Accompagnement et entrée : toutes nos recettes – Page 2

Tarte tomate pesto et mozzarella (Crostata di pomodoro pesto e mozzarella}, une délicieuse tarte salée ensoleillée, délicieuse à souhait et simple à réaliser. Un moyen idéal d’utiliser les tomates fraîches du jardin ou les tomates variété ancienne de votre primeur.

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle version de la tarte soleil. C'est facile à faire et ça fait toujours son petit effet. Elle est parfaite à partager en apéritif ou pour un dîner léger, accompagnée d'une salade. J'aime beaucoup le mélange fromage frais et tiges d'oignons nouveaux. On l'utilise beaucoup dans la cuisine moldave pour fourrer des galettes ou des beignets.

Les asperges sont excellentes blanchies ou cuites à la vapeur et servies avec une sauce hollandaise. Mais les rôtir est un excellent moyen de cuire les asperges, cela les rend plus savoureuses avec très peu d’effort. En fait leur saveur est plus concentrée. Depuis que je prépare les asperges de cette façon, je ne crois pas que je vais pouvoir les préparer autrement.

Ce plat de patate douce sautée est une recette d’automne parfaite. Les patates douces sont sautées à la poêle dans de l’huile d’olive et assaisonnées de sel, poivre et cumin. Un dîner simple et réconfortant idéal pour une froide soirée d’automne, à savourer en famille.

Des petites carottes primeurs, une bonne huile d'olive pour capturer les arômes, un bouquet de menthe et du cumin pour cette recette de carottes grillées que vous pouvez déguster seule ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

Une savoureuse purée de pois cassés au citron, garnie d’oignons rouges caramélisés et de champignons sautés. Vous pouvez la servir en entrée, en accompagnement ou tout simplement dans le cadre de mezzé accompagnée de pain pita.

S’il y a bien une recette qui a marqué l’histoire de Recettes de Clairette, c’est celle-ci. Pendant des années, ce gâteau invisible aux courgettes a été l’une des recettes les plus consultées de mon ancien blog… et je comprends pourquoi !

À la cuisson, les fines rondelles de courgettes deviennent presque invisibles et se mêlent à une pâte légère pour créer une texture incroyablement fondante. C’est le genre de recette toute simple qui plaît à tout le monde, même à ceux qui pensent ne pas aimer les courgettes.

Chaque été, dès que les courgettes commencent à envahir le potager ou les étals des marchés, je la prépare plusieurs fois. Elle accompagne aussi bien une salade qu’une viande grillée, se glisse facilement dans un pique-nique et se déguste même froide le lendemain. Bref, une valeur sûre que je ne me lasse jamais de refaire.

Aujourd’hui, cap sur la fraîcheur avec une salade de concombre au yaourt et à l’aneth. Légère, sans huile ni mayonnaise, elle se pare d’une sauce onctueuse relevée de moutarde pour un goût plein de caractère.

Simple, rapide et économique, elle se déguste seule ou en accompagnement, idéale pour un buffet, un pique-nique ou une lunch box estivale.

Pour se régaler en toute simplicité, je vous propose une nouvelle recette bien de saison. Polenta, champignons et fromage fondant, c’est un plat réconfortant qui nous vient de la région montagnarde du nord de l’Italie. Pour l’occasion, la polenta est présentée en petits paniers individuels, c’est joli et bien pratique pour les servir en accompagnement d’une viande, en entrée ou en repas du soir avec une salade verte.

Pour mon anniversaire, j’ai reçu un coffret Hachette Pratique dédié aux soufflés faciles, accompagné de quatre jolis ramequins individuels. L’occasion idéale d’essayer la version aux champignons, une recette simple et savoureuse qui m’a tout de suite attirée.

Léger, parfumé et réconfortant, ce soufflé se prête parfaitement à un repas d’automne ou d’hiver. Servi avec une salade croquante, il compose un repas léger et sophistiqué.

Souvent délaissée par les enfants et boudée par les grands, l’endive mérite pourtant bien mieux ! Croquante, légèrement amère et pleine de fraîcheur, elle se révèle dans cette salade d’hiver aussi rustique que savoureuse. Lardons dorés, pommes fondantes, comté, noix croquantes et une touche d’échalote ou d’oignon rouge : tout s’accorde à merveille pour transformer la « mal aimée » des légumes en une entrée aussi gourmande qu’équilibrée.

Quand j'ai vu cette recette de boulettes, je me suis empressée de les tester. J'ai été séduite par cette façon d’accommoder la polenta. On obtient un apéritif chaud original, gourmand, délicieux et léger. Mes filles ont beaucoup aimé également.

Dans cette recette, les salsifis sont cuits avec du poireau et des pommes de terre coupées en petits cubes (pour une cuisson rapide) dans un filet d’huile d’olive additionné de bouillon de légume, laurier et persil. Une soupe réconfortante et économique.

Les pommes Duchesse, une recette maison très simple à préparer et surtout tellement pleine de saveur parfumée à l’ail et au parmesan c’est l’apéritif parfait. Une texture légère comme un nuage au bords parfaitement dorés et au bon goût de beurre.

Souvent considéré comme un repas de fêtes, les pommes duchesse ne sont pourtant pas compliquées à réaliser à la maison. Cette version au four est parfaite pour un repas gourmand et sain, et pas que pour les grandes occasions mais dès que vous viendra l'envie d'accompagner une viande ou un poisson grillé !

Une recette ultra simple et très rapide à réaliser pour un accompagnement de fêtes de vos volailles et rôtis. Le beurre de truffes noires sublime les pommes de terre et leur donne des saveurs chics qui raviront vos convives.

Vous connaissez cette spécialité de la cuisine indienne ? Je l'ai découverte il n'y a pas si longtemps sur Instgram a et je peux vous dire que c'est une folie ! Rapide, cette recette est parfaite pour les étudiants, car cuisiner sans four c'est compliqué... et je sais de quoi je parle !

Voici une salade simple, économique, facile et rapide à faire. Parfaite pour une lunch box, un pique-nique, un buffet ou un dîner léger. J'ai utilisé des farfalle, les enfants adorent ces pâtes en forme de nœuds. Mais vous pouvez prendre les pâtes que vous voulez.

La courge butternut rôtie est un légume d’accompagnement facile des soirs de semaine, découpées en cubes ou en tranches elle transforme facilement un plat de tous les jours en un plat d’occasion spéciale comme Thanksgiving. Une recette très simple à base de persil et ail, cuite au four jusqu’à légère caramélisation et tendreté.

Une sauce saine, onctueuse et savoureuse. Une de mes préférées par ses arômes et ses bienfaits concentrés. J'adore la manger avec des légumes crus ou cuits. Elle passe très bien aussi avec certains poissons. A partager sans modération ici ou à table.