Curry et poulet : toutes nos recettes – Page 2

Une recette simple de poulet à la crème coco, curry et ananas.

Une salade indienne fraîche et savoureuse composée de riz, de poulet, de tomates, de noix de cajou, de curry et de coriandre

Des cuisses de poulet mijotées dans du lait de coco parfumé au curry, à la cannelle, au cumin et au gingembre

Direction l'Indonésie avec ce savoureux bouillon au poulet et au lait de coco

Direction l'Inde pour déguster ce savoureux poulet mariné au curry et au lait fermenté, parfumé à la cardamome et au fenouil 

Panadillas aux petits pois, poulet curry et carottes

Je vous propose de réaliser aujourd'hui un délicieux curry de poulet aux mangues, riz aux amandes et lait de coco qui fera voyager vos papilles. Franchement délicieux et rapide à réaliser ! Le temps de faire cuire votre riz et le curry de poulet est prêt.

La recette que je vous présente aujourd’hui peut être servie à l’apéritif, en entrée ou en plat selon les portions et accompagnements. Il s’agit d’un cake au poulet, curry et chèvre frais. J’ai utilisé du poulet rôti, de la pâte de curry tandoori, du chèvre frais et du basilic. Le résultat est savoureux et aéré.

Recette indienne du curry de poulet au lait de coco associé à du riz blanc nature. le curry de poulet à l'indienne ainsi préparer avec des légumes est un vrai délice que je vous conseille vivement de tester

Préparation de la recette du kalia de poulet comme à l'ile Maurice. Une recette de cuisine créole traditionnelle mauricienne simple et rapide, qui fera voyager vos papilles pour le meilleur !

Ces filets de poulet au curry et lait de coco incarnent tout ce qu'on aime dans la cuisine asiatique : simple, variée, épicée en saveurs et terriblement savoureuse. Une recette qui se prépare rapidement et laisse libre cours à l'imagination.

Le curry parfume généreusement le poulet tandis que le lait de coco apporte cette onctuosité crémeuse qui adoucit les épices. Avec ou sans piment selon les goûts, chacun peut ajuster le caractère du plat à sa convenance.

Quelques libertés ont été prises avec la recette originale, comme remplacer les petits pois par du maïs, et le résultat est tout aussi délicieux. C'est justement ça qui est magique avec la cuisine asiatique : elle permet ces adaptations qui fonctionnent toujours. Très très bon et adopté définitivement à la maison.

Envie d’évasion et de saveurs exotiques ? Ce poulet thaï au curry rouge marie lait de coco, courge butternut, patates douces et gingembre pour un plat généreux, parfumé et réconfortant. Relevé juste ce qu’il faut par le piment, il met de bonne humeur autant qu’il régale le palais, et vous transporte en quelques bouchées sous d’autres latitudes.

Un délicieux plat de poulet aux saveurs indiennes. Ce plat est anglais, il nous vient du Royaume Uni. N’oublions pas que l’Inde fut une colonie anglaise, d’où ce mélange et cette richesse culinaire. Une recette très simple à préparer et une explosion de saveurs garantie pour les papilles.

Recette d’un plat principal complet d’inspiration indienne : le poulet Tandoori façon Martha Stewart, accompagné de riz basmati à la cardamome et de sauce blanche au yaourt. Une recette toute simple mais tellement délicieuse et surtout elle se réalise rapidement. Un plat parfait pour le déjeuner ou le repas du soir.

Niveau cuisson, je fais toujours au four pour éviter un bain de friture inutile, il suffit de badigeonner les samoussas d'une fine couche d'huile et ils seront bien dorés et croustillants.

Les aiguillettes de poulet à l'indienne, c'est l'invitation au dépaysement que l'on s'offre un soir de semaine sans prise de tête. Tendres et généreuses, ces petites lanières de blanc de poulet s'abandonnent dans une marinade au yaourt grec richement épicée, qui attendrit la chair autant qu'elle la parfume en profondeur. Le mariage du curry, du paprika fumé et du piment d'Espelette apporte une chaleur douce et enveloppante, tandis que le citron vert vient équilibrer l'ensemble avec une pointe de fraîcheur bienvenue.

Pour sublimer le résultat, n'hésitez pas à laisser mariner les aiguillettes toute une nuit au réfrigérateur : les épices pénètrent encore mieux et la cuisson n'en sera que plus savoureuse. Une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'arachide suffit pour les saisir en quelques minutes, et une petite pluie de graines de sésame dorées au moment de servir apporte du croquant et du caractère. Accompagnez-les d'un riz basmati, d'un chutney de mangue maison ou d'un raïta concombre-menthe pour une assiette complète et équilibrée, et pourquoi pas d'un pain naan pour saucer jusqu'à la dernière goutte.

Le khoresh est l'âme de la cuisine iranienne, ce ragoût mijoté avec patience qui réconcilie les contraires dans une seule cocotte. Celui-ci, parfumé au safran dilué dans l'eau de rose, à la cannelle et à la cardamome, tire toute sa singularité des baies d'épine-vinette séchées — le zereshk — petites perles rubis au goût acidulé qui font la signature des grandes tables persanes. C'est un plat de générosité et de caractère, aussi beau à regarder qu'envoûtant à sentir mijoter, parfait pour un repas d'hiver ou un dîner qui sort des sentiers battus.

Les amandes et pistaches effilées dorées à la poêle apportent ce croquant final qui contraste délicieusement avec le moelleux du poulet, et la mélasse de raisin adoucit juste ce qu'il faut l'acidité des baies. Si vous ne trouvez pas de zereshk dans une épicerie moyen-orientale ou iranienne, des cranberries séchées non sucrées peuvent dépanner, même si le caractère du plat en sera légèrement différent. Servez ce khoresh sur un riz iranien au tahdig croustillant pour une expérience complète, ou simplement sur du riz basmati parfumé à la cardamome — il n'en sera pas moins savoureux.

Voici un délicieux curry sucré salé, bien réconfortant. A la maison on a adoré. Une recette simple que je manquerais pas de refaire. Si vous n’avez pas de mangue mûre, mettez une mangue au sirop, égoutté, cela marche aussi très bien (il faut juste la rajouter à la fin pour ne pas qu’elle s’écrase).

Ce poulet au curry jaune à la noix de coco est une recette facile à réaliser qui nécessite peu de temps à sa préparation, moins de 30 minutes ! Cuisiné avec une pâte de curry pour créer une sauce joliment jaune maison saine, c’est un plat que l’on ne peut qu’aimer préparer à tout moment de l’année.

Je vous propose de réaliser une recette traditionnelle thaïe de curry bien crémeux et très parfumé. Encore meilleur si on prépare sa pâte de curry maison !