Sans cuisson, au chocolat ou aux fruits : découvrez nos recettes de gâteaux – Page 37

Fan de tigrés ? Cette version inversée risque bien de devenir votre nouvelle obsession ! On remplace la base nature par un moelleux au cacao intense, et les pépites classiques par un cœur fondant de chocolat blanc, pour un contraste ultra-gourmand.

Résultat : des petits gâteaux riches en saveurs, fondants à souhait et visuellement irrésistibles. Parfaits pour un goûter chic ou une pause sucrée pleine de réconfort, ces tigrés twistés vont faire des heureux à tous les coups !

La samsa aux amandes et au miel, préparée avec des feuilles de brick, est une pâtisserie maghrébine incontournable lors des grandes fêtes comme le Ramadan, l’Aïd el-Fitr ou l’Aïd el-Adha.

Garnie d’un mélange d’amandes parfumées (à la cannelle, au zeste de citron ou à la gomme arabique), elle est ensuite fritée ou cuite au four, puis généreusement arrosée de miel à la fleur d’oranger. Un saupoudrage de sésame doré vient parfaire cette gourmandise croustillante et fondante à la fois.

Ce gâteau à la rhubarbe et aux blancs d’œufs rappelle le goût du financier, avec une belle richesse en amandes. Léger et moelleux, il contient peu de beurre et un petit suisse qui lui apporte une texture aérienne, idéale pour sublimer l’acidité de la rhubarbe. Un dessert tout en finesse et en équilibre bien sûr !

Aujourd’hui, je vous propose un fondant au chocolat noir délicieusement intense et peu sucré, sublimé par la présence de cerises juteuses. Ce gâteau, à la fois hyper fondant, très chocolaté, et légèrement fruité, offre un bel équilibre de saveurs et de textures : le moelleux profond du chocolat rencontre la fraîcheur et le croquant délicat des cerises… un vrai régal !

Avec la fête des pères qui approche, ce dessert simple mais raffiné fera sûrement plaisir. Et bonne nouvelle : il est facile et rapide à préparer, sans besoin de mixer, et accessible à tous. Pour l’occasion, je l’ai cuit dans un moule en forme de cœur, mais vous pouvez tout à fait utiliser un moule rond ou carré.

Un gâteau généreux, fait avec amour, pour une attention gourmande et réussie.

Le tiramisu, grand classique italien, se réinvente ici en version entremets pour encore plus de douceur et de générosité. Une mousse onctueuse au mascarpone, une touche de café pour l’équilibre, et une fine couche de pâte à tartiner pour la gourmandise. Facile à préparer, ce dessert gagne à être réalisé la veille : il n’en sera que plus fondant et savoureux. Parfait pour terminer un repas en beauté, avec un succès garanti !

Envie d’un dessert ultra gourmand ? Ce gâteau façon cookie XXL a tout pour plaire : une surface légèrement croquante, un cœur moelleux et fondant, et un goût de cookie irrésistible. Facile et rapide à préparer, il régale aussi bien les enfants que les adultes. Parfait pour un goûter convivial ou un dessert réconfortant à partager !

Le fonio est une céréale sans gluten venue d'Afrique de l'Ouest, au délicieux goût de noisette et amande. Fonio et figue : une alliance toute simple, mais qui fait merveille dans ce gâteau fondant et vraiment économique. Le fonio apporte une mie douce et légèrement noisettée qui se marie parfaitement à la douceur naturellement sucrée des figues. Et si vous n’avez pas de fonio sous la main, pas de panique : remplacez-le par un mélange de farines de blé et d’avoine ou même par un peu de poudre d’amande. Une recette modulable, accessible et pleine de saveurs, idéale pour régaler sans compliquer.

Le gâteau battu est une fierté picarde, particulièrement associée à la région d’Abbeville. Autrefois réservé aux grandes occasions – Pâques, communions, vins d’honneur de mariage – ce cousin très riche de la brioche se distingue par sa croûte brune et sa pâte d’un jaune lumineux, incroyablement alvéolée. Généreusement beurré et bourré d’œufs, il se cuit dans un moule haut et cannelé qui lui confère sa silhouette élancée ; à défaut, un moule à kouglof fait parfaitement l’affaire.

Le millefeuille (ou mille-feuille) est une pâtisserie française faite de trois couches de pâte feuilletée et deux couches de crème pâtissière.

Le dessus est glacé avec du sucre glace ou du fondant.

Mais c’est aussi le dessert préféré de mon chéri, celui que l’on achète à chacun de ses anniversaires…

Ici j’ai voulu le réaliser maison.

Ce cake est simple à réaliser et délicieux. Ce gâteau est extra moelleux et parfumé, c’est vraiment une recette à tester avec sa saveur de madeleine, mais sans la bosse ni le temps de repos au frais.

Je vous explique comment réaliser cette recette au Thermomix mais également aussi sans, pour ceux qui ne possèdent pas ce robot.

Pour la fête des mères, à quel autre gâteau aurais-je pu penser qu’à celui que préfère ma maman ? le Moka au café ! C’est un dessert traditionnel souvent associé à une crème au beurre plutôt lourde et riche (c’est comme cela que j’ai toujours vu ma mère le préparer).

Mais pour cette recette, j’ai réalisé une version beaucoup plus légère signée Christophe Felder dans son livre «Pâtisserie », composée d’un biscuit moelleux imbibé d’un sirop au rhum, d’une crème au beurre au café aérée grâce à la meringue italienne et d’amandes effilées torréfiées. Pour cette occasion spéciale, j’ai poché des roses sur le moka, libre à vous d’adopter la finition que vous aimez. C’est extrêmement gourmand, comme quoi une crème au beurre peut encore surprendre !

