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Dacquoise et noisettes : toutes nos recettes

Dacquoise aux noisettes
La dacquoise est un gâteau originaire du Sud-Ouest de la France. Photo par Merle ja Joonas
La dacquoise ou biscuit dacquoise est une sorte de meringue parfumée aux amandes qui sert de base à de nombreux entremets comme le bavarois ou le royal. On l'utilise également pour réaliser des bûches ou tout simplement pour en faire de délicieux petits fours à grignoter à l'heure du café.

On aime particulièrement le croquant de la dacquoise et son goût unique mais ses saveurs se déclinent de multiples façons. A la noix de coco, à la noisette ou à la pistache, faites selon vos envies. La dacquoise est également le nom d'un gâteau du Sud-Ouest composé de deux ou trois disques de pâte meringuée aux amandes séparés par une crème au beurre.

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Me voici avec la recette de la bûche que j'ai réalisé pour mon réveillon du 24. Cette année j'ai opté pour une bûche bavaroise à la vanille, dans laquelle se cachent des pommes caramélisées, le tout sur un biscuit dacquoise aux noisettes, un délice !
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Des petits gâteaux pleins de gourmandises pour les adeptes de praliné ! Avec une dacquoise aux noisettes.
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Recette de l'entremets Royal chocolat en pas à pas, avec une dacquoise à la noisette, un praliné feuilletine, une mousse au chocolat noir intense sur base de pâte à bombe et un glaçage miroir. C'est une recette sensiblement identique à celles des fiches techniques pour la préparation du CAP Pâtissier.
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Une délicieuse tarte alliant la noisette, le chocolat au lait et le caramel au beurre salé.
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Je vous propose une bûche glacée praliné orange. Elle est composée d'une crème glacée praliné noisette, d'un sorbet orange, d'un croustillant noisette et d'une dacquoise noisette. Elle est poudrée d'un velours au chocolat au lait et décorée avec des décors en chocolat noir et des macarons noisette.
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miamponpon miamponpon
Des desserts individuels qui feront bonne impression auprès de vos invités.
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Dacquoise et noisettes : les dernières recettes des Gourmets

Dacquoise poires chantilly chocolat mascarpone
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Popotte Popotte
Composée d'une dacquoise à la noisette (spécialité du Sud-Ouest, la dacquoise est un disque de pâte meringuée aux amandes, sans gluten), nappée d’un croustillant chocolat-caramel et crêpes dentelle, des dés de poires pochées, le tout surmonté d’une chantilly mascarpone chocolat noir. Pour la déco, des bâtonnets de poire crue, des copeaux de chocolat noir et blanc et des paillettes dorées.
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Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette d'entremets ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette recette mêlant la douceur du gianduja au goût caractéristique du citron Yuzu, et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.
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Cuisine et Création Cuisine et Création
Un dessert léger composé d'une mousse au chocolat, dacquoise noisettes, un croustillant praliné noisettes et noix de pécan, et bien sûre un magnifique glaçage miroir au chocolat brillant.

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