Recettes de fleurs et de sans gluten

Préparation d'une omelette de fleurs
Les fleurs comestibles offrent aux amateurs une nouvelle palette de couleurs, de formes, de textures, de fragrances et de saveurs. Photo par George Groutas.

Tout comme les herbes, les fleurs sont depuis longtemps utilisées en cuisine comme la rose et la fleur d'oranger au Proche et au Moyen-Orient. Elles parfument les sorbets, les crèmes, les gelées, les liqueurs. Elle agrémentent aussi les salades en leur apportant couleurs et parfums.

Attention cependant toutes les fleurs ne sont pas comestibles et celles qui le sont doivent bien entendu être exemptes de tout pesticide.

Idées de recettes de fleurs et de sans gluten des Gourmets

Fleurs de courgettes farcies au riz
Fleurs de courgettes farcies au riz

Comme Une Envie de Douceur  -  Des fleurs de courgette farcies à la végétarienne

Lassi à la Rose et au Miel amer d'Arbousier
Lassi à la rose et au miel amer d'arbousier

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un délicieux lassi avec une petite touche d'amertume

Madeleines à l'agastache
Madeleines à l'agastache

Because Gus  -  Envie d’une recette de madeleines sans gluten originale ?! Voici nos madeleine sans gluten et sans lactose à l’agastache et au teff ! Par ici pour la recette.

Gelée de thé à la rose
Gelée de thé à la rose

Rosenoisettes  -  Une gelée aux saveurs délicates à faire pour soi mais aussi à offrir.

Sharbat
Sharbat

196 flavors  -  Le sharbat est une boisson populaire de l'Ouest et du Sud de l'Asie qui est souvent préparé à partir de fruits, herbes, ainsi que de pétales de fleurs.

Pancakes coréens aux fleurs
Pancakes coréens aux fleurs

Un peu gay dans les coings  -  De jolis pancakes comme en Corée, sans lactose, oeuf, ni gluten ;-)

Compote de nectarines jaunes à la lavande
Compote de nectarines jaunes à la lavande

Rosenoisettes  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de compote de nectarines jaunes à la lavande.

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Une recette de fleurs choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Poêlée de supions aux fleurs d’ail des ours.
Poêlée de supions aux fleurs d’ail des ours.

Les Gourmands disent  -  Pour faire évoluer nos recettes, nous regardons dans nos placards nos différentes épices mais surtout nous piochons dans les produits de saison. C’est ainsi que tout naturellement nous avons choisi l’ail des ours pour cette poêlée de supions.

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