1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Fruits de mer>
  4. Coquillages>
  5. Cuisine italienne

Le plein d'iode et de saveurs avec ces recettes pour cuisiner les coquillages

Soupe de palourdes
Couteaux, coques, palourdes, les coquillages sont de plus en plus appréciés. Photo par jen
En gastronomie le terme de coquillage s'applique aux petits mollusques à coquilles autres que les huîtres, les moules et les coquilles saint-jacques. On trouve donc dans cette catégorie les coques, les palourdes, les couteaux, praires, pétoncles pour les plus connus.

Les coquillages sont fragiles. Ils doivent être achetés vivants et consommés rapidement. Ils sont souvent cuits simplement à la marinière ou ouverts directement sur le grill mais certains préfèrent les servir crus sur un plateau de fruits de mer.

Meilleures recettes de coquillages et de cuisine italienne des Gourmets

Des idées de recettes de coquillages et de cuisine italienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Fregola sardes aux coques et pétales de Parmesan
Fregola sardes aux coques et pétales de Parmesan
cuisine en folie cuisine en folie
Des pâtes et des coques, oui, mais pas n'importe quelles pâtes ! Des pâtes typiques de Sardaigne à base de blé dur. En Italie, elles sont légèrement grillées et c'est ce qui leur donne un petit parfum noisette très agréable.
Fregola sardes aux fruits de mer et palourdes
Fregola sardes aux fruits de mer et palourdes
cuisine en folie cuisine en folie
Les frégolas sardes sont des petites pâtes de blé rondes typiques de la Sardaigne en forme de billes. Associées ici à des fruits de mer et des palourdes, soyez certains que ce plat fera voyager vos papilles.

Dernières recettes de coquillages et de cuisine italienne par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de coquillages et de cuisine italienne qui changent !

Fregola sardes aux coques et pétales de Parmesan
Fregola sardes aux coques et pétales de Parmesan
cuisine en folie cuisine en folie
Vous connaissez les Fregola sardes ? ça ressemble à des petites billes ce sont des pâtes typiques de Sardaigne à base de blé dur et d'eau et la différence avec les pâtes habituelles, elles sont rondes et toastées au four à la fin du séchage d'où les différences de teintes dans la paquet
Spaghetti alle vongole
Spaghetti alle vongole
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
spaghetti aux palourdes. Une belle recette classique italienne !
Spaghetti aux amandes de mer
Spaghetti aux amandes de mer
Recettes du Chef Recettes du Chef
Les pâtes en Italie, c'est tout un art. Retrouvez tous les conseils d'un véritable italien dans cette recette basique de spaghetti aux palourdes (alle vongole) que vous pourrez décliner avec tous les coquillages de votre choix, ici avec des amandes de mer.
2
Spaghetti alle vongole
Spaghetti alle vongole
cuisine en folie cuisine en folie
Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de cuisine italienne pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.
Spaghetti alle vongole
Spaghetti alle vongole
Ma fourchette est italienne Ma fourchette est italienne
La recette traditionnelle des spaghettis aux palourdes à manger en terrasse ! Si vous n’allez pas en Italie, l’Italie viendra à vous!
Risotto aux coques et kiwis
Risotto aux coques et kiwis
kilometre-0 kilometre-0
Un risotto marin qui gagne en fraîcheur avec la présence des kiwis !
Spaghettis noir à la vongole
Spaghettis noir à la vongole
Il était une recette Il était une recette
Un grand classique de la gastronomie italienne!
Pâtes aux coquillages presque comme des "spaghetti alle vongole"
Pâtes aux coquillages presque comme des "spaghetti alle vongole"
Didier - Visites Gourmandes Didier - Visites Gourmandes
Direction l’océan cette semaine sur visites-gourmandes , un petit passage chez le poissonnier à Voiron et nous repartons avec quelques poignées de coquillages (coques , palourdes et moules).
Tagliatelles à l'encre noire aux coques
Tagliatelles à l'encre noire aux coques
cuisine en folie cuisine en folie
Ne passez pas à côté de cette recette d'encre de seiche qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

moule mini tartelette
Moule mini tartelette

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de tartelette.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

ail asperge aubergines banane beignets betterave beurre blanc blanquette boeuf bouchées cabillaud carottes carpaccio caviar céleri citron confiserie courgettes crème épices escargots fenouil feuilletés fleurs framboises frites fruits fruits de mer gambas gingembre lapin légumes lotte moules noël orange pamplemousse pastis pistache poivrons pommes porc salé sauce saumon tomates vert vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de coquillages et toutes les recettes de cuisine italienne

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Ma piadina light and pink
Ma piadina light and pink
Ma fourchette est italienne Ma fourchette est italienne
Une alternative aux crêpes pour la chandeleur : des “piadine” légères et colorées au naturel. Ciao ciao blues de janvier, vive le carnaval en février !

Meilleures recettes de coquillages et de cuisine italienne

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Échappée gourmande en Italie avec la piadina
Échappée gourmande en Italie avec la piadina
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

La galette italienne qui a conquis les papilles du monde entier.

Huîtres par huîtres !
Huîtres par huîtres !
Sabine Simon Sabine Simon

Les huîtres crues, un incontournable des fêtes de fin d'année.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0