Les meilleures recettes de fait maison

Voila une recette de ketchup maison aux tomates : j’ai profité des tomates cerises à bas prix chez mon maraîcher pour me lancer. Un vrai coup de foudre culinaire qui me fait me demander pourquoi je ne l’ai pas testé plus tôt, alors que je cuisine des chutneys et que c’est tellement rapide à faire…

Ces kumquats confits font merveille dans un cake, une brioche, des biscuits, la galette, etc. Vive les agrumes confits qui sont faciles et rapides à réaliser et que l'on peut également glisser dans nos paniers gourmands à offrir ! Enfilez votre tablier sans plus attendre.

Les suprêmes de pintade à l'orange, lait de coco et farine de bananes vertes, un plat facile à préparer qui se déguste en famille ou entre amis. Ici je l'ai servi avec du potimarron, une véritable explosion de saveurs pour les papilles.

Voici une confiture d'ananas maison, simple et rapide à faire. en option, vous pouvez ajouter un bouchon de rhum pour donner encore plus d’exotisme à la recette. À tester de toute urgence sur une bonne baguette, éventuellement avec quelques cubes de noix de coco pour être encore plus exotique !

Des bons petits cadeaux gourmands... pour les gourmands ! Les marrons glacés font partie des incontournables pour les fêtes de fin d'année. Ils sont faciles à préparer, il vous faudra seulement vous armer d'un peu de patience. Une recette qui saura plaire au plus grand nombre.

Je vous propose de vous mettre dans l'ambiance des fêtes et de réaliser une brioche de Noël en forme de canne en sucre d'orge. Une brioche absolument parfaite pour la Saint-Nicolas !

Envie de pâte feuilletée faite maison mais le temps vous manque ? No stress, Philipe Conticini vous propose sa recette de pâte feuilletée rapide, parfaite pour réaliser vos futurs croissants, tartes et galettes des rois ! Voici les quantités pour la recette de base, moi j'ai divisé ces quantités par 2 pour obtenir une belle quantité de pâte déjà.

Avec ce froid, les brioches sont les bienvenues, on a envie de se réchauffer et de se régaler. Et quoi de mieux pour ça que la brioche du chef Conticini. Une brioche extra moelleuse au goût du beurre, je l’ai réalisée au kitchenaid mais il m’est arrivé aussi de la préparer au Thermomix.

Voici une pâte à brioche russe à la mie filante en forme de fleur qui n'est vraiment pas si compliquée à réaliser ! Le pliage est simple et précis et l'effet est garanti ! Vous allez pouvoir crâner au petit déjeuner ou au goûter avec cette brioche encore plus belle que chez votre boulanger !

J'ai suivi une recette iranienne. C'est un peu plus compliqué, mais pas trop, et ça en vaut la peine je trouve, on obtient au final une consistance parfaite. La texture des cédrats est ici bien conservée par l'utilisation de chaux alimentaire qui renforce les parois cellulaires : on en trouve dans les épiceries indiennes par exemple mais si vous n'en trouvez pas, vous pouvez très bien faire sans.

Je vous propose de découvrir une sublime recette de pamplemousse confit, celle d'Anne-Sophie Pic. Il trouvera sa place avec finesse dans un gâteau, une salade de fruits ou une compote, dans lesquels on découvrira avec surprise sa saveur et sa texture. Avec un peu de fleur de sel, il jouera cependant tout aussi bien le rôle très original d'un condiment, pour agrémenter gibiers, terrines, ou poissons pochés.

Découvrez sur mon blog de cuisine la recette du thé au lait à la Hongkongaise . Dans les établissements servant cette boisson, certains utilisent jusqu'à cinq thés différents pour avoir leur parfait équilibre. Petite astuce : ne jamais ajouter de sucre dans votre thé à la hongkongaise ! Cela perturbe l'équilibre tanin/acidité

Hello les gourmands ! Vous avez encore une place après les bons repas de noël et du 31 ? J'espère que oui car aujourd'hui on commence l'année avec une belle recette de galette des rois à la frangipane, plus classique il n'y a pas ! On n'oublie pas la fève pour tirer les rois !

C’est ma gentille Martine du superbe blog Kilomètre-0 qui m’a donné envie de faire ces petits chocolats. Je suis une grande fan de pâte d’amande et maintenant que je la réalise maison, je ne prive pas pour me régaler avec. J’ai choisi de laisser ma pâte d’amande blanche mais vous pouvez la colorer avec une goutte de colorant.

Ce dessert est un vrai régal pour les accrocs au café, je vous promets j'ai fais ce qu'il faut pour. Il y a mon extrait de café maison, qui est au top pour réveiller tout les arômes de ma boisson préférée. Ensuite il y a du café soluble expresso, fort en goût, parfait pour moi. On ajoute une pointe de liqueur de café pour donner du peps à notre dessert glacé. Alors je ne vous ai pas menti ! Il faut vraiment aimer ce breuvage pour savourer ce dessert...