Des recettes originales pour offrir à l'apéritif – Page 34

Des petits beignets de chou fleur au chorizo et au parmesan cuits au four histoire de pas trop abuser caloriquement parlant.

Je les ai servis à l'apéro avec ma petite trempette préférée (je vous en parle dans l'article !) Et vous l'apéro, plutôt légumes aussi ?

Aujourd'hui je vous propose des beignets salés au fromage frais, appelés Pirojki en Russie ou Pateuri en Moldavie. J'aime beaucoup ce genre de beignets, en Moldavie on en prépare régulièrement, avec des garnitures différentes, salés comme sucrés. C'est super bon !

A la fois croustillants et moelleux, bien garnis, ces beignets sont un délice. Vous pouvez varier les garnitures et, éventuellement, préparer une moitié en salé et l'autre en sucré.

Ce délicieux mezzé que j’avais réalisé pour un apéritif dînatoire fait partie des incontournables de la street food turque et notamment d’Istanbul où les moules sont abondantes sur les rives du Bosphore.
Les moules sont d’abord passées dans la farine, puis dans une pâte à beignets avant d'être frites. Bien croustillantes, elles sont ensuite servies juste saupoudrées d’un peu de sel et accompagnées d’une sauce tarator à base de noix, de yaourt, d’ail et de pain rassis (celle du Liban est à base de Tahini).

Petite idée créative pour l’apéritif avec ces dourros. Mi donuts, mi churros, leur format est parfait comme encas pour l’apéro. Il s’agit d’une simple pâte à chou contenant de l'emmental râpé et du romarin. J’ai utilisé la plaque à donuts de mon gaufrier Lagrange, c’est une petite pépite.

Encore une recette plus simple que ce que l'on croit... Les tempuras de crevettes, une façon gourmande de manger des crevettes à l'heure de l'apéritif !

Par curiosité, j’ai cherché à connaître l’histoire de cette pâte à tempura que nous apprécions beaucoup à la maison.
Quelle ne fut pas ma surprise lorsque j’ai découvert que ses origines étaient portugaises ! En effet, ce sont des missionnaires jésuites portugais qui, au XVIème siècle, ont importé la recette originelle au Japon.

Des petites stars de la nourriture de bar aux USA ! Ici je vous propose la version à l'ancienne avec une vraie panure à la chapelure, mais on peut les trouver également sous forme de beignets avec une pâte similaire à celle des fish and chips. Nous avons tout dévoré à l'apéro bien que je pensais en avoir fait beaucoup trop !

De nouveaux churros, mais cette fois pour l’apéro. Toujours réalisés dans mon gaufrier Lagrange, ils sont parfait à grignoter à l’apéritif. Je vous propose une version salée bien gourmande au bon goût de parmesan, de basilic et d’ail. Un bonheur pour les papilles.

Aujourd'hui je vous propose des tartines chaudes qu'on aime bien servir chez nous pour le dîner. C'est facile et rapide à faire, c'est gourmand et très bon ! Ici de la mortadelle et de bons fromages italiens.
Vous pouvez les accompagner d'une salade ou des légumes frais.

En vue de l'apéritif du dimanche en terrasse je vous propose, en accompagnement, ces fabuleux sablés au parmesan et crème d'olives de Cyril Lignac.
Leur pâte, au bon petit goût de beurre, est bien friable et les feuilles de basilic émincées leur confèrent une incomparable note méditerranéenne. On les déguste avec la délicieuse crème d'olives à la feta qui les accompagne (on ferme les yeux et on écoute les cigales chanter...).
Que vous dire de plus, sinon qu'ils sont dévorés par les convives, sitôt leur apparition faite sur une table...

C’est le cake qu’on sert à l’apéro, qu’on emporte en pique-nique. Il est très simple à préparer, un seul bol et une maryse suffisent plus le moule bien sûr.
Pour tapisser facilement un moule à cake ou autre, je vous au déjà donné mon astuce infaillible. Mouiller généreusement une feuille de papier cuisson sous le robinet. En faire une boule et bien essorer. Déployer la feuille dans le moule, étaler grossièrement, quand vous verserez la pâte celle-ci va épouser parfaitement la forme du moule

Découvrez comment réaliser des paniers feuilletés au saumon fumé, une recette parfaite pour les repas festifs comme noël ou le Nouvel An. Ces bouchées légères et savoureuses séduiront vos invités grâce à leur présentation élégante et leur mélange de saveurs délicates.

