Comté et courgettes : toutes nos recettes

Name: Régalez-vous avec nos recettes de cuisine mettant en vedette le comté
Prep time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Cuisine: comté

Le comté est un fromage français AOC produit principalement en Franche-Comté. Photo par Anna M. Stevenson

Le comté est un fromage au lait cru à pâte pressée cuite, originaire du Massif du Jura. Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1958 et Appellation d’Origine Protégée depuis 1996, sa fabrication s’effectue encore aujourd'hui dans les petites fromageries de villages appelées fruitières. Les vaches de races Montbéliarde et Simmental française sont les seules autorisées pour la production du lait à Comté. Selon son temps d'affinage pouvant aller de 4 à 24 mois, la saison mais aussi la zone de production, le Comté offre une variété intéressante de saveurs et d'arômes, ce qui en fait un met surprenant que l'on redécouvre à chaque dégustation.

On l'adore tout simplement sur une tranche de pain de campagne mais dans un gratin de pommes de terre ou dans une sauce, il donne du caractère et son côté fondant est irrésistible. Dans des cakes, des choux salés, des soufflés ou dans une salade, le Comté apporte une touche gourmande que les amateurs ne renieront pas.

Recettes de comté et courgettes du Chef Simon, techniques et vidéos

Hamburgers de courgettes

Chef Simon

Au jambon cru.

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Le comté

Les courgettes

Comté et courgettes : les meilleures recettes des Gourmets

Flan de courgettes à la saucisse de Morteau

Happy papilles

Sortez des sentiers battus avec cette recette de flan de courgettes parfumée à la saucisse de Morteau. Une version rustique et toute simple où les rondelles de saucisses et de courgettes s'entremêlent pour un mélange gourmand. Un plat estival à servir avec une salade pour un repas complet.

Cake salé aux courgettes, poulet colombo et comté

Oh la gourmande

Je l’ai réalisé pour un apéro dînatoire, mais vous pouvez aussi le servir avec une petite salade verte… J’adore le goût du Colombo, et de plus cela lui rend une belle couleur.

Gratin de courgettes gratiné et onctueux

Caroestdanslacuisine

Même si nous sommes bien en automne, l’été indien est bien présent et se prolonge, nous donnant envie de faire durer les saveurs estivales dans notre assiette. Il me vient l’idée de mettre ma recette de gratin de courgettes gratinées au comté, fromage de saison.

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Comté et courgettes : les dernières recettes des Gourmets

Cannelés salés à la courgette et au curry

Piratage Culinaire

C'est très à la mode et c'est tellement bon de déguster à l'apéritif des minis cannelés. Facile à réaliser, on peut les aromatiser selon nos goûts et nos envies. Aujourd'hui, je vous propose la recette : des cannelés salés à la courgette et au curry...une vraie tuerie (et en plus, ça rime !).

Tarte feuilletée à la ratatouille et comté

auxdelicesdemanue

J'avais cette recette dans ma liste à cuisiner depuis quelques temps, et je suis ravie de m'être enfin décider à la confectionner. cette tarte était cuisinée avec des légumes crus, ce qui ne me semblait pas du tout judicieux, d'autant plus que ces légumes étaient nappés par un appareil composé d'œufs et de crème. Pour en revenir à cette tarte, je l'ai autant apprécié chaude que froide.

Flans de courgette à la moutarde

Croquant - Fondant ... Gourmand

Une recette rapide et toute simple à préparer avec des courgettes, de la moutarde à l’ancienne, du basilic et comme je n’avais plus de parmesan (bizarre) je l’ai remplacé par du Comté râpé. Je les ai servis avec des steaks et des tomates à la provençale.

Roulés de courgettes et jambon

Cuisine et Création

Ces roulés de courgettes sont composés de jambon enroulé dans de délicieuses courgettes en lanières, le tout gratiné de fromage fondu. Avec seulement 5 ingrédients et 20 minutes de préparation, ce plat sans gluten est vraiment facile à réaliser et idéal pour un repas original!