Légumes et poireau : toutes nos recettes – Page 2

Voici un savoureux cake salé pour l’apéro ou pour accompagner une salade. C’est facile à faire, se prépare à l’avance, bref, c’est pratique quand on reçoit.

Les tartes permettent de mixer les légumes de saison et sont très accommodantes. On peut les proposer en apéro en petits dés, elles sont parfaites pour un pique-nique ou pour la lunch box, elles constituent des plats complets avec une salade verte pour le soir…

Une recette de pâtes très crémeuse aux noix du Limousin et au Bleu d'Auvergne, avec l'ajout de poireaux. Au delà de la quantité de "verdure" qu'ils apportent, ils sont un substitut parfumé et délicat à l'oignon.

Une belle recette de plat principal aux saveurs spectaculaires ! L'association noix de saint-jacques poireau fonctionne toujours aussi bien. Un plat parfait pour les grandes occasions.

C'est une recette vraiment simple et rapide, il suffit de "jeter" tous les ingrédients dans la casserole et de laisser cuire tout seul ! Le bouillon se conserve plusieurs mois au congélateur et peut être congelé en petites portions, style cubes de bouillon pour être utilisé à votre guise.

Si vous n'êtes pas fan de viande, voici une sorte de bolognaise à base de lentilles corail dans laquelle vous pourrez glisser carotte et poireau. Selon les goûts et les saisons, vous pouvez varier les légumes : carotte et champignons, courgette et aubergine...

Les poireaux reviennent sur les étals ! c'est l'occasion de réaliser ces crêpes mais rien ne vous empêche de mettre une autre garniture. A vous de réinventer un peu cette recette pour qu'elle soit toujours de saison.

J’étais partie dans l’idée de faire une potée de poissons et devant l’étal, je n’ai pas résisté à l’appel du bar, qui est pleinement de saison.
Du coup, je trouvais que la potée ne l’aurait pas mis suffisamment en valeur. J’ai donc cuit mes légumes en version potée et servi mon bar levé en filets à côté. Et bien, c’était très bon.

Le duo poireaux et crevettes est très savoureux, avec les spaghetti cela permet de faire un plat complet. En utilisant des crevettes déjà décortiquées, ce plat est rapide à faire.

Des cassolettes avec des petits légumes et une sauce très gouteuse et crémeuse à base de vin blanc et curry. Poireau, carottes, céléri, que de bons légumes de saison pour un résultat sans appel : un vrai régal pour les papilles !

Ce gratin marie avec élégance la douceur naturelle du poireau et le caractère affirmé du bleu d'Auvergne, ce fromage à pâte persillée qui fond généreusement sur les légumes en leur apportant une profondeur de goût incomparable. C'est un plat de saison par excellence, parfait pour les tablées d'automne et d'hiver, aussi bien en accompagnement d'une viande rôtie qu'en entrée gratinée à partager. Les pistaches viennent couronner le tout d'une note croquante et légèrement sucrée qui équilibre merveilleusement le côté puissant du fromage.

N'hésitez pas à jouer sur les variantes en remplaçant le bleu d'Auvergne par un roquefort pour plus d'intensité, ou par une fourme d'Ambert si vous recherchez quelque chose de plus doux et crémeux. Les noix ou les noisettes concassées peuvent très bien se substituer aux pistaches selon ce que vous avez sous la main. Pour aller encore plus loin, un filet de crème fraîche versé avant de passer sous le gril apportera un liant savoureux qui enrobe chaque tronçon de poireau. Ce gratin se réchauffe très bien le lendemain, et ses saveurs n'en seront que plus fondues et développées.

La poireauflette est une délicieuse revisite de la tartiflette traditionnelle, où les pommes de terre laissent place à des poireaux fondants. Ce plat, tiré du livre de cuisine ChefClubTV, est à la fois simple, gourmand et idéal pour varier les plaisirs tout en conservant l'esprit réconfortant de la recette originale.

Les poireaux, doucement revenus à la poêle, apportent une légèreté et une douceur qui se marient parfaitement avec les lardons croustillants et le fromage fondant. Le reblochon reste fidèle au poste pour garantir une onctuosité et une richesse inégalables, mais vous pouvez aussi oser un fromage différent, comme du morbier ou de la raclette, pour varier les saveurs.

Servez cette poireauflette bien chaude, accompagnée d’une salade verte ou d’une salade de mâche pour une touche de fraîcheur. Une manière originale et savoureuse de faire des infidélités à la traditionnelle tartiflette, tout en mangeant des légumes sans culpabilité (ou presque) !

Poireaux émincés en tagliatelles et blanchis, enrobés d'une sauce œufs-parmesan avec des lardons de pancetta croustillants : cette carbonara revisitée est plus légère que la version classique, prête en vingt minutes et sans gluten. Une idée maligne pour changer des pâtes tout en restant franchement réconfortant.

Cette recette utilise la blette dans son intégralité, cardes et feuilles, associée à du poireau et du boulghour en remplacement du freekeh de la version originale. Les cardes coupées en dés et le poireau sont d'abord revenus à l'huile d'olive, puis les feuilles de blettes en lanières, le sucre roux, la mélasse de grenade et le boulghour sont ajoutés avant de mijoter doucement une heure dans du bouillon de volaille.

La mélasse de grenade apporte une saveur à la fois acidulée et sucrée qui transforme ce plat de légumes en quelque chose de vraiment surprenant. Servi chaud avec une cuillerée de yaourt grec ou de labneh, ce boulghour fonctionne aussi bien en plat principal végétarien qu'en accompagnement d'un poisson, d'une volaille ou de côtes de porc.

De tendres morceaux de poulet nappés d'une sauce onctueuse, enrichie de la douceur des poireaux frais et parfumée par la chaleur subtile de la muscade accompagné de riz basmati pour un repas équilibré et raffiné, idéal pour une soirée entre amis ou un dîner en famille.

Une bonne petite recette simple, rapide et complète avec du veau, de bons légumes. J'ai mis la dose, brocoli, poireau et épinards... Le plein de verdure ! Et bien sûr avec des pâtes, et tout ça sans lactose ! En plus les pâtes c'est toujours trop bon !

Envie de cuisiner le riz autrement ? Ce gâteau vert aux légumes est une recette originale et savoureuse qui change des plats classiques. À base de riz, d’épinards, de poireaux et de parmesan, il offre une texture fondante et un goût délicatement parfumé.

Facile à préparer, ce plat complet est idéal pour un repas du quotidien. Il peut être servi chaud ou tiède, accompagné d’une salade pour un repas équilibré et gourmand.

La tatin aux poireaux a ce petit effet de surprise qu'on ne se lasse pas de provoquer : une pâte dorée qui sort du four, un geste rapide pour retourner le moule, et voilà que se révèlent de beaux tronçons de poireaux brillants, fondants, légèrement caramélisés et d'un doré profond qui met l'eau à la bouche. Ce que la cuisson leur a fait ? Elle a concentré leurs sucres naturels et adouci leur caractère pour en faire quelque chose de presque délicat.

Végétarienne, élégante sans être compliquée, cette tarte se pose aussi bien en entrée raffinée qu'en plat principal léger accompagné d'une bonne salade. Une recette qui prouve, une fois de plus, que les légumes méritent amplement la vedette.

Une recette végétarienne des fameux bouchons réunionnais, ces bouchées vapeur inspirées de la cuisine chinoise. Les bouchons peuvent être dégustés pour l'apéro, ou en sandwich gratiné pour un max de gourmandise ! Un délice, vous verrez si vous testez !

À la recherche d'une recette de beignets pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion d'après Yotam Ottolenghi pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.