Des recettes de bagels pour tous les goûts et toutes les envies – Page 2

Ces bagels protéinés sont 100 % sans gluten, sans lait, sans œufs et sans allergènes majeurs. Pas de levure boulangère ni de levain : le psyllium associé au bicarbonate assure à la fois le rôle de liant et de levant. Leur particularité ? Une base originale à partir de riz et de quinoa en grains, qui apporte une texture unique et une belle richesse nutritive.

Envie de bagels légers et rapides ? Cette version express au skyr vous offre des pains moelleux sans levée ni attente ! Idéals pour un brunch ou un repas sur le pouce, ils se personnalisent à l’infini avec vos graines et garnitures préférées. Une recette futée pour des bagels maison en un clin d’œil !

Rapide à réaliser, frais et à déguster sans modération !
Pour d'autres versions, vous pouvez utiliser des crevettes roses, du thon, des sardines, du surimi, ajouter des tomates ...

J’ai choisi une autre recette de bagel, végétarien cette fois avec de l’aubergine et des champignons. Vous pouvez mettre un autre fromage et un autre champignon si vous le souhaitez. L’aubergine est très accommodante.

Voici un bagel végétarien à l’halloumi. La particularité de cette recette est la mayonnaise avec l’huile d’avocat. Elle apporte un vrai plus et personnellement j’ai eu un coup de coeur pour cette sauce. La garniture est très fraîche avec les légumes, et l’halloumi comme la mayonnaise apportent le côté gourmand.

Le bagel, c'est l'une de ces viennoiseries de rue qui font voyager à la première bouchée. Né dans les communautés juives d'Europe de l'Est avant de conquérir les comptoirs de New York, il se distingue par sa mie dense et légèrement élastique, son croûte brillante et sa forme en anneau si reconnaissable. Avec le miel intégré dans la pâte, on obtient un équilibre subtil entre douceur et profondeur, qui fait toute la différence avec un simple pain blanc.

Le vrai plaisir du bagel maison, c'est aussi de le personnaliser à l'infini : les graines de sésame, de pavot ou de tournesol apportent du croquant et du caractère, tandis qu'une pointe de cannelle et quelques raisins secs le transforment en version plus gourmande, parfaite au petit-déjeuner avec du fromage frais. Une fois cuits, les bagels se congèlent très bien et se redonnent un coup de jeunesse en quelques minutes au grille-pain. Garnissez-les de saumon fumé et de cream cheese, ou simplement d'un bon beurre salé, et vous comprendrez pourquoi ils font des adeptes à chaque coin de rue.

Une idée toute simple pour Halloween : le bagel transformé en monstre ! Je le trouve plutôt marrant qu'effrayant ; les enfants oseront-ils le dévorer ?

Une recette pour accompagner Sophie du très beau blog voyageur La tendresse en cuisine et créatrice de Cuisiner pour la paix qui nous invite à proposer une recette d'un pays pour le jour de sa fête nationale.

Voilà une chouette petite idée pour vos apéritifs !
Délicieux avec des sauces dip, des olives, des tomates séchées....
Veillez à avoir des bagels un peu rassis, pas trop frais pour avoir plus facile à les couper en tranches:-)
PS : sans l'ail c'est bon aussi si vous ne l'appréciez pas ;-)

Quand le bagel rencontre le guacamole maison et un poulet doré à la poêle, on obtient un déjeuner aussi gourmand que généreux. Ce sandwich d'inspiration américaine joue la carte des contrastes réussis : la douceur crémeuse de l'avocat citronnée au citron vert, le cumin qui réchauffe, le tabasco qui pique juste ce qu'il faut, et la fraîcheur de la coriandre qui lie tout le monde. C'est le genre de recette qui s'improvise un midi de semaine et qui fait l'effet d'un vrai repas soigné.

