Cuisine du monde et farce : toutes nos recettes

Kumpir ou pomme de terre turque farcie au four. Il s'agit d'un mets turc trés connu qui consiste en une pomme de terre assez grosse, cuite au four puis fourrée d’ingredients de votre choix, libre à vous de mettre ce que vous voulez. Ici de la viande hachée,
du fromage râpé et un filet d’huile d'olive.

Dolma Karnoun ou tajine aux artichauds farcis à l'agneau, agrémentés avec des olives de Kalamata, conserve faite maison, plat citadin de la cuisine algérienne, en sauce blanche essentiellement mais peut être décliné en sauce rouge relevée au paprika ou de farce ancestrale faite de mie de pain, des fonds d'artichauts farcis au poulet, au veau ou au bœuf.

C'est une véritable explosion de saveurs en bouche que je vous propose ici avec cette recette de bar farci délicatement parfumé à la coriandre, au cumin et au paprika. Avec ce plat, c'est un doux voyage que vous offrirez à vos papilles. A vos fourneaux !

Ce qui m’a séduit dans cette recette, c’est la pâte briochée feuilletée qui entoure la farce, celle-ci apportant moelleux et craquant; elle est feuilletée seulement en deux tours, ce qui lui donne juste ce qu’il faut de croustillant.

Ces boulettes de riz gluant brillantes remplies de viande de porc sont cuites à la vapeur. Très populaires sur les tables du Nouvel An chinois, elles sont servies traditionnellement en apéritif ou en soupe. Leur forme ronde symbolise la réunion des personnes et la convivialité.

Recette de la farce au pain, chair à saucisse et fromage cuite à part au four. Un plat savoureux traditionnellement servi en acconpagnement lors des fêtes du Thanksgiving (Stuffing en anglais) et Noel. Parfumé avec des légumes, herbes fines et bouillon. Peut accompagner tout ! Peut aussi servir de farce pour dinde, poulet, pintade ou autres volailles. Je vous donne la recette de base, des conseils, variantes et des idées pour accommoder les restes !

Cette délicieuse recette de pommes de terre farcies a été réalisée avec le Cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot ou la faire simplement sans multicuiseur. Très facile et savoureuse, prévoyez.en suffisament pour les gourmands de la famille !

Un ami m’avait montré une recette de cuisine libanaise à base de riz et de lentilles : la mjadra et mejedra et j'ai repris l'idée pour mes courgettes farcies. Je suis reparti de la même base pour faire ma farce et je l’ai agrémentée. Un régal ! J’ai également ajouté un peu de feta, en touche finale, mais ce n’est pas indispensable.

Les œufs à l'écossaise, c'est l'une de ces recettes généreuses qui traversent les générations sans prendre une ride. Enrobés d'un mélange savoureux de chair à saucisse et de veau haché, panés et dorés à souhait, ils cachent sous leur croûte croustillante un cœur tendre et bien connu. C'est un plat qui plaît à tout le monde, parfait pour un repas en famille, un pique-nique élaboré ou une table de Pâques originale qui sort des sentiers battus.

La purée de pommes de terre, généreuse et crémeuse, joue ici le rôle d'accompagnement idéal pour adoucir le côté gourmand de la farce. Vous pouvez personnaliser le mélange viande en y ajoutant une pincée de noix de muscade, des herbes fraîches supplémentaires comme de la ciboulette ou du thym, voire un soupçon de moutarde pour relever l'ensemble. Froids, ces œufs se glissent aussi très bien dans une boîte à lunch avec une salade verte croquante et quelques cornichons bien vinaigrés.

Ne passez pas à côté de cette recette de crème Chantilly qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Cette préparation savoureuse associe abats de volaille finement hachés et aromates, relevés d’un assaisonnement typiquement créole. Les épices de la cuisine réunionnaise lui donnent toute son identité et une profondeur de goût unique.

Plus qu’un plat, c’est un voyage au cœur de l’âme culinaire de La Réunion. Une recette généreuse qui incarne le partage et les saveurs authentiques de l’île.

Les poivrons farcis sont l'un de ces plats qui traversent les frontières sans jamais perdre leur âme. Dans la tradition moldave, ils se préparent avec une farce généreuse de bœuf haché, de riz rond et de légumes fondants, le tout enveloppé dans un poivron charnu et mijoté dans une sauce tomate parfumée. C'est une cuisine sincère, familiale, que l'on prépare en fin d'été quand les poivrons débordent des jardins et des marchés, et que l'on pose fièrement au centre de la table pour régaler petits et grands.

Cette recette se prête volontiers aux cocttes mijotées au four ou aux appareils de cuisson rapide comme le Cookeo, avec un résultat tout aussi savoureux. Pour varier, on peut remplacer le bœuf par de l'agneau ou un mélange porc-veau, et enrichir la farce d'herbes fraîches comme le persil ou l'aneth, très présents dans la cuisine d'Europe de l'Est. Un filet de crème fraîche ajouté en fin de cuisson dans la sauce tomate apporte une douceur irrésistible. Servis avec du pain rustique pour saucer, ou accompagnés d'une simple salade verte, ces poivrons se réchauffent à merveille le lendemain et gagnent même en goût.

Le poivron rouge farci est un grand classique des cuisines du monde, et la version uruguayenne a de quoi séduire : généreuse, colorée et réconfortante, elle marie la douceur sucrée du maïs à l'onctuosité de la ricotta dans un écrin de poivron fondant. C'est le genre de plat qui réchauffe une table du quotidien autant qu'il illumine un repas de famille le week-end, et qui trouve toute sa saveur en plein été lorsque les poivrons sont à leur meilleur.

Pour varier les plaisirs, le cottage cheese peut être remplacé par de la feta émiettée pour une touche plus salée et méditerranéenne, ou par du chèvre frais pour un caractère plus affirmé. Le comté râpé gratine à merveille en surface, mais une chapelure dorée à l'huile d'olive offre un croustillant tout aussi irrésistible. Ces poivrons farcis se réchauffent très bien le lendemain et se dégustent aussi bien tièdes qu'à température ambiante, accompagnés d'une simple salade verte ou d'un riz pilaf aux herbes.

Petites brioches russes farcies à la viande. Vous pouvez les déguster à l'apéro ou en entrée accompagnés d'une salade.

Intéressé par la réalisation d'une recette de pierojki, petits croissants farcis boeuf et pommes de terre ? Suivez cette recette de cuisine du monde et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Des poivrons farcis comme dans les Balkans, avec du riz et une sauce tomate épaisse.

Crêpes d’Ukraine avec une farce de ricotta, jaunes d’oeufs, crème, sucre et raisins secs.

Des oeufs farcis pour une entrée bien sympthique

Vous cherchez une recette de cozonac – brioche roumaine ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Aujourd'hui, je vous propose de préparer des conchiglioni froides pour l'apéritif : aux tomates cerises et au basilic.