Farce et noël traditionnel : toutes nos recettes

Le plat de Noël se doit d’être beau quand il arrive sur la table et surtout il doit changer de l’ordinaire. Voici donc une délicieuse farce sucrée salée qui changera des recettes de farces traditionnelles et qui en mettra plein la vue ! Pour cette farce j’ai choisi d’ajouter uniquement des amandes, abricots secs et chair à saucisse. C’est ainsi une recette de farce pour volaille plus digeste et surtout avec un côté sucré salé qui change des recettes de farces traditionnelles.

Chapon farci aux boudins blancs, purée de patates douces : un superbe plat de Noël si vous achetez un chapon de qualité et le faites cuire tout doucement. Après 3 h 30 de cuisson à 150°, il était hyper moelleux ! Accompagné d'une purée de patates douces servie dans des feuilles de brick, c'est le succès assuré !

Je vous propose aujourd'hui de cuisiner une pintade à la farce fine entourée de légumes avec une cuisson au four. Peu de préparation, pour un résultat rempli de saveurs qui ravira vos gourmands. Un plat qu’on peut cuisiner à l’avance et conserver en attendant le jour J.

Ici une belle poularde des Landes nourrie au minimum 190 jours au maïs garanti sans O.G.M, élevée en totale liberté et finie au lait, ce qui lui donne un goût d’antan et rend sa chair d’un moelleux incomparable. Une recette simple, qui cuit toute seule et qui vous laissera du temps pour préparer le reste du repas, c’est pas top ça ?

Je vous propose une oie désossée farcie au foie gras, un plat raffiné à servir pour les grandes occasions tels que Noël ou le nouvel an, pas très compliqué et assez rapide à préparer. L'oie est délicieusement parfumée aux cinq épices et se déguste aussi bien chaud que froid.

Et si on osait le poulet pour les fêtes de fin d'année ? Quand on pense aux volailles farcies, on imagine la dinde et le chapon de Noël, oui mais quand on n'est pas nombreux à table, on mange les restes pendant plusieurs jours...

Nous vous proposons de remplacer tout simplement l'un de ces incontournables gros volatiles par un bon poulet Label Rouge farci. De plus, il possède l'avantage d'être moins onéreux que les habituelles volailles festives.

Une farce avec une touche italienne pour vos volailles de noël. La recette est exécutée selon les conseils de Jamie Oliver, c'est-à-dire qu'on introduit seulement un tiers de la farce du côté du cou, ce qui permet de bien laisser circuler la chaleur à l'intérieur de la bête. Le reste de la farce est cuit séparément dans un plat à gratin.