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Dacquoise et chocolat : toutes nos recettes

Dacquoise aux noisettes
La dacquoise est un gâteau originaire du Sud-Ouest de la France. Photo par Merle ja Joonas
La dacquoise ou biscuit dacquoise est une sorte de meringue parfumée aux amandes qui sert de base à de nombreux entremets comme le bavarois ou le royal. On l'utilise également pour réaliser des bûches ou tout simplement pour en faire de délicieux petits fours à grignoter à l'heure du café.

On aime particulièrement le croquant de la dacquoise et son goût unique mais ses saveurs se déclinent de multiples façons. A la noix de coco, à la noisette ou à la pistache, faites selon vos envies. La dacquoise est également le nom d'un gâteau du Sud-Ouest composé de deux ou trois disques de pâte meringuée aux amandes séparés par une crème au beurre.

Dacquoise et chocolat : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

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Dacquoise et chocolat : les meilleures recettes des Gourmets

Bûche forêt noire façon chalet
Bûche forêt noire façon chalet
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Cette bûche en forme de chalet façon forêt noire est tout simplement irrésistible autant pour les yeux que pour les papilles, une bûche pour fêter Noël ou encore pour le réveillon du nouvel an je trouve l’idée originale et ça change des recettes de bûche classique. Un dessert léger et parfumé agréablement à la vanille et cerise.
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Entremet poire et caramel
Entremet poire et caramel
jolivet jolivet
Comme une envie d'essayer d'anciennes recettes ! Il y a quelques années j'avais fait un entremets au bon goût de poire et de caramel pour un anniversaire. On s'était régalé, alors je récidive cette recette en prenant soin de vous expliquer pas à pas la réalisation.
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Dessert glacé chocolat et noisette
Dessert glacé chocolat et noisette
les sucreries de Yory les sucreries de Yory
Je vous propose de réaliser ce dessert glacé composé d'une crème glacée noisette, d'un crémeux praliné, d'une crème glacée au chocolat et d'une dacquoise noisette.
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Dôme aux chocolats sur dacquoise à l'orange
Dôme aux chocolats sur dacquoise à l'orange
La Fabrique à Délices La Fabrique à Délices
Voici un dessert que j'ai imaginé aujourd'hui sans prendre de grands risques car le chocolat se marie fort bien avec l'orange. Le résultat est succulent !
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Royal au chocolat
Royal au chocolat
La Pistacheraie La Pistacheraie
Recette de l'entremets Royal chocolat en pas à pas, avec une dacquoise à la noisette, un praliné feuilletine, une mousse au chocolat noir intense sur base de pâte à bombe et un glaçage miroir. C'est une recette sensiblement identique à celles des fiches techniques pour la préparation du CAP Pâtissier.
Bûche glacée chocolat et noix de coco
Bûche glacée chocolat et noix de coco
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Je suis partie sur une base de parfait glacé pour réaliser cette glace, la texture était parfait, bien crémeuse et fondante, la crème de noix de coco remplace la crème classique et par conséquent cela en fait une recette sans lactose. Pour la gourmandise j’ai ajouté une semelle de biscuit dacquoise coco, qui apporte un peu de sucre également car la glace est volontairement peu sucrée et bien sûr l’enrobage craquant au chocolat noir !
Succès au chocolat
Succès au chocolat
La cuisine des 3 soeurs La cuisine des 3 soeurs
Un dessert qui ne date pas d'hier et qui plaît toujours autant : le succès.
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Tarte façon Fantastik chocolat, noisettes, caramel
Tarte façon Fantastik chocolat, noisettes, caramel
Amandise Amandise
Une délicieuse tarte alliant la noisette, le chocolat au lait et le caramel au beurre salé.
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Dôme au chocolat "Saint Chocolat"
Dôme au chocolat "Saint Chocolat"
Nacarmite Nacarmite
Le fondant d'une chantilly au chocolat associé à un craquant gavottes, le tout posé sur une dacquoise et enrobé d'une coque au chocolat, un dessert juste parfait pour terminer en beauté un repas de fêtes.
Nid de Pâques au praliné
Nid de Pâques au praliné
les sucreries de Yory les sucreries de Yory
Voici ma version du nid praliné. Il est composé d'une coque en chocolat noir, d'une onctueuse crème mousseline pralinée, de deux disques de dacquoise noisette et croustillant praliné. Il est surmonté de son oeuf cuivré garni de chocolats maison : ganache pistache, caramel pécan, pâte d'amande grand marnier, orangette et friture chocolat caramel.
Le coeur choko-griotte
Le coeur choko-griotte
Karine Cuisine Karine Cuisine
Ce gâteau est composé d'une compotée de griotte, d'un crémeux au Kirsch, d'une mousse au chocolat, d'une dacquoise au cacao et d'un glaçage miroir rouge. La recette est en vidéo pour une saint-valentin gourmande.
Le « Plaisir Sucré »
Le « Plaisir Sucré »
The Happy Cooking Friends The Happy Cooking Friends
Ou la délicieuse interprétation du royal Trianon par Pierre Hermé.
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Trianon
Trianon
La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
Un biscuit dacquoise, de la feuillantine pralinoise et une mousse au chocolat ! Ça donne envie non ? Je vous donne ma recette de Trianon, traditionnellement aussi appelé Royal chocolat.
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Voir toutes les meilleures recettes de chocolat...

Dacquoise et chocolat : les dernières recettes des Gourmets

Entremets au chocolat avec glaçage miroir
Entremets au chocolat avec glaçage miroir
Cuisine et Création Cuisine et Création
Un dessert léger composé d'une mousse au chocolat, dacquoise noisettes, un croustillant praliné noisettes et noix de pécan, et bien sûre un magnifique glaçage miroir au chocolat brillant.
Cubik au chocolat
Cubik au chocolat
Emilie Sweetness Emilie Sweetness
ou Royal au chocolat version carrée ou Trianon Cubik
Entremets chocolat cerises et pistaches
Entremets chocolat cerises et pistaches
patisserie.news patisserie.news
Entremets composés d'une mousse chocolat, d'un insert cerise et d'une dacquoise pistache.
Le Bueno gastro
Le Bueno gastro
lockdown_kitchen lockdown_kitchen
De la crème pralinée légère, un biscuit délicieux et du bon chocolat : un Kinder Bueno, mais en beaucoup, beaucoup mieux.
Trianon ou Royal chocolat
Trianon ou Royal chocolat
La Loi de la Gourmandise La Loi de la Gourmandise
Le classique trianon ou royal chocolat réalisé avec de la mousse au chocolat pour une version plus légère et tout aussi gourmande !

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Royal au chocolat de Adèle's kitchen
Royal au chocolat et framboises de Adèle's kitchen
Entremets poire chocolat sur fond de feuillantine de La popotte du mercredi
Dacquoise noisettes framboises et ganache chocolat caramel de Nathychef
L'iceberg de Mimm
Bûche royale au chocolat de Amandise
Bûche bavaroise au chocolat au lait insert framboise de Bistro de jenna

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