Des recettes aux saveurs d'antan parfumées à la moutarde à l'ancienne – Page 2

Pour apprendre à aimer ce chou autrement. Dans cette recette, ce sont deux moutardes qui vont venir le réhausser gustativement. Cette garniture accompagne à merveille toutes viandes blanches ou rouges piécées, grillées ou poêlées.

Nous aimons beaucoup le poisson à la maison et lorsque j’ai vu ces belles truites chez mon poissonnier, je me suis laissée tenter. Une belle truite farcie à la moutarde et oignons pour se régaler. C’est simple, rapide et très bon alors il ne faut pas se priver. J’ai accompagné ces truites de riz basmati.

Ce granola salé à base de noix, de noix de cajou, de noisettes, d’amandes, de flocons d’avoine, de graines de courges, de graines de sésame et de cumin est absolument délicieux avec un velouté ou une salade.

Jamais je n'aurais imaginé que faire sa propre moutarde était si simple ! Et que c'est plaisant de savoir que ce que l'on mange est sain et fait maison ! La moutarde que j'ai réalisée ici est nature, mais vous pouvez bien sûr y ajouter des épices ou autres condiments pour lui donner une touche exotique, méditerranéenne, bretonne, etc.

A l'occasion de la Saint Patrick je vous propose un plat de circonstance : le boeuf à la bière Guinness, une viande mijotée à l'irlandaise et fondante à souhait avec les douces saveurs de la Guinness. Un plat qui vous emmènera jusqu'en Irlande le temps d'un repas.

Vous voulez essayer la recette de roussette à la crème et moutarde à l'ancienne ? Laissez-vous guider par cette recette de moutarde à l'ancienne et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

L'andouillette au vin blanc sauce moutarde à l'ancienne c'est classique mais c'est tellement bon ! J’ai servi mes andouillettes avec des pommes de terre «chérie» cuites à la vapeur. Absolument délicieux accompagné d’un petit Macon Blanc

Un croque hors du commun cuit à la façon d'un pain perdu au thon et au fromage Leerdammer. Un résultat tout à fait satisfaisant qui devrait plaire au plus grand nombre.

Des courgettes à l’aigre-doux, une façon d’utiliser les courgettes du jardin en accompagnement de poisson grillés, en apéritif, ou pourquoi pas cet hiver d’une raclette. Un condiment absolument délicieux qui se prépare sur plusieurs jours.

Un plat délicieux de lapin à la moutarde à l’ancienne à réaliser au Cookeo ou dans votre bonne vieille marmite si vous n'avez pas ce multicuiseur. On ne cuisine pas si souvent le lapin et c'est bien dommage car c'est une viande savoureuse !

Ces brochettes sont bien meilleures si vous les faites mariner les morceaux de poulet la veille. La marinade pénètre mieux et la viande a plus de goût. Le poulet une fois mariné peut tout aussi bien être sauté à la poêle et servi dans une salade composée.

Cette vinaigrette allie le vinaigre balsamique et la moutarde à l'ancienne pour créer une émulsion pleine de caractère. Allégée avec un peu d'eau, elle apporte du relief à vos salades d'été. Préparez-la en quelques minutes au fouet ou au Thermomix, puis conservez-la au frais jusqu'à utilisation.

Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une idée de plat à la fois abordable et parfaitement à sa place sur une table de fête. C’est le moment idéal pour profiter de la saison des marrons et les mettre à l’honneur : leur douceur s’accorde à merveille avec les champignons.

Le tout est sublimé par une sauce onctueuse au vin blanc et à la moutarde, pleine de caractère sans être trop marquée. Un plat simple, généreux et savoureux, qui prouve qu’on peut se faire plaisir pendant les fêtes sans exploser le budget.

Découvrez comment préparer une délicieuse côte de veau à la dijonnaise maison, un grand classique de la cuisine française et de la de la gastronomie bourguignonne plus précisément. Ce plat savoureux et gourmand associe la tendresse de la viande de veau à une sauce moutarde crémeuse relevée juste comme il faut. Facile à réaliser, cette recette traditionnelle est parfaite pour un repas convivial ou un dîner raffiné. Suivez pas à pas notre préparation pour réussir une côte de veau tendre et parfumée, nappée d’une sauce dijonnaise onctueuse qui séduira vos convives.

Marre de la corvée de la pâte à tarte ? Cette recette de quiche sans pâte au jambon et à la moutarde à l’ancienne est la solution parfaite pour un dîner rapide et délicieux. On garde tout le crémeux et la saveur d'une quiche traditionnelle, mais on zappe l'étape la plus longue. C'est le plat idéal pour un repas en semaine, à la fois économique et réconfortant, avec une touche de caractère apportée par la moutarde.

Une tarte rustique forestière pour profiter des bons produits que nous offrent l’automne, ici les champignons et quelques noix pour apporter du croquant.La petite touche de moutarde à l’ancienne apporte le petit plus d’acidité qui a plu à nos papilles.

Aujourd’hui je vous propose une recette que je réalise régulièrement en période hivernale.

Une variante, cette fois-ci, j’ai ajouté de la moutarde à l’ancienne et de la crème en fin de cuisson.

L’alliance moutarde à l’ancienne et poireau est excellentissime !

A accompagner de pâtes ou d’un gratin de pommes de terre (comme par exemple un tian de pommes de terre aromatisé au thym et à l’origan).

Un poulet au vinaigre à la Lyonnaise, une spécialité lyonnaise que j’ai eu l’occasion de manger il y a bien longtemps dans un restaurant à Lyon non loin de la Place Bellecour. Servez avec un riz ou des pâtes fraiches.

J’avais déjà testé le saumon mariné au miel que nous avions beaucoup apprécié, alors lorsque j’ai vu la recette de Samar sur son joli blog « Mes inspirations culinaires » je savais que cette nouvelle marinade allait nous plaire. J’ai juste mis moins de liquide car j’ai eu beaucoup de marinade, j’ai pu m’en servir pour faire des filets de poulets à la plancha.

Pour les grillades en famille ou entre amis, je vous propose de réaliser les savoureuses côtelettes d'agneau grillées à la moutarde de Laurent Mariotte, accompagnée de leurs pommes de terre à la persillade. De quoi passer de bons moments réunis autour d'une table tout l'été...