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Retrouvez toutes nos astuces pour de délicieuses recettes aux cébettes

Cébette
La cébette est un oignon à bulbe très réduit formant un fût très long.
La cébette est une variété d'oignons appelée également oignon vert, jeune oignon ou oignon frais, cultivée essentiellement sur le pourtour méditerranéen et en Chine. Elle est composée d'un bulbe à la forme allongée et de longues tiges vertes. La récolte a lieu entre les mois de mai et d'octobre.

En cuisine, ses tiges vertes peuvent être utilisées comme herbes aromatiques dans des salades et woks de légumes. Entière et braisée, elle sert d'accompagnement pour des plats de viandes et poissons.

Meilleures recettes de cébette et de cive des Gourmets

Des idées de recettes de cébette et de cive pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Colombo de poulet
Colombo de poulet
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En ce début d'automne il y a des jours où la chaleur d'un colombo de poulet au curry est la bienvenue dans nos assiettes ! Selon que vous le préférez antillais ou indien vous choisirez les épices en conséquence. En ce qui me concerne c'est un colombo plutôt Indien, il sent bien la cannelle.
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Club sandwich et frites de patates douces aux épices au four
Club sandwich et frites de patates douces aux épices au four
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Et si on se prévoyait un plateau TV pour le week-end à venir ? Voilà de quoi vous régaler et régaler la famille. Je vous propose une garniture pour votre club sandwich mais vous y mettez ce que vous aimez bien sûr !
Farçous aveyronnais aux blettes et au fleurs de courgettes
Farçous aveyronnais aux blettes et au fleurs de courgettes
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Mais que peut-on bien faire lorsqu'on n'a pas envie de cuisiner mais quand même envie de se régaler ? On ouvre le réfrigérateur, on regarde ce qu'il reste et qui doit être utilisé sous peine de finir à la poubelle et on fait surtout marcher son imagination ! Il me restait des blettes et des fleurs de courgettes alors une recette de farçous aveyronnais m'est revenue en mémoire et j'y ai ajouté ma petite touche perso !
Filets de truite sauce salsa
Filets de truite sauce salsa
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De bons filets de truites en ligne directe de chez mon poissonnier et me voilà inspirée pour une recette qui nous fera danser sur les rythmes cubains de la salsa en passant par le Mexique. J'ai utilisé des filets de truite, mais du saumon ira très bien ou du poisson blanc ou même de la viande blanche.
Osso bucco de dinde et son Gremolata aux agrumes et piment végétal
Osso bucco de dinde et son Gremolata aux agrumes et piment végétal
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Une cuisson lente, à basse température au four, pour ne pas dessécher la viande, un bon jus, des pâtes fraîches en accompagnement et ce Gremolata pour faire que ce plat nous donne envie d'y revenir. Un régal je vous dis !
Boulettes de boeuf à la suédoise aux champignons, sauce crémeuse à l'estragon
Boulettes de boeuf à la suédoise aux champignons, sauce crémeuse à l'estragon
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Un très bon plat familial, le repas du dimanche à partager avec la famille ou les amis ou les deux. Pourquoi "à la suédoise" , parce qu'à l'origine c'est une recette servie chez Ikea of course. J'adore les champignons, j'en mettrais de partout, et ici associés aux boulettes, pourquoi pas.
Tartine rôtie tomates cerises, mozzarella, olives niçoises
Tartine rôtie tomates cerises, mozzarella, olives niçoises
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Un petit plat pour le dîner sans envie de trop cuisiner et surtout pour finir du pain. Des petites tomates françaises, de la mozzarella di buffala, des olives niçoises, des câpres de Sicile et c'est le bonheur dans l'assiette.
Sauce salsa verde pour côtelettes d'agneau grillées
Sauce salsa verde pour côtelettes d'agneau grillées
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Une délicieuse sauce pour accompagner des grillades, ici de fondantes petites côtelettes d'agneau grillées au BBQ. Vous pouvez la relever ou non, c'est comme vous aimez. Elle accompagnera toutes les viandes blanches, les poissons et les crustacés.
Asperges blanches, crème aux fines herbes, oeuf au plat, paillettes de poitrine fumée et Grana Padano
Asperges blanches, crème aux fines herbes, oeuf au plat, paillettes de poitrine fumée et Grana Padano
cuisine en folie cuisine en folie
Une jolie entrée, savoureuse et de saison pour votre repas de Pâques. Une recette qui peut tout aussi bien faire une entrée qu'un plat pour le soir. C'est léger et facile à préparer.
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Dernières recettes de cébette et de cive par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cébette et de cive qui changent !