Pour un résultat encore plus savoureux, pensez à faire griller légèrement les bagels avant de les garnir, la légère croûte dorée apporte un contraste de texture irrésistible. Vous pouvez remplacer le poulet poêlé par des restes de poulet rôti de la veille, ou même du thon émietté pour une version express. Les tomates cerises peuvent être échangées contre quelques lamelles de concombre ou de radis pour varier les plaisirs selon la saison. Enfin, si vous préparez les bagels à l'avance, gardez la garniture à l'avocat séparément et ajoutez le jus de citron vert au dernier moment pour éviter l'oxydation.

Le bagel façon pain perdu, c'est l'idée maligne qui transforme un classique du brunch en un plat salé plein de caractère. Trempé dans un appareil à base d'œuf et de lait avant d'être doré à la poêle, le bagel révèle une texture moelleuse et légèrement croustillante qui change tout. Associé aux courgettes grillées et au pesto de basilic, il s'inscrit parfaitement dans une cuisine estivale, généreuse et sans chichis, aussi bien pour un déjeuner en terrasse que pour un dîner improvisé.

Le pesto peut facilement varier selon ce que vous avez sous la main — pesto de roquette, de pistaches ou même de coriandre pour une version plus originale. Les courgettes peuvent être remplacées en dehors de la saison par des poivrons grillés ou des champignons sautés à l'ail. L'œuf cuit dans le trou du bagel est la touche qui rend ce plat visuellement irrésistible : pensez à couvrir la poêle quelques instants pour obtenir un blanc bien pris mais un jaune encore coulant. Servez immédiatement, avec quelques feuilles de basilic frais et un filet d'huile d'olive pour parachever le tout.

Et si on réunissait de la courgette avec de l'aubergine et du fromage italien traditionnel dans un pain croustillant, sans oublier une sauce crémeuse relevée à la tapenade noire . . .

Alors? Y a t'il des volontaires?

Cela faisait quelques temps que je voulais essayer de faire moi-même, avec mes petites mains : des bagels, ce sont ces petits pains en forme d'anneau. On les garnit pour le déjeuner avec des crudités, de la charcuterie, ou autres... En fait, ce n'est pas si compliqué à réaliser, mais il faut avoir du temps, car il y a des temps de pose. Mais le résultat est à la hauteur de nos attentes.
Il n'est pas indispensable de posséder un robot pour pétrir sa pâte, mais c'est préférable.
Alors, à vos plans de travail !!!

En cuisine avec cette belle idée de recette de sans oeufs !

Cuisson en eau bouillante au préalable, réaction de Maillard, j'ai appris pleins de choses pendant la longue, (quand il s'agit du levain on ne peut pas accélérer) préparation de ces supers bagels au miel d'acacia !

Un plaisir gustatif à base de saumon fumé, de concombre, de fromage frais, de citron et d’aneth parfumée. Un délice minceur qui s’intègre parfaitement dans un programme de rééquilibrage alimentaire gourmand.

Un plaisir gustatif à base de gorgonzola, de figue, de noix et de basilic parfumé. Un délice minceur qui s’intègre parfaitement dans un programme de rééquilibrage alimentaire.

Tu recherches des idées de repas ou de sandwichs à emporter ? Pourquoi ne ferais-tu pas des bagels maison ? Ces pains peuvent être préparés à l'avance et congelés. Il n'y aura plus qu'à varier les garnitures. Personnellement, je reste dans le classique saumon, fromage blanc, citron et aneth mais aussi, poulet curry ou jambon fromage.

En niçois, pan banhat signifie « pain mouillé », sous-entendu d’huile d’olive bien sûr ! Sa composition est la même que celle de la salade niçoise, c’est-à-dire uniquement des crudités, du thon ou de l’anchois et de l’œuf dur coupé en rondelles. Le tout est copieusement arrosé d’huile d’olive et d’un peu de vinaigre, afin de bien « tremper » le pain, ce qui le rend plus facile à mastiquer.

Aujourd’hui, je vous propose une idée originale de sandwichs pour les pique-nique ou les repas entre amis : les bagels aux crevettes, concombre et graines germées. C’est une recette facile assez légère qui plaira sans aucun doute aux petits et aux grands.