Les dernières recettes d'automne- Page 8

Puisque nous sommes en automne, je vous propose un cocktail automnal parfumé aux emblèmes de la saison que sont la pomme et la châtaigne. Un petit délice qu’il faut absolument que vous osiez même si vous n’aimez pas l’alcool principal du cocktail. Je vous assure que je l’ai servi de nombreuses fois à des personnes qui détestaient le whisky (j’en fais un peu partie) et il se sont régalés !

Voici une version sans oeuf, sans laitages et sans gluten des pancakes (mais avec plein d’autres bonnes choses bien sûr). J’ai opté ici pour de la farine de sarrasin complète, mais vous pouvez la couper (ou la remplacer) avec de la farine de riz complet, de riz blanc, de coco, de petit épeautre, de seigle, de blé...

Encore une bonne petite recette de soupe pour se réchauffer un peu ! A la maison, les bols étaient tous vides, sauf que, comme nous sommes deux à ne pas aimer le bleu, nous avons remplacé par du parmesan râpé. Je vous donne quand même les quantités pour 4 personnes avec du bleu, après libre à vous de changer un peu !

Vous ne trouverez pas de recette de terrine plus facile à faire que celle-ci. En refroidissant, la raie se gélifie. Du coup, il suffit juste de rajouter les tomates et les câpres. Pour la raie, demandez à votre poissonnier de la raie bouclée et s’il est comme le mien, super sympa, il vous donnera le morceaux du milieu, plus épais.

Des bonnes moules, de la béchamel, des champignons et du comté, qui peut y résister ? Pas moi dans tous les cas !!! Et le reste de la tribu a aussi beaucoup apprécié ce petit plat plutôt assez calorique certes, mais vraiment très bon ! Allez courage à ceux qui vont gratter les moules !

Une recette ultra light, réconfortante en hiver et désaltérante en été, qui fleure bon les saveurs orientales. Un régal 100% veggy.

Je ne sais pas chez vous, mais chez moi le temps est en train de basculer tout doucement vers l’automne, la nuit tombe plus vite, il fait plus sombre, la fraîcheur et la pluie s’invite… Si cela en fait déprimer plus d’un, moi je me prépare à accueillir cette nouvelle saison… En regardant la pluie tombée ces derniers jours, j’ai eu envie de faire un cake. Les cakes, c’est toujours réconfortant, que ce soit au petit déj, au goûter. J’ai profité que mon figuier soit plein à craquer comme chaque année pour mitonner un petit cake aux saveurs automnales… La figue est son côté sucré se marie très bien avec les notes poivrées de la cardamome et la douceur de l’amande. Au niveau visuel, on vient décorer le pourtour du cake avec des graines de sésame.

Dans cette gnochiflette, j'y ai mis de la courge butternut, des champignons, des lardons, des gnocchis et tout cela enrobé de morbier… alors vous aussi vous craquez pour ce plat 100% automnal qui réchauffera agréablement les papilles ?

Un velouté, tout doux et réconfortant avec un soupçon de voyage.

Une bonne petite soupe pour les soirées fraîches qui arrivent !!! (eh oui, malheureusement ça commence ...) On a particulièrement apprécié le mélange poulet aux épices avec la douceur du maïs ... Oui même moi qui n'apprécie pas tellement la soupe !!! 😆

Une focaccia aux raisins ou schiacciata con l’uva. Une recette de la cuisine italienne toscane sucrée absolument délicieuse. Au départ la focaccia serait plus en version salée, mais la c’est différent et délicieux. C’est la saison des raisins et vraiment une composition gourmande absolument savoureuse.

Découvrez comment réaliser très rapidement ces mini quiches aux champignons, parfaites pour un déjeuner sur le pouce, ou pour amener au bureau. Composée d'un fond de quiche individuel de mon partenaire prêt à garnir, d'une migaine et des mini quiches aux champignons de votre choix : girolles, cèpes ou simples champignons de Paris...

Un peu de douceur aujourd'hui avec ce gâteau madeleine aux pommes. Les belles pommes de nos régions ne demandent pas mieux que d'être transformées en bon desserts de toutes sortes... Ma préférée pour les gâteaux est la Boskoop et la Canada, pour leur petit goût acidulé et leur chair qui compote tendrement à la cuisson. Ce gâteau madeleine a une pâte onctueuse et bien moelleuse qui se marie bien avec les saveurs de la pomme. On peut bien sûr lâcher sa créativité sur la forme du gâteau et sa décoration au sucre glace. Je l'ai fait carré avec un décor rond, donc vous pouvez aussi le faire rond avec un décor carré... lol... On peut bien sûr lâcher sa créativité sur la forme du gâteau et sa décoration au sucre glace. Je l'ai fait carré avec un décor rond, donc vous pouvez aussi le faire rond avec un décor carré... lol... Si vous avez envie de mordre dedans, je vais vous emmener dans mon antre... suivez-moi...

Voici un recette à faire en septembre ! Cette période est vraiment la période idéale pour faire des tartes les plus belles les unes que les autres et surtout plus bonnes les unes que les autres. Mon figuier, gros producteur de figues noires de Provence (il faut dire qu'il n'est pas tout jeune ...) me donne donc l’opportunité pour les cuisiner. Et du coup je les utilise à toutes les sauces: confiture, chutney, compotée, tartes. Je vais donc aujourd'hui vous donner la recette de la tarte à la figue et à la poudre de noisette qui donne un petit côté original à ce dessert de saison.

Une délicieuse histoire de moelleux et de générosité entre la noix et le café