Laissez-vous inspirer par nos recettes de cuisine végétarienne pour tous – Page 45

La tarte croustillante aux épinards et à la feta est une spécialité méditerranéenne alliant une garniture onctueuse d'épinards et de feta enveloppée dans une pâte croustillante. Cette combinaison offre une expérience culinaire riche en saveurs et en textures.​

Le rotolo di spinaci e ricotta est un plat toscan aussi beau que savoureux, idéal pour un repas de fête ou un déjeuner dominical. Il s'agit d'une grande feuille de pâte fraîche maison, garnie d'une farce aux épinards et à la ricotta, délicatement parfumée de muscade, ail ou parmesan selon les goûts.

Chaque part révèle un tourbillon vert et blanc, à la fois élégant et appétissant. On peut le servir nature, avec un beurre de sauge fondu, ou nappé d’un coulis de tomates maison pour une touche plus rustique et réconfortante.

Sa préparation demande un peu de soin — pétrir, étaler finement, rouler et cuire avec douceur — mais c’est un plat qui épate visuellement autant qu’il régale. Un grand classique de la cuisine italienne à redécouvrir et savourer lentement.

Ce plat indonésien est très sympa en cette saison pour profiter au maximum des légumes de saison. Avec les nouilles de riz et la sauce aux cacahuètes, cela donne un plat très complet. Une belle idée recette à déguster en famille, pour faire voyager vos papilles.

En ce moment, je craque pour les assiettes végétales pleines de fraîcheur et de contraste. Avec un reste de butternut, j’ai imaginé un plat mêlant légumes de printemps, pois chiches grillés croustillants, et une sauce crémeuse qui enrobe le tout de douceur. Une assiette complète, colorée et ultra savoureuse.

Le mélange des textures est juste top : le croquant des pois chiches grillés, le fondant de la butternut rôtie, et la fraîcheur des légumes. Sans oublier la sauce crémeuse qui vient lier le tout… une assiette saine, gourmande et parfaite pour les beaux jours !

Ce bouillon express légumes et ravioles du Dauphiné marie la légèreté d’un bouillon aromatique à la gourmandise des fines pâtes farcies au fromage et persil.

Prêt en quinze minutes, il réconforte sans alourdir ; quelques herbes fraîches, un trait d’huile d’olive ou même un œuf poché achèvent de le transformer en dîner complet.

La salade de pâtes primavera est un concentré de fraîcheur et de couleurs, parfaite pour les repas estivaux. Courgettes croquantes, petits pois tendres, olives parfumées et feta salée composent cette assiette légère et pleine de saveurs.

Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, du jus de citron, du poivre et une pointe de zeste. Servez bien frais, accompagné d’un pain pita grillé ou d’un verre de rosé pour un repas ensoleillé et équilibré.

Des pâtes au brocoli faciles à faire et sans matériel particulier ! Ici on fait sa boule de pâtes et on coupe au ciseau ! Ajoutez à ça une bonne sauce tomate aux pois chiches pour les protéines, de l'ail, du basilic, et vous obtenez un bon petit plat vegan !

Une tartinade très facile à faire, en mettant à l'honneur un légume de saison : la fève ! Les fèves ont fait leur retour sur les étals du marché et j'aime les ajouter aux salades, aux poêlées de légumes, aux plats de pommes de terre... Mais cette fois-ci ce sera un dip !

Avec les pommes de terre qui reviennent, c’est le moment de refaire des gratins, frittata … primeurs. On peut changer de légumes à l’intérieur. J’ai mis les premières courgettes de Clémentine ma maraichère mais vous pouvez mettre des asperges vertes, des petits pois, des épinards, des blettes ou des carottes.

Voici une recette parfaite pour vos apéritifs du week-end — autrement dit, le meilleur moment de la semaine ! Cette focaccia maison, moelleuse et savoureuse, marie à merveille la douceur fondante des oignons rouges et le croquant des graines de tournesol.

Facile à préparer, elle embaume la cuisine de ses parfums généreux dès qu’elle sort du four. À partager à l’apéro, en accompagnement d’une planche de fromages ou tout simplement nature, cette focaccia est à tester d’urgence pour régaler vos convives avec une touche d’Italie !

À déguster tiède, avec un filet d’huile d’olive extra vierge et quelques herbes fraîches pour encore plus de gourmandise.

