Avec ou sans alcool, découvrez toutes nos recettes de boissons – Page 19

Un bon chocolat chaud, comme c'est réconfortant. Il est fait ici avec du chocolat à 66% mais vous pouvez prendre du chocolat moins fort si vous préférez quand c'est moins corsé. Avec la crème Chantilly, cela adoucit le goût.

Aujourd’hui je partage avec vous une recette de boisson pour adultes bien typique des plages brésiliennes, au moins dans le nord-est du pays. C’est la batida de coco, un frappé à base de noix de coco qu’on peut associer à des différentes boissons alcooliques distillées. Idéal pour les journées ensoleillées à la plage !

Comme une citronnade à la rhubarbe. Cette « rhubarbade » est simple, rapide, fraîche et peu sucrée. Vous pouvez ajouter plus de sucre et/ou omettre le gingembre. Vous pouvez ajouter de la menthe fraîche au moment de servir, ou encore mieux, de l’estragon. Vous pouvez remplacer l’eau plate par de l’eau pétillante, si vous aimez.

Une délicieuse liqueur à base de chocolat à offrir en fin de repas. La préparation est toute simple puisque pour résumer il s'agit d'alcooliser un chocolat chaud. Cela peut également devenir un sympathique cadeau gourmand une fois versé dans de jolies petites bouteilles.

Mi-dessert, mi-boisson, ce milk-shake à la banane et aux Oreo est une véritable explosion de gourmandise qui s'invite aussi bien au goûter qu'en dessert d'un dimanche en famille. La douceur crémeuse de la banane se marie à merveille avec le croquant cacaoté des célèbres biscuits, le tout enveloppé dans un nuage de glace vanille qui fond délicieusement à chaque gorgée.

Pour un résultat encore plus onctueux, optez pour une banane bien mûre, dont les sucres naturels apporteront une rondeur supplémentaire à l'ensemble. Vous pouvez aussi jouer sur les variantes en remplaçant la glace vanille par une glace chocolat ou caramel pour intensifier les saveurs, ou en ajoutant une cuillère de beurre de cacahuète pour une touche américaine assumée. Servi bien frais dans un grand verre avec une généreuse rosace de chantilly et quelques biscuits plantés en décor, c'est le genre de plaisir simple qui fait son petit effet à coup sûr.

Ce sirop aux épices est une petite merveille à avoir en réserve dès que les premiers froids arrivent. Cannelle, badiane, girofle, muscade, vanille et zestes d'agrumes se fondent en un concentré chaud et parfumé qui sent bon les marchés de Noël et les soirées au coin du feu. Préparé en deux temps pour laisser les arômes se développer, il transforme le moindre verre en une boisson réconfortante et généreuse.

Dans un cocktail sans alcool avec du jus de pomme chaud ou un peu de gingembre, il fait des merveilles, et il sublime tout autant un verre de vin chaud maison ou un punch rhum-agrumes pour les fêtes. Côté conservation, versez-le dans une bouteille en verre bien propre et gardez-le au réfrigérateur jusqu'à trois semaines, ou congelez-le en petites portions pour en profiter toute la saison. N'hésitez pas à adapter les épices selon vos goûts, en ajoutant du poivre long ou du cardamome pour une touche plus audacieuse.

Le sirop d'hibiscus, c'est l'un de ces préparations maison qui transforment une simple bouteille en véritable trésor de placard. Avec ses fleurs séchées d'un rouge bordeaux intense, il offre une couleur somptueuse et un goût floral légèrement acidulé qui évoque instantanément les cuisines indiennes et les boissons traditionnelles d'Afrique de l'Ouest et des Antilles. Facile à préparer en quelques minutes, il se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur et s'invite aussi bien à l'apéritif que sur la table du petit-déjeuner.

