Brochette et poulet : toutes nos recettes – Page 3

Avec le beau temps qui revient même par intermittence, il n'y a rien de surprenant d'avoir envie de cuisiner un plat d'été. Un plat qui du moins représente l'été pour moi. Du coup je fais assez facilement des brochettes ! Voici donc une petite recette de brochettes de poulet grillé à la citronnelle.

J'ai décidé de sortir un peu de l'éternel trio chipo, merguez, boeuf et poivron avec une recette colorée et un brin exotique : des brochettes de poulet mariné, ananas et poivron. Une pure merveille !

Je dois dire que cette recette minute (préparation lancée à midi, passage à table 20 minutes plus tard) a fait l’unanimité. Elle est vraiment excellente et simple. Le poulet est moelleux et savoureux, et la préparation vraiment légère. Une chose est sûre, ce plat va devenir un de nos classiques.

Je n’ai jusqu’à présent utilisé le beurre de cacahuètes qu’en version sucrée, dans ces cookies par exemple, et cette recette m’a vraiment donné envie de le découvrir en version salée. Bien m’en a pris ce fût une très belle découverte et ces brochettes de poulet se sont révélées vraiment délicieuses.

Une recette qui nous emmène en Europe du Sud avec une pointe espagnole. Ces brochettes seront parfaites pour vos soirées barbecues. A défaut de barbecue, cette recette fonctionne aussi pas mal avec une cuisson au grill.

Délicieuses en tant que pièces centrales d’un menu mexicain, ces brochettes de poulet sont marinées dans un mélange d’épices, d’herbes et de jus de citron vert.

Des brochettes de poulet marinées à la sauce Chermoula et légumes cuites au four ou au BBQ. Une recette savoureuse et facile que j’ai réalisé avec une Chermoula marocaine composée de coriandre, piment doux, ail, huile d’olive, cumin et citron accompagnée d’une bonne sauce à l’ail et yaourt maison et d’une salade de roquette.

Voici une recette de brochette de poulet que vous pouvez servir avec une petite salade ou en accompagnement d’un couscous. Il faut les faire mariner une bonne journée pour avoir des brochettes bien parfumées et bien tendres.

Voici la recette du fameux chich taouk libanais, ou kebab de poulet. Ce sont de délicieuses brochettes de poulet mariné au citron, épices et yaourt. Il peut être présenté dans une assiette avec du riz et des légumes grillés, ou en sandwich avec des crudités et une ou plusieurs sauces.

Un collègue des Philippines a attisé ma curiosité. Je cherchais une recette de ce pays qui serait bonne, accessible et délicieuse, ne connaissant rien de la culture locale. J’ai finalement trouvé cette recette apparemment très populaire entre autres dans la cuisine de rue.

Aux Philippines, elle est normalement préparée avec le calamondin (calamansi) qui est un agrume ainsi que du ketchup aux bananes. D’après mes recherches, la lime et le ketchup sont d’excellents substituts et ne changent pratiquement pas le goût. De plus, ils sont beaucoup plus faciles à trouver.

Ce plat n'est pas traditionnellement piquant, cependant, si vous ajoutez une sauce forte à la sauce à badigeonner, vous pourrez relever le goût selon vos préférences. Vous cherchez le nom original, ce met se nomme "Inihaw na Manok".

Aujourd'hui je vous propose des brochettes grecques de poulet, appelées Souvlaki, que j'ai préparées avec une marinade au yaourt (il y a plusieurs versions). Je les ai cuites au barbecue, mais vous pouvez les cuire au four également.

La viande est très tendre et moelleuse, pas du tout sèche. Elle est bien parfumée, juste ce qu'il faut. J'ai utilisé la marinade restante en guise de sauce. Elle accompagne à merveille la viande, les frites et les tomates que j'ai servies avec.

La marinade au citron pour poulet est une recette ancestrale méditerranéenne appréciée pour sa légèreté, sa fraîcheur et sa simplicité. Traditionnellement utilisée en Grèce, en Italie et au Maghreb, elle parfume, attendrit et permettait autrefois de conserver la viande plus longtemps. Aujourd'hui, elle reste incontournable en cuisine familiale ou gastronomique, particulièrement à l'approche des beaux jours, où elle est synonyme de repas conviviaux et savoureux.

Aujourd'hui je vous propose des brochettes grecques de poulet, appelées souvlaki. Je les ai cuites au barbecue, mais vous pouvez les cuire au four également. La viande est tendre et moelleuse, parfumée juste ce qu'il faut. Un repas simple, sain, économique et délicieux.

Aujourd'hui j'ai préparé des brochettes de blancs de poulet, marinés dans une sauce épicée à base de yaourt qui apporte du moelleux à la viande. Mais vous pouvez utiliser cette marinade pour une autre viande également.

C'est très simple et rapide à préparer : il suffit de préparer la marinade et le tour est joué. Je préfère la préparer la veille au soir, pour que la viande ait le temps de s’imprégner de toutes ces saveurs.

Aujourd'hui je vous propose une autre recette facile à préparer au barbecue idéalement, mais aussi dans le four si vous n'avez pas de barbecue. Nous essayons de retenir encore un peu l'été en profitant à fond des jours ensoleillés.

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