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La dacquoise, un biscuit de base pour vos recettes d'entremets

Dacquoise aux noisettes
La dacquoise est un gâteau originaire du Sud-Ouest de la France. Photo par Merle ja Joonas
La dacquoise ou biscuit dacquoise est une sorte de meringue parfumée aux amandes qui sert de base à de nombreux entremets comme le bavarois ou le royal. On l'utilise également pour réaliser des bûches ou tout simplement pour en faire de délicieux petits fours à grignoter à l'heure du café.

On aime particulièrement le croquant de la dacquoise et son goût unique mais ses saveurs se déclinent de multiples façons. A la noix de coco, à la noisette ou à la pistache, faites selon vos envies. La dacquoise est également le nom d'un gâteau du Sud-Ouest composé de deux ou trois disques de pâte meringuée aux amandes séparés par une crème au beurre.

Meilleures recettes de dacquoise et de dessert des Gourmets

Des idées de recettes de dacquoise et de dessert pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bûche forêt noire façon chalet
Bûche forêt noire façon chalet
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Cette bûche en forme de chalet façon forêt noire est tout simplement irrésistible autant pour les yeux que pour les papilles, une bûche pour fêter Noël ou encore pour le réveillon du nouvel an je trouve l’idée originale et ça change des recettes de bûche classique. Un dessert léger et parfumé agréablement à la vanille et cerise.
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Bûche à la vanille, noisettes et pommes caramélisées
Bûche à la vanille, noisettes et pommes caramélisées
Amandine Cooking Amandine Cooking
Cette année j'ai opté pour une bûche bavaroise à la vanille, dans laquelle se cache des pommes caramélisées, le tout sur un biscuit dacquoise aux noisettes, un délice !
Dacquoise abricots framboise, crème diplomate menthe poivrée
Dacquoise abricots framboise, crème diplomate menthe poivrée
evelyne Fournier evelyne Fournier
Cette tarte aux fruits est un véritable enchantement. Une crème diplomate à la menthe poivrée et quelques fruits (abricots et framboises), le tout déposé sur un biscuit dacquoise maison... Que dire ? Le bonheur pour les papilles !
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Entremets fraises, chocolat blanc, pistaches
Entremets fraises, chocolat blanc, pistaches
La Petite Pâtisserie de Marie La Petite Pâtisserie de Marie
Voici un entremets léger et fruité avec une mousse aux fraises (fraîches), une mousse au chocolat blanc et un biscuit pistache. Une recette qui plaira u plus grand nombre.
Petits gâteaux ultra gourmands au praliné
Petits gâteaux ultra gourmands au praliné
Amandise Amandise
Des petits gâteaux pleins de gourmandises pour les adeptes de praliné ! Avec une dacquoise aux noisettes.
Entremet au café
Entremet au café
Le labo de maman Le labo de maman
Découvrez la saveur du café avec cette recette originale et gourmande avec cet entremet au café. Il est composé d'une dacquoise noisettes et chocolat, d'une bavaroise au café et d'un glaçage au café
Tarte mousse au chocolat fruits rouges
Tarte mousse au chocolat fruits rouges
Papilles à l'affut Papilles à l'affut
Alliance simple mais efficace entre un biscuit dacquoise, une mousse au chocolat et une farandole de fruits rouges. Un peu de sucre glace, quelques feuilles de menthe pour la déco et le tour est joué pour le plus grand plaisir des gourmands !
Bavarois framboises, vanille et amande
Bavarois framboises, vanille et amande
Amandine Cooking Amandine Cooking
Ce gâteau se compose d'une dacquoise à l'amande recouverte d'une couche croustillante chocolat blanc/amande, d'une bavaroise vanille dans laquelle se cache des framboises.
La dacquoise aux fraises
La dacquoise aux fraises
Karine Cuisine Karine Cuisine
J'ai voulu faire simple et rapide. Une dacquoise, un confit de fraises, une crème diplomate et des fraises fraîches et c'est le dessert parfait.

Dernières recettes de dacquoise et de dessert par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de dacquoise et de dessert qui changent !

Biscuit Saint-Genet à la fleur d'oranger
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Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Le biscuit Saint-Genet est un biscuit style dacquoise, légèrement parfumé avec un zeste de citron et saupoudré d’amandes effilées qui apportent du croustillant. La crème du gâteau est une crème mousseline, parfumée à la fleur d’oranger . C’est un mélange de crème pâtissière et de beurre, fouetté de longues minutes pour obtenir une texture mousseuse.
Diamants exotiques de Noël
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Amandise Amandise
De beaux entremets de Noël mangue, coco et hibiscus qui changent de la traditionnelle bûche !
Entremets passion coco
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Les Gourmandises de Ya Les Gourmandises de Ya
Avez-vous envie de préparer une recette d'entremets passion coco ? Cuisinez en suivant cette recette de gâteau et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.
Entremet mousse abricot
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Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Réalisé à base de crème d'abricot (curd)
Bûche au thé matcha et griottes
Bûche au thé matcha et griottes
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une association parfaite du matcha et de la griotte !
L'Ivoire Entremets citron vert, framboise, coco
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Chloé Délice Chloé Délice
Entremets mousse chocolat blanc citron vert, insert framboise
Dessert à l’assiette praliné et agrumes
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Les bêtises de Nonette Les bêtises de Nonette
Envie de dessert à l’assiette praliné et agrumes ? Découvrez cette recette de croustillant et donnez votre avis en commentaire !
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C'est le dernier dessert que j'ai fait en 2021. Une bûche de noël exotique. Alors nous avons un insert d'ananas caramélisés collé à un crémeux de mangue et de fruit de la passion, l'ensemble est juste divin. Ils sont recouvert d'une crème de noix de coco, assise sur une feuillantine au chocolat blanc, terriblement gourmand et pour finir une dacquoise coco et citron vert. Tout ce petite monde se marient à merveille, c'est hyper léger, même avec l'insert d'ananas caramel. Un régal à chaque bouchées. Bonne journée à tous.
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Empreinte Sucree Empreinte Sucree
Cette recette d'entremets exotique à la coco se compose d'une dacquoise coco, d'un croustillant coco, d'un insert mangue et fruit de la passion et d'une mousse coco.
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