J’ai rapporté cette recette de Goa dans mes bagages, après l’avoir savourée sur place, mais la version maison la surpasse largement. Riche et délicieuse, elle évoque un gâteau de crêpes aux couches impeccablement définies, sauf que le lait classique laisse place à un lait de coco fraîchement pressé, et que l’on intercale généreusement du ghee (beurre clarifié indien) entre chaque strate.

La préparation prend un peu de temps, mais l’attente est récompensée : le bebinca se cuit sous le gril, une couche à la fois, pour un résultat aussi unique que fondant.

La Torta della Nonna est un véritable classique de la pâtisserie italienne, réconfortant et généreux, qui évoque les desserts familiaux du dimanche. Composée de deux disques de pâte sucrée croustillante, elle cache en son cœur une crème pâtissière parfumée au citron, onctueuse et délicate.

Traditionnellement, on la garnit de pignons de pin dorés et d’un voile de sucre glace, qui apportent du croquant et une touche visuelle élégante même si l’oubli du sucre glace n’enlève rien à la gourmandise du gâteau !

Parfaite pour clôturer un repas en beauté ou pour accompagner un café, cette tourte riche mais équilibrée peut facilement régaler 8 convives. Un dessert rustique et raffiné à la fois, tout droit venu de Toscane.

Ce gâteau au yaourt au curcuma est une version ensoleillée et originale du grand classique des goûters maison. Parfait pour le mercredi après-midi des enfants (et des grands !), il garde la simplicité et le moelleux du gâteau au yaourt, tout en se parant d’une belle teinte dorée grâce au curcuma, cette épice douce aux vertus réconfortantes.

Son goût légèrement poivré et chaud reste discret, mais apporte une touche inattendue qui se marie très bien avec une pointe de vanille, de zeste d’orange ou même quelques pépites de chocolat pour les plus gourmands.

Un financier à la rhubarbe en format gâteau, c’est une délicieuse manière d’utiliser des blancs d’oeufs tout en mettant à l’honneur la saison. Moelleux, fondant, avec une croûte légèrement dorée et croustillante, ce financier grand format change du classique individuel tout en gardant l’intensité du beurre noisette et la douceur de la poudre d’amande.

La rhubarbe, légèrement acidulée, vient contraster avec le fondant du gâteau et apporte une touche fruitée et vive très appréciée. Servi avec une salade de fraises fraîches c’est un vrai petit bijou de dessert printanier, simple mais raffiné, idéal pour recevoir sans stress et faire sensation.

Ce clafoutis à la rhubarbe et à la vanille est une belle façon de célébrer le début de la saison ! Léger, crémeux, et subtilement acidulé, il met en valeur la rhubarbe dans toute sa fraîcheur, adoucie par le parfum délicat de la vanille. Peu sucré, il laisse toute la place aux saveurs naturelles, pour un résultat équilibré et terriblement fondant.

Servez tiède ou bien frais, éventuellement saupoudré d’un voile de sucre glace ou accompagné d’une cuillère de crème. Une recette rapide, accessible et idéale pour profiter des beaux jours… en toute simplicité !

Que diriez-vous d’un gâteau moelleux aux myrtilles, simple, fruité et délicieusement parfumé ? Ce gâteau met à l’honneur la couleur intense et le jus violet des myrtilles, qui éclatent à la cuisson pour imprégner la pâte d’une douceur acidulée irrésistible.

Sa texture aérienne et fondante en fait un parfait compagnon pour le goûter ou un brunch du week-end. Vous pouvez bien sûr le personnaliser en remplaçant les myrtilles par des framboises, groseilles, ou autres fruits rouges.

Servez-le nature, tiède ou froid, avec une cuillère de crème fraîche, un nuage de sucre glace, ou même un filet de sirop d’érable pour encore plus de gourmandise. Une recette facile à faire et toujours appréciée, qui ne reste jamais longtemps sur le plat de service !

Pour célébrer Pâques avec une dose de gourmandise, voici un dessert inspiré du number cake : deux étages de biscuit aux amandes surmontés d’une ganache montée au chocolat noir, le tout agrémenté d’une décoration soignée.

Je me suis fortement inspirée de la version de Rock The Bretzel, qui avait imaginé son Bunny Cake au chocolat au lait et Carambar ; j’ai quant à moi opté pour une ganache au chocolat noir pour un goût plus intense.

Avis aux accros du chocolat : ce gâteau est un vrai bijou ! Ultra-fondant, sublimé par une pointe de beurre de cacahuète terriblement gourmande, il combine à merveille intensité cacaotée et douceur crémeuse. Hyper simple et rapide à préparer, cette recette comblera vos envies de chocolat ou bluffera vos invités sans le moindre effort.

Pour encore plus de gourmandise, parsemez le dessus de quelques éclats de cacahuètes : effet croquant garanti ! À vos tabliers : préparez-vous à une véritable explosion de saveurs !

Aujourd’hui, je vous propose un Gravity cake aux M&M’s, un gâteau spectaculaire et ultra ludique que j’ai réalisé pour l’anniversaire de mes filles - et il a eu un succès fou ! Son effet visuel “magique”, avec les M&M’s semblant flotter au-dessus du gâteau, émerveille autant qu’il régale.

La base est une génoise moelleuse (à adapter selon vos préférences), garnie ici d’une crème bien chocolatée. Si vos enfants ne sont pas fans de chocolat noir, n’hésitez pas à la remplacer par une ganache au lait, une mousse au chocolat blanc, ou même une crème vanille pour une version plus douce.

Un gâteau aussi amusant à réaliser qu’à regarder… avant de le dévorer ! Parfait pour un anniversaire ou une fête colorée.