Recettes de butternut et de lait de coco

Courge butternut
Les courges ont un goût assez subtil qui peut varier de l'arôme de beurre à celui de l'artichaut. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

La courge butternut, ou courge doubeurre en français, est une variété de courge musquée de la famille des cucurbitacées. Très riche en eau et de forme allongée, on retient sa douceur en bouche et son goût noisette. Naturellement crémeuse, elle a pour avantage de ne pas nécessiter de beurre ou de crème pour la cuisiner, ce qui en fait un allié minceur non négligeable.

Le butternut peut se cuisiner de multiples manières: en gratin, en velouté, en purée mais aussi en chips ou en frites. Tout comme le potiron, la courge butternut s'accorde merveilleusement bien avec les épices comme la canelle et le cumin, avec les patates douces et les châtaignes. De quoi rendre votre automne et votre hiver des plus doux.

Idées de recettes de butternut et de lait de coco des Gourmets

Velouté de carotte et de courge au lait de coco, gingembre et curry
Velouté de carotte et de courge au lait de coco, gingembre et curry

PHILANDCOCUISINE  -  C'est une recette de velouté tout en douceur et riche en parfums que nous vous proposons aujourd'hui. Le petit goût sucré des carottes et de la courge butternut se mariant à la douceur du lait de coco est rehaussé par la chaleur des épices... Une recette simple et réconfortante pour affronter les premiers frimas de l'automne.

Dahl de butternut et lentilles corail au lait de coco
Dahl de butternut et lentilles corail au lait de coco

Emilie Sweetness  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de dahl de butternut et lentilles corail au lait de coco.

Soupe de lentilles corail et butternut
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Emilie Sweetness  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de soupe de lentilles corail et butternut.

Carry de lentilles et de courge
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kilometre-0  -  Voilà un plat guyanien et indien extrêmement facile qui ne demande que votre présence dans la maison pour vérifier de temps en temps que tout se passe bien dans la cocotte.

Curry de joues de cochon
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Cooking & Cakes  -  Ne vous privez pas d'un bon curry bien doux et d'une viande tendre. Un plat très facile à réaliser, accompagné ici de gnocchis de butternut mais vous pouvez très bien l'accompagné de pommes de terre sautées.

Gratin double courges au lait de coco
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une papaye verte en salade  -  Accompagnement automnal et exotique

Velouté de butternut au lait de coco et au curry
Velouté de butternut au lait de coco et au curry

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de préparer : un velouté de butternut au lait de coco et au curry.

Butternut rôtie au miso et polenta au lait de coco
Butternut rôtie au miso et polenta au lait de coco

Madame Potiron  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de butternut rôtie au miso et polenta au lait de coco.

Velouté de butternut au lait de coco
Velouté de butternut au lait de coco

NathyChef  -  Velouté de butternut et lait de coco, un délicieux potage aux couleurs et saveurs d’automne.

Velouté de potiron inspiration thaïe
Velouté de potiron inspiration thaïe

Kélou  -  Velouté de potiron ou butternut parfumé avec du gingembre, du curry, du lait de coco et surmonté d'une mousse parfumée à la citronnelle à faire avec ou sans Thermomix

Soupe de butternut au lait de coco et crevettes épicées
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Poire et Cactus  -  Une soupe spéciale grand froid qui ne manque pas de goût

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