Recettes de châtaignes

Châtaignes
Châtaignes ou marrons, deux noms pour un seul et même fruit. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

La châtaigne est le fruit du châtaignier. Petites elles sont appelées châtaignes et plus grosses, marrons mais tout n'est pas si simple ! L'appellation dépend aussi de l'état du fruit.

Brut, non transformé il garde le nom de châtaignes. Travaillé, cuisiné, il prend le nom de marron comme dans la crème de marrons ou les marrons glacés. Mais attention, rien à voir avec le marron d'Inde qui, lui n'est pas comestible.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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La p'tite cuisine de Pauline  -  Des petits parfaits glacés aux marrons et à la vanille. On peut les préparer plusieurs jours à l'avance et les sortir 15 minutes avant de les servir. Ils sont

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Gâteau du matin à la farine de châtaignes et aux marrons glacés
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Cake aux marrons glacés
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Mini-cheesecakes aux marrons
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Bûche aux marrons
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Gâteau du matin aux pépites de chocolat et aux éclats de marrons glacés
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Panna cotta à la Châtaigne
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Cookies à la farine de châtaigne et aux marrons glacés
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