Allongé d'eau pétillante ou de limonade, il compose une boisson fraîche et élégante sans une goutte d'alcool, parfaite pour les beaux jours. On peut aussi l'incorporer à un cocktail avec du rhum blanc ou du gin pour une version plus festive, ou encore en napper une panna cotta, un yaourt ou une glace à la vanille. Pour varier les saveurs, n'hésitez pas à ajouter un bâton de cannelle, quelques rondelles de gingembre frais ou un zeste d'orange en début de cuisson : les fleurs d'hibiscus acceptent ces mariages avec beaucoup de générosité.

La limonade est un incontournable lors des chaudes journées d’été. Désaltérante et rafraichissante, cette boisson se prépare facilement et le mélange de saveurs acidulées et sucrées est parfait.
Pour cette version, on adoucit un peu l’acidité du citron en y ajoutant de la lime. Et la présence de menthe rend la limonade encore plus rafraichissante.

Le Khakshir est une boisson très populaire en Iran et dans les pays perses. C’est une boisson consommée généralement l’été car elle est très rafraichissante et désaltérante.

Vous pouvez déguster ce smoothie au petit déjeuner, lors d’une collation ou même le servir en guise d’apéritif. Par contre, il doit dégusté aussitôt après avoir été préparé pour ne pas qu’il y ait de perte en nutriments.

Une recette simple, comme toujours. De la verveine, de l’alcool de fruit et de la patience. Une fois filtrée et mise en bouteille, avec deux trois biscuits de Reims… c’est génial !

Si vous cherchez une boisson à la fois rafraîchissante, gourmande et bénéfique pour la santé, le bissap est une évidence. Originaire d’Afrique de l’Ouest, cette boisson traditionnelle est élaborée à partir de fleurs d’hibiscus, aussi appelées fleurs de roselle. Son jus, d’un rouge profond, séduit par sa saveur délicieusement acidulée, subtilement sucrée, et par ses nombreux bienfaits. Naturellement sans caféine ni théine, le bissap est une boisson saine et désaltérante, idéale à savourer aussi bien fraîche en été que tiède.

Il y a des associations qui semblent inventées pour aller ensemble, et le gin, le pamplemousse rose et la fleur de sureau en font partie. Ce cocktail est une invitation à célébrer la belle saison, à servir à l'apéritif entre amis ou pour ouvrir un dîner d'été avec élégance et fraîcheur. Le jus de pamplemousse rose pressé à la minute apporte une vivacité acidulée qui contraste à merveille avec la douceur florale du sirop de sureau, tandis que le gin pose une base aromatique qui tient l'ensemble avec caractère.

Pour personnaliser votre verre, le romarin apporte une touche herbacée et provençale, quand le basilic frais oriente davantage vers la Méditerranée ensoleillée. N'hésitez pas à faire varier le gin selon vos préférences, un gin bien botanique amplifiera les notes florales, tandis qu'un gin plus droit laissera davantage le pamplemousse s'exprimer. Côté présentation, un verre givré, une rondelle de pamplemousse en décor et quelques glaçons bien nets feront toute la différence pour charmer vos convives avant même la première gorgée.

Le punch coco réunionnais est l'ambassadeur incontournable de l'île, cet apéritif authentique qui mêle l'intensité d'un rhum blanc traditionnel, l'onctuosité veloutée du lait de coco et la douceur incomparable de la vanille Bourbon. Loin des versions industrielles trop sucrées, cette recette familiale transmet l'essence même de La Réunion dans chaque gorgée, où les saveurs s'harmonisent après un repos patient au froid. Préparation simple mais généreuse, le punch coco gagne à être dégusté frais, en petit verre, pour mieux savourer ce voyage gustatif vers les tropiques.

Le mojito, c'est bien plus qu'un simple cocktail : c'est une invitation au voyage, un souffle de La Havane dans votre verre. Avec ses notes fraîches de menthe, son acidité franche de citron vert et son rhum blanc généreux, il incarne à merveille l'esprit de l'apéritif estival partagé entre amis. Simple et rapide à préparer, il s'impose naturellement sur toutes les tables de terrasse dès les premiers beaux jours.

