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Dacquoise et noix de coco : toutes nos recettes

Dacquoise aux noisettes
La dacquoise est un gâteau originaire du Sud-Ouest de la France. Photo par Merle ja Joonas
La dacquoise ou biscuit dacquoise est une sorte de meringue parfumée aux amandes qui sert de base à de nombreux entremets comme le bavarois ou le royal. On l'utilise également pour réaliser des bûches ou tout simplement pour en faire de délicieux petits fours à grignoter à l'heure du café.

On aime particulièrement le croquant de la dacquoise et son goût unique mais ses saveurs se déclinent de multiples façons. A la noix de coco, à la noisette ou à la pistache, faites selon vos envies. La dacquoise est également le nom d'un gâteau du Sud-Ouest composé de deux ou trois disques de pâte meringuée aux amandes séparés par une crème au beurre.

Dacquoise et noix de coco : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Vous avez dit Bounty ?
Le kiwi : je dis oui !
T'as le sucre coco !
Les gourmandises sucrées et salées d'un drôle de coco
Le biscuit dacquoise, c'est la base
La crème de coco, une invitation au voyage dans l'assiette

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Dacquoise et noix de coco : les meilleures recettes des Gourmets

Bûche Bounty
Bûche Bounty
les sucreries de Yory les sucreries de Yory
Pour cette 4ème bûche de l'année, je me suis largement inspiré de l'entremets Caraïbes de Yann Couvreur. Cette bûche est composée d'une dacquoise coco, d'un insert de mousse coco truffée d'un coulis de chocolat au lait, et d'une onctueuse mousse chocolat au lait.
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Bûche de Noël comme une piña colada
Bûche de Noël comme une piña colada
La fille du boulanger cuisine La fille du boulanger cuisine
Une bûche ananas et noix de coco, simple dans sa réalisation, excellente à la dégustation. Si vous voulez vous lancer, c’est avec celle-ci qu’il faut commencer. Elle se compose d’une dacquoise coco, de morceaux d’ananas frais flambés au rhum ou pas (comme vous le souhaitez), d’une mousse bavaroise à l’ananas et d’un miroir ananas. Un classique sans prise de risque qui rencontrera sans aucun doute un franc succès.
Bûche glacée chocolat et noix de coco
Bûche glacée chocolat et noix de coco
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Je suis partie sur une base de parfait glacé pour réaliser cette glace, la texture était parfait, bien crémeuse et fondante, la crème de noix de coco remplace la crème classique et par conséquent cela en fait une recette sans lactose. Pour la gourmandise j’ai ajouté une semelle de biscuit dacquoise coco, qui apporte un peu de sucre également car la glace est volontairement peu sucrée et bien sûr l’enrobage craquant au chocolat noir !
Bûche exotique à la mangue, fruits de la passion et noix de coco
Bûche exotique à la mangue, fruits de la passion et noix de coco
Djoudjou Djoudjou
Une délicieuse bûche aux saveurs exotiques composée d’une dacquoise amande/noix de coco, d’une mousse à la mangue, d’un insert bien acidulé aux fruits de la passion, et de morceaux de mangue caramélisés, le tout recouvert d’un glaçage miroir coloré.

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Dacquoise et noix de coco : les dernières recettes des Gourmets

Boule de Noël coco, tonka, Nutella
Boule de Noël coco, tonka, Nutella
Nutella Nutella
En panne d'inspiration pour une recette de réveillon avec du Nutella ? Pourquoi ne pas essayer cette belle recette ? Une recette d’Alix Sicard, gagnante de la Nutella Academy amateurs.
Diamants exotiques de Noël
Diamants exotiques de Noël
Amandise Amandise
De beaux entremets de Noël mangue, coco et hibiscus qui changent de la traditionnelle bûche !
Entremets passion coco
Entremets passion coco
Les Gourmandises de Ya Les Gourmandises de Ya
Avez-vous envie de préparer une recette d'entremets passion coco ? Cuisinez en suivant cette recette de gâteau et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.
Entremet mangue-passion
L'Ivoire Entremets citron vert, framboise, coco
L'Ivoire Entremets citron vert, framboise, coco
Chloé Délice Chloé Délice
Entremets mousse chocolat blanc citron vert, insert framboise

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