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Blanc et confiserie : toutes nos recettes

Champignons de Paris
Le champignon de Paris est un aliment blanc Photo par pxhere
Le blanc en cuisine et en pâtisserie désigne de nombreux aliments et techniques. Blanc d'oeuf, blanc de poireau, chocolat blanc, nougat blanc, blanc de poulet ou encore cuire à blanc et faire un roux blanc.

Mais le blanc c'est aussi la couleur que l'on souhaite donner à certains de nos plats et de nos desserts. Imaginez une bûche de Noël recouverte d'un délicieux glaçage tout blanc au mascarpone ou bien des rochers enrobés de poudre de noix de coco...Un plaisir pour les yeux comme pour les papilles !

Recettes de blanc et confiserie du Chef Simon, techniques et vidéos

Colorer de la pâte d'amande
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Chef Simon Chef Simon
Créez vos propres couleurs de pâte d'amande pour vous lancer dans le cake design !
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Glaçage au fondant blanc
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Chef Simon Chef Simon
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Tendre ou dur. Nougat tendre ou dur, selon ses envies. Comme un air de fête forraine !

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