Parmesan et pâtes : toutes nos recettes – Page 2

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Une recette authentique de pâtes à la carbonara italienne, guanciale, pecorino... et sans crème. Vous allez adorer !

Vous la connaissez, la sauce carbonara accompagne toutes vos pâtes.

Une belle assiette de pâtes au délicieux goût de truffes sans son coût avec la sauce tartufata.

D'après une recette de Jamie Oliver

Pâtes à la poitrine fumée, choux de bruxelles, crème de parmesan

Les pâtes aux quatre fromages est un grand classique de la cuisine italienne. Le choix du format des pâtes et des fromages est primordial pour obtenir un résultat savoureux . Ici les fusilli retiennent merveilleusement bien la sauce, un véritable bonheur en bouche. Si vous n'avez pas de taleggio à disposition, utilisez de la fontina, de la scamorza ou du provolone.

Ces petites pâtes souabes, originaires de la région qui relie l'Alsace à l'Autriche en passant par la Suisse et le sud de l'Allemagne, sont ici cuisinées à la poêle dans une sauce tomate mijotée au vin blanc avec des dés de jambon, des olives noires et des herbes de Provence, avant d'être dressées en assiette et généreusement recouvertes de parmesan râpé.

Un plat rapide et sans prise de tête qui marie l'identité alsacienne des spätzle à une garniture résolument ensoleillée.

Cette fois, j'ai décidé de nous cuisiner des lasagnes avec uniquement des plaques de lasagnes, des champignons et de la béchamel, sans oublier bien sûr du fromage. Verdict : nous avons adoré ! Un plat que vous pourrez accompagner d'une belle salade verte pour la touche de fraicheur.

Les linguine au saumon fumé, crémeuses et faciles à préparer, demandent très peu d’ingrédients. Faites cuire vos pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, réservez un peu d’eau de cuisson, puis incorporez la crème et le saumon fumé coupé en lamelles.

Pour sublimer le goût, râpez un zeste de citron à l’aide d’une microplane ou d’une fine râpe et mélangez juste avant de servir. Cela apporte une touche acidulée qui contraste agréablement avec le saumon.

Un plat réconfortant et fondant

Ces pâtes al dente s’enrobent d’une sauce veloutée à la crème et au parmesan. Riche et parfumée, elle fond en bouche et fait de ce plat un régal simple et gourmand.

J’ai choisi des pennes pour cette version, parfaites pour accrocher la sauce crémeuse. Un plat idéal pour la rentrée, facile à préparer et toujours apprécié à table.

Cette recette de spaghetti est très facile et rapide à préparer et c’est vraiment un régal avec pleins de bonnes saveurs, surtout lorsqu’on utilise de bons produits. A la maison, tout le monde apprécie, grands comme petits et nous la faisons très régulièrement…

Ces lasagnes épinard-saumon fumé sont une délicieuse alternative aux lasagnes traditionnelles à la viande. Les épinards apportent de la légèreté au plat, tandis que le poisson apporte une saveur riche et unique. Cette combinaison crée un mélange de saveurs qui ravira les papilles.

Typiquement romain, ce plat de pâtes au fromage et au poivre est simplissime. Et il ne nécessite que trois ingrédients : les pâtes, du (bon) poivre et du pecorino romano, ce fromage plutôt fort à pâte pressé, réalisé à base de lait de brebis (qui se dit pecora, en italien).

Je vous ai déjà présenté deux recettes de one pot pasta, autrement dit, tous les ingrédients sont dans la mêmes gamelles et cuisent en même temps que les pâtes. Aujourd'hui, je vous propose : un one pot pasta, mais à la carbonara cette fois. Un petit délice aussi rapide à faire que délicieux.

C'est bon, c'est simple, les enfants adorent et pour les grands ça nous rappelle le fameux jambon coquillettes que nos parents faisaient, quoique ce soit toujours un plat indémodable et encore proposé un jour où on veut faire une cuisine rapide.

Cette fois c'est notre cuisinier chouchou des françaises, monsieur Cyril Lignac qui nous offre la recette de ce plat. Bon marché, à la portée de toutes et tous, à chaque fois c'est un plaisir gagnant lorsque je fais découvrir cette recette.

Des pâtes, de la verdure avec les légumes de saison et du goût avec un bon pesto à la Genovese...Un bon plat sain et qui fait du bien, très simple à réaliser et qui plaira à toute la famille.

Le pesto à l'italienne ou Pesto à la Genovese nous vient d'Italie, de Gêne plus précisément.

Des feuilles de lasagnes emprisonnent des dés de potiron précuits et enrobés d’une crème à la ricotta, parmesan et comté. Une véritable explosion de saveurs pour les papilles ave ce gratin à l'italienne ! Le plat peut être congelé avant cuisson.
Il suffira ensuite de le laisser dégeler et de l’enfourner le jour du repas.

Je vous propose aujourd'hui une pizza sans gluten, low carb et IG bas. Sa pâte ne contient ni farine, ni gluten puisqu'elle est faite de... chou fleur râpé !

Une recette qui plaira aux enfants mais pas seulement : des coquillettes cuisinées comme un risotto, un « one pot pasta » de coquillettes au jambon et au fromage.