Pour un résultat parfait, évitez de déchirer ou de piler trop violemment la menthe, qui deviendrait amère et noircirait dans le verre. Un léger muddling suffit à libérer ses arômes sans l'agresser. Côté variations, vous pouvez explorer le mojito à la fraise, à la framboise ou au gingembre pour surprendre vos invités, et remplacer l'eau gazeuse par du Fever-Tree ou une limonade artisanale pour apporter une touche plus gourmande. Enfin, n'hésitez pas à préparer un grand pichet à l'avance, en n'ajoutant les glaçons et l'eau gazeuse qu'au dernier moment pour préserver toute la vivacité du cocktail.

Cette limonade naturellement sucrée par l'orange est une boisson rafraîchissante parfaite pour les chaudes journées. Le gingembre frais apporte une touche épicée que vous pouvez moduler selon vos préférences, tandis que la menthe complète harmonieusement le mélange d'agrumes. Simple à préparer, elle offre une alternative saine sans ajout de sucre.

Après une séance de sport ou de shopping, ce milk shake énergisant mêle la douceur du lait d'amande aux saveurs réconfortantes du cacao et du beurre de cacahuète. Servi bien frais avec des glaçons et couronné d'amandes torréfiées, c'est une boisson gourmande et vitaminée qui saura vous requinquer en quelques gorgées.

Le jus de cacao, ou jus de mucilage, est le premier coproduit du cacaoyer. Il provient de la pulpe blanche, sucrée et gélatineuse qui entoure les fèves dans la cabosse. Riche en fibres et en vitamines, ce mucilage est en partie utilisé pour la fermentation des fèves, le reste pouvant être pressé pour donner ce jus rare et délicat.

Sa dégustation est une vraie découverte sensorielle : naturellement sucré et rafraîchissant, son goût se rapproche du litchi, avec des notes florales et acidulées rappelant les agrumes et certains fruits exotiques. Sa texture est plus dense qu’un jus de pomme, tout en restant fluide. Comme il se conserve mal, il doit être consommé rapidement après extraction ou congelé.

En atelier ou sur les lieux de production, c’est une expérience unique de pouvoir le goûter. Un produit encore peu connu en dehors des pays producteurs, mais qui séduit par son originalité et son caractère naturellement désaltérant.

Le lait doré à l’ashwagandha est une boisson relaxante et apaisante, idéale pour réduire le stress et favoriser le sommeil. Cette boisson associe l'ashwagandha, une racine adaptogène, à des épices anti-inflammatoires comme le curcuma et le gingembre.

Astuce : Pour un effet encore plus relaxant, consommez cette boisson environ 30 minutes avant de vous coucher.

Le Tomi Dji, c'est l'un de ces jus maison qui traversent les générations et les frontières sans jamais perdre de leur éclat. Préparé à base de pulpe de tamarin, ce breuvage emblématique de la cuisine africaine de l'Ouest séduit par son équilibre étonnant entre acidité franche et douceur sucrée, rehaussé d'une pointe de citron qui réveille l'ensemble. C'est la boisson idéale pour les grandes chaleurs, aussi bien pour désaltérer toute une tablée lors d'un repas festif que pour s'offrir une pause exotique au quotidien.

Pour doser la sucrosité à votre convenance, n'hésitez pas à goûter et ajuster le sucre au fur et à mesure, car la pulpe de tamarin varie en intensité selon sa provenance et sa maturité. Quelques feuilles de menthe fraîche apportent une fraîcheur supplémentaire très agréable, et vous pouvez également glisser une pincée de gingembre râpé ou une légère touche de cannelle pour une version plus épicée. Servi bien frais sur des glaçons, le Tomi Dji accompagne merveilleusement les plats relevés, les grillades ou simplement un moment de convivialité entre amis.