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Des recettes faciles et variées pour mettre à l'honneur l'endive

Endives braisées
L'endive (ou chicon), un légume d'hiver aux feuilles blanches et serrées obtenue par forçage dans l'obscurité d'une racine de chicorée. Photo par Javier Lastras
L'endive est aussi appelée endivette, chicon, chiconette, witloof ou encore Perle du Nord : l'endive, chicon en ch'ti, ce qui veut dire chicorée, est d'origine belge d'où sa véritable appellation de witloof, un mot flamand signifiant feuille blanche.

Recettes, techniques et vidéos d'endive du Chef Simon

Gratin d'endives au jambon
Gratin d'endives au jambon
Un plat familial de la cuisine du nord.
Endives braisées
Endives braisées
Des endives fondantes et sans amertume !
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Crumbles d'endives au foie gras
Crumbles d'endives au foie gras
Une entrée festive économique et simple à réaliser.
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Brochettes de boeuf teriyaki et houmous au paprika en cuillères végétales
Quiche endives et mimolette
Quiche endives et mimolette
Une tarte salée qui met en avant deux produits typiques du nord de la France
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Fondue d'endives
Fondue d'endives
ou compotée d'endives.
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Sélections de recettes d'endive

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

D'eul'salat ed' chicons
L'endive, perle blanche du nord
Des salades d'endives à croquer !
L'amer à boire et à manger
Un carnaval de recettes du Nord

A ne pas manquer !

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Meilleures recettes d'endive des Gourmets

Des idées de recettes d'endive pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gratin d'endives au chaource
Légumes gratinés au four
Risotto au fromage de Herve, chicons caramélisés au sirop de Liège et miettes de spéculoos
Gratin d'endives au maroilles, bacon et bière
Salade d’endives à la moutarde et aux graines de sésame
Salade croquante aux saveurs marines
Poitrine de cochon mijotée, vinaigre, kumquat et endives
Salade chaude de pommes de terre, betteraves, œufs, lardons
Salade de betterave, endive et chèvre frais
Wraps aux endives et jambon à la béchamel
Salade d’endives, poire et noix, sauce crémeuse au bleu
Tatin d'endives caramélisées
Salade d'endives rouges carmine
Gratin endives crème de Maroilles
Tatin d’endives au chavignol et à la moutarde miel-épices

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Dernières recettes d'endive des Gourmets

Nouveautés : des recettes d'endive qui changent !

Magret de Canard au Miel et Vinaigre Balsamique, Purée Pommes de Terre Butternut, Endives Caramélisées
Quiche endives carottes jambon camembert
Tartine de Fougasse à la Ricotta, Chou Rouge Endive Pavot
Endives et Carottes en salade marocaine
Risotto de St Jacques aux endives et chorizo

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Croustade façon picarde de Croquant - fondant ... gourmand
Gratin d'endives à la crème de parmesan infusée au lard de Auxdelicesdemanue
Crème d'endive à la mimolette de Madame k
Tarte tatin endives et maroilles de Diététique et délices
Endives gratinées au maroilles de Aux fourneaux
Confit d'endives de Recettes du chef
Wrap d'endives, à l'avocat et aux crevettes de Piratage culinaire
Bento à l’ail des ours de Loetitia cuisine

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