Cidre et moules : toutes nos recettes

Nous vous proposons aujourd'hui une savoureuse recette originaire du pays de Pluherlin modernisé avec un brin de mer : un délicieux chou terre et mer à l'andouille et aux moules, très facile à préparer. Un plat qui saura combler vos papilles et celles de vos invités.

Pour varier un peu des traditionnelles moules à la marinière j’aime jouer avec les ingrédients de ce plat tout simple et chaleureux. J’ai donc imaginé un mariage entre trois produits phares du bocage normand: la crème, le camembert et le cidre bien sûr !

Une recette chic pour déguster le tourteau autrement. J’ai accompagné ce délice avec une bonne poêlée de pommes de terre sautées. Il vous restera sûrement de la préparation après avoir remplis les carapaces des crabes. Congelez-la dans un récipient hermétique pour confectionner plus tard de succulents feuilletés apéritifs.

Ce velouté est une belle invitation à marier deux terroirs que tout semble opposer : la mer bretonne avec ses moules de bouchot charnues et iodées, et les vergers normands avec leur cidre artisanal fruité et légèrement acidulé. Le safran vient couronner l'ensemble d'une teinte dorée et d'un parfum envoûtant qui transforme une recette simple en une entrée digne des plus belles tables. C'est le genre de plat qui réchauffe autant qu'il impressionne, idéal pour ouvrir un repas de fête ou un dîner d'automne entre amis.

Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, vous pouvez réserver quelques belles moules entières et les déposer à la surface au moment de servir, avec quelques copeaux de pain grillé frotté à l'huile d'olive. Si le cidre artisanal vient à manquer, un vin blanc sec de type muscadet ou un picpoul fera très bien l'affaire, tout en changeant légèrement l'âme du plat. Pensez à laisser infuser les filaments de safran dans un peu de crème tiède avant de les incorporer, c'est le petit geste qui libère toute la puissance aromatique de cette épice précieuse et fait la différence dans le bol.

Quand j'ai fait mon poulet vallée d'Auge, il me restait du cidre.

Parfait pour une dernière (ou avant dernière recette de moules). On arrive en fin de saison pour la moule de bouchots.

Cuisinez les moules avec du cidre et de la crème comme en Normandie ! Découvrez également des astuces pour utiliser les restes de moules et d'autres recettes gourmandes d'ici et d'ailleurs. Une version sans gluten est proposée dans la recette pour que tout le monde puisse se régaler.

Pour changer de la traditionnelle moule marinière, voici la recette de moules au idre, lardons et crème épaisse. Une recette aussi facile que délicieuse et qui plaira à toute la famille !

Un clafoutis alliant terre et mer

Moules à la crème et au cidre

J'étais un peu dubitative de cuisiner des moules avec du cidre, mais c'était franchement excellent