Recettes de cuisine antillaise et de noix de coco

Crabe farci
Grillades épicées des Indiens caraïbes, en passant par le calalou africain, la brandade de morue française ou le colombo indien : la cuisine des Antilles est internationale. Photo par Frank Wouters.

La cuisine antillaise rassemble entre autres les cuisines de la Guadeloupe, de la Martinique, de Saint-Martin, de la Barbade, des iles Saintes et de la Réunion. Variée et riche en saveurs, elle offre des recettes conviviales de l'entrée au dessert.

Produits de la mer, fruits, épices et lait de coco sont indispensables dans cette cuisine colorée. Le cocktail Pina Banana, les acras de morue, le poulet boucané, le colombo, les beignets d'ananas et le Blanc-manger ne sont que quelques exemples alléchants de ce que nous offre cette cuisine ensoleillée.

Idées de recettes de cuisine antillaise et de noix de coco des Gourmets

LE tourment d’amour
Le tourment d’amour

Loetitia Cuisine  -  Envie de LE tourment d’amour ? Découvrez cette recette de cuisine antillaise et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Gâteau Mont-Blanc antillais
Gâteau mont-blanc antillais

Sab'n'Pepper  -  Une génoise aérienne fourrée d'une crème coco parfumée : un régal. !

Les tourments d'amour
Les tourments d'amour

Papa en Cuisine  -  Une confiture de coco enfermée entre une pâte brisée et une généreuse génoise.

Dongués aux crevettes
Dongués aux crevettes

Simple & Gourmand  -  Les dongués (ou dombrés) sont des petites boules de pâtes à base de farine dans une sauce à la coco et avec des crevettes. C'est un plat en sauce qui réchauffe et qui fait voyager. A vos cocottes si vous ne connaissez pas, cette spécialité caribéenne est parfumée et savoureuse.

Les tourments d’amour
Les tourments d’amour

Balico & co.  -  La tendresse en cuisine. Spécialité des îles des Saintes, ce gâteau unique est fourré à la crème pâtissière à la noix de coco. On dit que les femmes des pêcheurs en confectionnaient autrefois de petits qu'elles glissaient dans la poche de leur mari lorsqu'ils partaient en mer, pour qu'il revienne encore plus amoureux.

Sorbet coco antillais
Sorbet coco antillais

Sab'n'Pepper  -  Une recette facile, parfumée et savoureuse !

Les pâtés à la confiture d'abricots-pays
Les pâtés à la confiture d'abricots-pays

Sweet Kwisine  -  Petits chaussons à la confiture et à la pâte brisée, spécialité des Antilles.

Blanc-manger
Blanc-manger

196 flavors  -  Recette Antillaise. Le blanc-manger un dessert né au Moyen-Age qui a beaucoup voyagé. Il est aujourd'hui un incontournable de la table antillaise.

Tourments d'amour
Tourments d'amour

Par amour des bonnes choses  -  Spécialitée de l'île des saintes en Guadeloupe

Mon Tourment d'amour
Mon tourment d'amour

Famoh  -  Spécialité sucrée antillaise

Blanc Manger Coco
Blanc manger coco

Céline de je-papote.com  -  Un flan coco typique des Antilles

Flan coco
Flan coco

La p'tite cuisine de Pauline  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de flan coco.

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A ne pas manquer !

Une recette de cuisine antillaise choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

La tartinade de morue tout terrain
La tartinade de morue tout terrain

Sweet Kwisine  -  Une tartinade de morue épicée ou non selon vos préférences qui sera du plus bel effet à l'apéritif sur des croûtons et pas mal non plus en entrée pour accompagner une salade légère ou comme base de tartines avec quelques légumes frais à croquer.