Bouillon de légumes aux nouilles chinoises et aux crevettes
Bouillon de légumes aux nouilles chinoises et aux crevettes
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un bouillon fait avec l'eau de cuisson des légumes, on ne le jette pas, quelques épices, du gingembre, des nouilles chinoises et des crevettes, huile de sésame et soja. Voilà comment avec une recette, on fait 2 plats. Utile en ces temps de confinement, pas de gaspillage !
Velouté de céleri, carottes, poireau, curcuma, gingembre et curry
Velouté de céleri, carottes, poireau, curcuma, gingembre et curry
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Voici une recette simple d'un bon velouté aux saveurs asiatiques. Rien que 4 légumes (poireau, carotte, sucrine et céleri) tant que nous pouvons encore acheter du frais et des épices et racines qui feront de ce potage un bienfait pour votre organisme. On en a bien besoin en ce moment de confinement !
Involtini de courgettes, ricotta, pecorino et pignons grillés
Involtini de courgettes, ricotta, pecorino et pignons grillés
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En italien, "involtini" veut dire "roulé" ce sont alors des bouchées roulées avec une composition originale afin de surprendre les palais des convives.
Salade de tomates rôties, mozzarella, roquette, pistaches grillées, vinaigrette au parmesan
Salade de tomates rôties, mozzarella, roquette, pistaches grillées, vinaigrette au parmesan
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Une très très bonne salade, un classique de la cuisine italienne un peu arrangée à ma façon, de la roquette à la saveur poivrée, appelée “arugula” ou “rucola” en Italie, de délicieuses tomates allongées italiennes, mozzarella di Buffala mise en valeur par une vinaigrette entre douceur et acidité, une touche sucrée, des pistaches grillées et des croûtons pour le croquant.
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Velouté de tomates ananas au lait de coco et gingembre, tartare de courgette, tomates, gingembre, huile de sésame
Velouté de tomates ananas au lait de coco et gingembre, tartare de courgette, tomates, gingembre, huile de sésame
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Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de velouté unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.
Poulet aux olives, champignons et aux épices
Poulet aux olives, champignons et aux épices
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Un bon plat familial, originaire d'Afrique du Nord, l'ajout des épices apporte à ce plat tout le plaisir que l'on peut avoir à voyager en cuisinant.
Moules marinières aux fines herbes
Moules marinières aux fines herbes
cuisine en folie cuisine en folie
Prenez de bonnes moules fraîches, j'aime les moules de bouchot, elles sont bien charnues Ou si vous les aimez plus iodées, prenez celles de Bouzigues. Et pour les gourmands, les moules de cordes sont plus grosses, on a de quoi satisfaire sa gourmandise
Palets de thon épicés
Palets de thon épicés
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Recette facile et rapide à réaliser, elle plaira à toutes et tous, petits et grands... Pas de perte de temps en cuisine !
Thon mariné à la japonaise
Thon mariné à la japonaise
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C'est un plat d'après Jamie Oliver qui se déguste pas trop chaud et pas trop froid... juste tiède !

Un bac pour des glaçons originaux.

Bac à Glaçons en Silicone
Bac à glaçons

Pour vos cocktails avec ou sans alcool, ou toute autre boisson fraîche.

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Découvrez aussi toutes les recettes de cébette et toutes les recettes de cive

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Chocolat chaud antillais
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Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Cette boisson antillaise est servie traditionnellement les jours de première communion. Souvent servi avec du pain au beurre, c'est une boisson délicieuse, un peu épaisse mais surtout délicatement parfumée.

Meilleures recettes de cébette et de cive

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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