Voici une quiche végétarienne aussi gourmande qu’anti-gaspi, à base de blettes (feuilles et côtes, rien ne se perd !) et de mimolette, pour une touche de caractère bien fondante. Pour un maximum de goût, optez pour une mimolette vieille, qui apportera une belle puissance et une texture légèrement granuleuse irrésistible une fois gratinée.

Une quiche colorée, savoureuse et complète, parfaite pour un dîner sans viande, accompagnée d'une salade croquante. À déguster chaude ou tiède, elle se conserve très bien pour les repas du lendemain… s’il en reste !

Nimono est un terme japonais générique qui désigne les plats mijotés dans un bouillon salé-sucré, qui confère à ce qui mijote, un parfum délicieux. Je vous donne donc la recette telle que je l’ai faite, mais comme souvent, à vous de jouer et de varier les plaisirs.

Il y a plusieurs sortes de nèfles. Avec les nèfles du Japon, voici une petite recette toute simple et délicieuse de compote. On peut bien sûr les déguster crues, mais en compote, avec un peu de bonne cannelle, je les trouve particulièrement fines et savoureuses.

Je vous propose de réaliser rapidement de délicieuses billes avec les grains de raisin, du chèvre et des noix concassées. On peut même imaginer les déposer sur le plateau de fromage pour surprendre nos invités. Une idée sympa pour l'apéro, à faire en fonction de la saison avec des raisins, des radis ou des tomates cerises.

En voilà une façon plus originale de manger des œufs ! Et en plus on rajoute de bons légumes histoire de ! Bref, une recette facile et rapide qui a plu à tout le monde à la maison, de plus vous pouvez la préparer à l'avance ce qui est bien pratique.

Voici un repas bien complet que vous pourrez proposer avec une belle salade. Si vous avez la flemme de faire des poivrons, vous pouvez mettre un autre légume comme des courgettes que vous pourrez poêler à l’étouffée 5 minutes ou des tomates cerises.

J’avais publié un cake à base d'épinards et d'oeufs entiers qui a toujours beaucoup de succès à Pâques. Je vous propose aujourd'hui une version végétarienne aux orties et à l’emmental. Elle est très sympa aussi et vous permettra de vous adapter au goût de chacun.

Voici les notes rédigées sur le yasai itame, plat traditionnel japonais de légumes sautés !

Le yasai itame est un plat typique de la cuisine familiale japonaise à base de légumes sautés. Littéralement "légumes sautés" en japonais, le yasai itame est un moyen pratique d'utiliser les restes de légumes.

Les principaux ingrédients sont un assortiment de légumes frais comme le chou, oignons, carottes, germes de soja, poivrons, parfois accompagnés de viande (porc, bœuf ou poulet). Les légumes sont sautés rapidement à feu vif et assaisonnés avec de la sauce soja, sauce d'huître, saké et huile de sésame.

Ce plat peut aisément être rendu végétarien ou végétalien en omettant la viande et la sauce d'huître à base de poisson. Sain, rapide et facile à préparer, le yasai itame est généralement servi accompagné de riz vapeur et de légumes marinés (tsukemono).

En résumé, il s'agit d'un plat maison courant composé d'un mélange de légumes frais sautés avec des assaisonnements savoureux, un met classique et nourrissant de la cuisine familiale nippone.

Des pancakes irlandais salés de pomme de terre pour la Saint-Patrick ! Colorés naturellement aux épinards pour cette version personnalisée pour la Saint-Patrick, ces pancakes ou galettes à base de pommes de terre sont aussi appelés "potato cakes" ou le "pain du pauvre" et sont une spécialité irlandaise. A déguster avec un peu de yaourt ou de crème assaisonné(e), une céréale et d'autres légumes, à votre guise.

Transformez les épinards en une véritable surprise culinaire avec ces gaufres salées, une façon ludique et savoureuse de faire manger des légumes verts aux enfants. Leur couleur verte appétissante attire immédiatement l'œil, et leur goût subtil, rehaussé par des épices ou du fromage râpé, fait l'unanimité.

Pour une pâte légère et moelleuse, mixez les épinards frais avec les autres ingrédients. La cuisson au gaufrier les rend irrésistiblement croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.

Servez ces gaufres avec une sauce au yaourt et ciboulette ou un dip à l'avocat pour les accompagner. Elles sont parfaites pour un repas rapide ou un goûter salé, et peuvent aussi être garnies de saumon fumé ou de légumes grillés pour les grands gourmands.