Ballotine et dinde : toutes nos recettes

Name: De volaille ou de poisson, les recettes de ballotines sont toujours appréciées
Total time: 30 min
Cuisine: ballotine

Ballotine de dinde et choux de Bruxelles sur assiette blanche

Une ballotine est traditionnellement une partie de cuisse désossée de volaille Photo par Tu Nguyen

La ballotine est une pièce de viande roulée composée d'une fine farce à base de fromages, légumes ou charcuterie agrémentés d'herbes et épices. Pour la réaliser, il suffit d'aplatir votre filet de poulet, de pintade ou de dinde, disposer la farce de votre choix et rouler le tout bien serré à l’aide d’un film de conservation.

Une fois cuite au bain-marie, vous n'aurez plus qu'à couper votre ballotine en lamelles et à la servir accompagnée de pommes de terres rôties , marrons ou n'importe quel légume qui aura votre préférence. Pour les amoureux de la mer, les ballotines peuvent être également préparées à base de saumon, de cabillaud ou encore de truite.

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Toutes les recettes de ballotine et dinde des Gourmets

Des idées de recettes de ballotine et dinde pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Ballotines de dinde aux champignons et noisettes

La cerise sur lemaillot

Voici une autre version de la dinde de Noël avec cette recette rapide, légère et délicieuse et, malgré les apparences, très facile. J’ai farci mes ballottines avec des champignons de Paris en duxelles (= coupés menu et revenus avec de l’échalote) et des noisettes concassées et j’ai réalisé une réduction minute avec du Porto pour apporter une note sucrée… simple et efficace.

Ballottines de dinde aux châtaignes et champignons

Recettes de Clairette

La dinde, les châtaignes, une recette qui sent bon le menu de Noël ! A la maison, ce fût un vrai succès ! De plus, vous pouvez vous organiser pour préparer les ballottines à l'avance et les faire dorer au dernier moment, ça ne prendra que quelques minutes ! Alors on y va ?

Ballotine de dinde aux marrons

CulinaireAmoula

Une belle recette savoureuse à servir au repas de Noël, pour les irréductibles de la dinde mais avec l'envie de manger sain et léger. Les marrons et les billes de potiron confites agrémentent délicieusement ces ballotines. La cannelle se charge de parfumer délicatement le tout.

Roulé de volaille, sauce au chorizo

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Les roulés de volailles revisitent et rendent festives les volailles.

Ballotines de volaille, poireaux, carottes et bouillon de parmesan

Cooking & Cakes

Une recette délicieuse et légère.

Ballotins de volaille farcis

Aline Bianca Cuisine

Si vous n’avez pas envie de farcir une volaille entière pour Noël, je vous propose cette alternative très sympa : des ballotins de volaille farcis. Ces paupiettes individuelles remplacent à merveille une bonne dinde farcie, mais nécessitent une cuisson bien moins longue et sont beaucoup plus faciles à découper 😉 ! Pour les accompagner, préparer des pommes de terre, des haricots verts, champignons ou des marrons. Vous pouvez aussi réaliser une sauce aux champignons, par exemple.

Poitrine de dinde roulée aux fruits secs

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose un plat festif mais qui reste économique. Un plat complet, qui change de l'ordinaire, léger et riche en saveurs.

Ballottines de dinde aux tomates séchées

Les petits plats du Prince

Les volailles seront les stars de nos réveillons, et la dinde aussi... Pourtant, lorsque l'on est peu nombreux, une dinde peut être beaucoup trop grosse pour le nombre de convives... Si malgré tout vous souhaitez céder à la tradition, j'ai la recette qu'il vous faut : ces ballottines de dinde sont élégantes, faciles à réaliser, et en plus on peut les préparer à l'avance...

Ballotine de volaille au chorizo

La cuisine d'Adeline

Une recette facile et rapide à réaliser de ballotine de volaille au chorizo.

Ballotines de dinde aux abricots et pruneaux

Stella Cuisine

Ballotines de dinde aux abricots et pruneaux

Ballottines de dinde aux champignons

Stella Cuisine

Ballottines de dinde aux champignons

Ballottines de dinde purée de chou-fleur

Luly cooker

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de fromage unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Ballottines de dindes au jambon de pays

Gourmandise sans frontieres

Intéressé par la réalisation d'une recette de ballottines de dindes au jambon de pays ? Suivez cette recette de dinde et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.