruits frais. Pour qu’ils soient plus savoureux, utilisez de préférence des bigarreaux noirs mûres à point. Vous n’aurez même pas besoin de rajouter du sucre. Les autres sortes de cerises sont parfois moins sucrées. Dans ce cas, mettez un peu de miel liquide ou de sucre glace qui fondra plus facilement.

Quand les fraises sont au sommet de leur parfum, la charlotte s'impose comme une évidence gourmande. Ce grand classique de la pâtisserie familiale française réunit le moelleux des biscuits cuillère imbibés de sirop vanillé et la légèreté d'une mousse de fraises aérienne, pour un résultat aussi beau que généreux. C'est le dessert qu'on attend toute l'année, celui qui fait briller les yeux au moment du démoulage, que ce soit pour un anniversaire, un déjeuner en terrasse ou un repas de fête improvisé.

Pour une charlotte encore plus parfumée, choisissez des fraises bien mûres et sucrées — gariguettes, ciflorettes ou mara des bois feront merveille. Côté conservation, la charlotte se prépare idéalement la veille et se garde sans souci au réfrigérateur jusqu'au lendemain, ce qui en fait une alliée précieuse pour les repas où l'on souhaite tout préparer à l'avance. Au moment de servir, quelques fraises fraîches et un nuage de sucre glace suffisent à la sublimer.

Le poke cake est un gâteau moelleux d'origine américaine que l'on troue avec une paille pour le "garnir", de crème, de coulis, de ganache, de confiture, tout ce qui vous préférez. Ici au curd de rhubarbe, crème fouettée et fraises !

Cette tarte estivale marie la douceur des fraises et l’acidité de la rhubarbe dans un dessert gourmand et raffiné. Elle se compose d’un shortbread croustillant, d’une crème d’amandes, d’une pâte de fruits rhubarbe-fraise et d’une chantilly à la vanille.

Couronnée de fruits frais, elle offre un équilibre parfait entre textures et saveurs. Un dessert élégant, idéal pour célébrer l’été avec gourmandise.

Envie d’un dessert estival, simple et rafraîchissant ? Laissez-vous tenter par cette soupe de fraises à la menthe et aux agrumes, rehaussée de biscuits amaretti pour une touche de gourmandise irrésistible.

Légère, parfumée et pleine de fraîcheur, cette soupe fruitée mêle la douceur des fraises à la vivacité des notes citronnées et à la fraîcheur de la menthe. Servie bien fraîche, elle est parfaite pour clore un repas en beauté, ou pour un goûter chic et léger sous le soleil.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de smoothie pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.