Recettes de mascarpone et de champignons

Mascarpone et fraises
Le mascarpone est aussi un ingrédient du tiramisu. Photo par Seb Perez-Duarte.

Le mascarpone est un fromage italien à base de lait de vache très riche en graisse. Il a l'aspect d'une crème fraîche blanche et compacte.

Que faire avec mascarpone ? Lorsqu'on évoque le mascarpone on pense toujours au tiramisu, pourtant il a bien d'autres utilisations telles que la mousse, le cheesecake. Tout comme la crème fraîche vous pourrez aussi l'ajouter dans vos gratins et potages.

Quelques vidéos de mascarpone et de champignons du Chef et des Gourmets

Champignons farcis à la gilmore girls

Boeuf Karotte  -  Des saveurs italiennes parfaites pour un apéritif, une entrée ou même un accompagnement.

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Idées de recettes de mascarpone et de champignons des Gourmets

Risotto crémeux aux pieds de mouton et au romarin
Risotto crémeux aux pieds de mouton et au romarin

Variations Gourmandes  -  Le "pied de mouton" est un champignon très populaire et souvent recherché. Il est apprécié pour sa saveur douce et agréable, légèrement acidulée, et sa chair ferme. Quelle belle occasion de préparer un délicieux risotto crémeux, agrémenté de mascarpone et de romarin !

Champignons farcis
Champignons farcis

Clementine  -  De champignons farcis aux fromages italiens

Risotto crémeux aux cèpes, girolles et crevettes
Risotto crémeux aux cèpes, girolles et crevettes

kaderick  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de risotto crémeux aux cèpes, girolles et crevettes.

Mini cakes aux pieds de mouton
Mini cakes aux pieds de mouton

Emilie Sweetness  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de mini cakes aux pieds de mouton.

Risotto crémeux à la tomate confite et aux champignons de Paris
Risotto crémeux à la tomate confite et aux champignons de paris

emma.cuisine.over-blog.com  -  A la maison, le risotto fait parti de nos plats préférés; Voici une énième variante de risotto proposée sur mon blog. Cette fois-ci, le risotto sera à la tomate confite et aux champignons de Paris.Important: - pour un risotto, on prend du riz arborio - je rappelle comme dans chacune de mes recettes de risotto que la cuisson de celui-ci ne dépasse pas 20 mn.(18 à 20mn suivant le type de riz arborio

Champignons farcis à la Gilmore Girls
Champignons farcis à la gilmore girls

Boeuf Karotte  -  Des saveurs italiennes parfaites pour un apéritif, une entrée ou même un accompagnement.

Escalope de veau au gorgonzola
Escalope de veau au gorgonzola

Les délices de Letiss  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'escalope de veau au gorgonzola.

Quiche aux champignons et chorizo
Quiche aux champignons et chorizo

miamponpon  -  Une entrée simple et sympa qui enchantera vos papilles.

Tartines aux oeufs brouillés aux champignons
Tartines aux oeufs brouillés aux champignons

Keskonmangemaman?  -  Idéales pour le brunch, mais aussi en repas léger, des tartines aux oeufs brouillés crémeux et aux girolles.

Pâtes crémeuses aux tomates séchées et aux champignons
Pâtes crémeuses aux tomates séchées et aux champignons

Simple & Gourmand  -  Ces pâtes crémeuses aux tomates séchées et aux champignons sont hyper simples à faire. C'est une recette complètement improvisée et réalisée avec des restes du frigo. Il me restait du mascarpone après avoir fait un tiramisu et je dois dire que c'est encore plus fondant que de la crème. C'est vraiment facile à réaliser et accessible.

Réginettes aux champignons des bois et au mascarpone
Réginettes aux champignons des bois et au mascarpone

Ma fourchette est italienne  -  Crémeuses, fondantes et goutues. La comfort-food qu'il vous faut pour cet automne!

Risotto au mascarpone, choux de Bruxelles et champignons
Risotto au mascarpone, choux de bruxelles et champignons

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Quelques choux de Bruxelles qui s'ennuient dans le bac à légumes ? Un pot de mascarpone entamé ? On se creuse un peu les méninges pour trouver une idée... Et hop ! Voilà un bon risotto crémeux ;-)

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A ne pas manquer !

Une recette de mascarpone choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Roulé aux fraises et mascarpone
Roulé aux fraises et mascarpone

La cuisine d'Adeline  -  Une recette facile et gourmande de roulé aux fraises et mascarpone. Vous allez adorer ! Ce gâteau se compose d’une génoise, d’une crème mascarpone et de morceaux de fraises. Pour plus de gourmandise, je vous propose d’ajouter des zestes de citron vert dans la génoise.