Les feuilletés de boudin blanc et foie gras, une recette parfaite pour un apéritif de fête en famille ou entre amis ! Ces feuilletés de boudin blanc et foie gras sont vraiment simples et rapides à préparer : il n'y a pas que vos invités qui vont adorer !

Des petits pains bien dorés, à la mie moelleuse, garnis de cheddar fondant et subtilement relevés d’ail. Faciles à préparer et terriblement réconfortants, ils sont encore meilleurs dégustés tièdes, quand le fromage est bien coulant. À partager à l’apéro, en accompagnement ou simplement pour le plaisir, en famille ou entre amis.

Les accras de morue, à ne pas confondre avec les pastéis de bacalhau, ces fameuses croquettes de morue de nos amis portugais, préparées à base de purée de pommes de terre, sont une spécialité emblématique des Antilles. Ici, pas de purée : la morue est intégrée dans une pâte à frire légère et parfumée, relevée d’herbes, d’épices et, selon les goûts, d’un soupçon de piment.

Dorés et croustillants à l’extérieur, moelleux à cœur, les accras se dégustent brûlants, à l’apéritif ou en entrée, et transportent immédiatement vers les saveurs ensoleillées des îles. Un classique convivial, indissociable des moments de partage.

Aujourd’hui, je vous propose de petites bouchées parfaites pour renouveler vos apéros, faciles et rapides à préparer. C’était la première fois que j’utilisais un fromage type Boursin dans ce genre de préparation, et quelle surprise : le résultat est incroyablement moelleux. Des bouchées gourmandes, fondantes en bouche, qui disparaissent en un clin d’œil dès qu’elles arrivent sur la table.

La scarpaccia de pommes de terre et halloumi est une galette salée à la fois simple et pleine de personnalité. Dorée et croustillante sur les bords, moelleuse au cœur, elle joue sur le contraste entre la douceur des pommes de terre et le caractère du halloumi, à la texture si particulière.

Facile à préparer et très conviviale, elle se glisse aussi bien sur une table d’apéritif, en entrée, ou en accompagnement d’un plat principal. Une recette sans chichi, efficace et gourmande, qui mérite clairement d’être essayée.

Ces petites bouchées ont tout pour devenir un incontournable de l’apéritif. Trois ingrédients, zéro complication et un résultat franchement irrésistible. À peine posées sur la table qu’elles s’envolent déjà.

Le mariage du pesto rosso, du fromage frais et de la coppa fonctionne à merveille : c’est fondant, parfumé, légèrement salé, juste ce qu’il faut pour ouvrir l’appétit. Chez moi, le succès a été tel que j’ai dû en refaire immédiatement, et les convives sont repartis conquis… et avec la recette.

Parfaites pour un apéro dînatoire ou un moment convivial improvisé, ces bouchées font clairement partie de celles qu’on adopte et qu’on refait sans réfléchir.

Cette babka salée au pesto et au chèvre revisite la brioche en version ultra conviviale, à partager en tranches généreuses. La pâte moelleuse enveloppe une garniture très parfumée: pesto herbacé, chèvre fondant, pignons croquants et une touche de miel pour arrondir le tout.

À la cuisson, la babka dore joliment et révèle de belles spirales, à la fois gourmandes et appétissantes. Parfaite à l’apéritif, sur une table de brunch ou servie avec une salade, c’est une recette simple à aimer, qui combine douceur, caractère et croquant à chaque bouchée.

Ces petits feuilletés provençaux concentrent tout ce qu’on aime dans un apéro : du croustillant, du soleil et des parfums simples. La moutarde à l’ancienne apporte une pointe de caractère, vite équilibrée par la douceur des tomates cerise et le thym.

En un tour de main, la pâte feuilletée se transforme en bouchées dorées, relevées d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de poivre. A servir tièdes, pour profiter du contraste entre le feuilletage léger et la garniture juteuse, parfait avec un verre bien frais.

Pour l’apéritif, ces petits feuilletés font toujours sensation. Sous leur pâte dorée et croustillante se cachent des oignons doucement confits au miel, relevés d’une pointe de vinaigre balsamique et de cannelle. Le fromage râpé vient ensuite apporter fondant et gourmandise, pour un équilibre parfait entre douceur et caractère.

Faciles à préparer et irrésistiblement parfumés, ils se grignotent encore tièdes et disparaissent souvent bien trop vite.