Recettes de foies de volaille et de pâté

Mousse de foies de volaille sur l'herbe
Mousse de foies de volaille pour un déjeuner sur l'herbe. Photo par franck 44.

Traditionnellement poêlés avec des gésiers pour agrémenter une salade, les foies de volaille peuvent aussi servir à la confection de bien d'autres recettes. Le gâteau de foie lyonnais reste l'un des standards de notre gastronomie. Il s'accompagne d'un coulis de tomates et peut être servi en entrée ou en plat principal.

Les foies de volaille peuvent aussi servir de base à la confection de nombreuses terrines. Épices, herbes ou encore vin viendront agrémenter la saveur de votre terrine.

Idées de recettes de foies de volaille et de pâté des Gourmets

Pâté de foies de volaille de Lorraine Pascale
Pâté de foies de volaille de lorraine pascale

Clementine  -  Un pâté de foies de volailles facile, économique et rapide à préparer. Vous allez épater vos invités en leur annonçant : C'est moi qui l'ai fait !

Pâté de foie de volaille
Pâté de foie de volaille

Happy papilles  -  Un beau et délicieux pâté de foie de volaille fait maison parfumé au cognac

Mousse de foie de volailles au Riesling
Mousse de foie de volailles au riesling

Une Faim de loup  -  Des foies cuits dans le Riesling et mixés pour obtenir une mousse incroyable !

Mousse de foies de volaille au marsala
Mousse de foies de volaille au marsala

MesGougèresAuxEpinards  -  Je vous ai concocté une recette d’apéritif pour bien commencer cette période de fêtes : une mousse de foies de volaille au marsala.

Terrine de foie de volaille
Terrine de foie de volaille

Ma cuisine santé  -  Cette terrine est à préparer à l’avance, la veille pour le lendemain. Vous pouvez remplacer le Pineau des Charentes par un Jurançon ou du Pacherenc du Vic Bilh.

Foies de volaille hachés
Foies de volaille hachés

Catalina - Le Blog de Cata  -  Fait maison c'est plus qu'excellent !

Terrine de pâté de foies de volailles à l'ail maison
Terrine de pâté de foies de volailles à l'ail maison

Recettes au companion ou pas  -  Une recette de famille qui me tient particulièrement à coeur

Mousse de foies de volaille
Mousse de foies de volaille

Encore une lichette  -  Cette Mousse, je l'ai rêvée... C'est un vieux souvenir d'un restaurant familial pendant mes années d'études.

Terrine 100 % volaille
Terrine 100 % volaille

Luly cooker  -  Envie de Terrine 100 % volaille ? Découvrez cette recette de terrine et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Petits pâtés de dinde et foies de volaille à la pomme
Petits pâtés de dinde et foies de volaille à la pomme

Popote et Nature  -  Des petits pâtés qui fleurent bon la campagne !

Terrine de Foies de Volaille au Piment d’Espelette
Terrine de foies de volaille au piment d’espelette

DOUCEURS MAISON  -  Une terrine très simple à réaliser et un rendu très sympa pour un apéritif au soleil ;)

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Terrine de campagne aux épices de Noël
Terrine de campagne aux épices de Noël

Happy papilles  -  Cette terrine est un bonheur en bouche. Délicieusement parfumée avec un mélange de quatre épices, elle se déguste sur des toasts chauds et bien dorés. Il vous faudra un peu de patience mais cela vaut vraiment la peine de se lancer.

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