Fromage de chèvre et pignons : toutes nos recettes

Cette fois-ci, j’ai choisi d’utiliser des figues dans une pizza, en les associant à deux de leurs meilleurs alliés : le chèvre et le miel. Au résultat une pizza de saison vraiment délicieuse avec une pâte à pizza à base de farine complète.

Avez-vous envie de préparer une recette de tarte aux épinards et chabichou ? Cuisinez en suivant cette recette de crème liquide et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Pour changer du sempiternel croque-monsieur jambon emmental, on se prépare une version végétarienne fromage de chèvre et épinards avec des tomates séchées et des pignons de pin. Facile et rapide à réaliser tout en étant sophistiqué, ce croque convient à toutes les occasions.

La tarte fine aux aubergines est faite sur une base de pâte feuilletée maison et bien entendue agrémentée de miel de fleurs pour relever le goût et ajouter la touche sucrée-salée indispensable.Le fromage de Pélardon est une spécialité Cévenole savoureuse qui se marie à la perfection avec le caviar d’aubergine et les pignons de pin rôtis de la recette.

Pour ceux qui connaissent très bien les fleurs de courgettes, notamment cuites et garnies d'une farce à base de viande et de riz, je suis sûre que cette variante-là vous ne la connaissiez pas, je me trompe ? Ces fleurs de courgettes farcies au chèvre frais constitueront une entrée originale pour épater vos convives.

A servir en plat principal, en accompagnement d'une bonne salade ou d'une soupe, faite avec des produits frais, elle est croustillante, fondant à coeur parfumée et vous rappellera les beaux jours d'été passés au soleil.

De délicieuses petites tartelettes salées, à servir en entrée Pour un repas de fêtes ou en plat principal pour un repas festif un peu plus léger on va dire. Accompagnées d'une bonne salade, elles plairont à toutes et tous.

La tarte rustique, c'est la liberté du fait-maison dans ce qu'il a de plus sincère et de plus savoureux. Celle-ci célèbre les asperges vertes au moment où elles sont à leur meilleur, associées à la douceur acidulée du chèvre frais et au caractère discret du cream cheese. La pâte aux céréales et aux graines lui donne un côté rustique et généreux qui tranche avec les tartes classiques, pour un résultat à la fois humble et vraiment gourmand.

Les pignons de pin grillés apportent ce petit croustillant qui change tout, et l'on peut sans hésiter les remplacer par des noix concassées ou des amandes effilées selon ce qu'on a sous la main. Pour varier les plaisirs, le chèvre frais peut céder sa place à de la ricotta ou à de la feta émiettée, et quelques zestes de citron glissés sous les pointes d'asperges rehausseront encore la fraîcheur de l'ensemble. Servie tiède avec une salade de roquette arrosée d'un filet d'huile d'olive, cette tarte fait une entrée de saison remarquable ou un déjeuner du dimanche dont on se souvient.

Exit les pâtes brisées, salées, feuilletées, et même au chou-fleur pour cette recette, nous vous proposons de cuisiner la quiche sans pâte ! Il y a quelques semaines, une amie nous demandait de réaliser une recette étonnante constituée d’ingrédients simples. Voici une recette qu’on pourrait qualifier de “fond de placard”, pour une tarte plus saine et moins calorique.

Ce cake à la ciboulette, au fromage et au pignons de pin est parfait pour l’apéritif ou pour une entrée, accompagnée de crudités. Vous pouvez également réaliser ce cake avec d’autres fromages comme du parmesan, du comté… et remplacer la ciboulette par du persil.

Imaginez un cake salé doré à souhait, à la croûte légèrement croustillante et au cœur incroyablement moelleux et parfumé. À chaque bouchée, la douceur fondante du fromage de chèvre frais se marie à la fraîcheur vive de la menthe, relevée par le petit côté grillé et croquant des pignons de pin torréfiés.
Un trio gagnant pour l'apéro !

Un succulent petit clafoutis, hyper facile et rapide à faire pour des repas rapides, mais cuisinés de semaine. Franchement, ça ne prend pas plus de temps que d'ouvrir un plat tout prêt et c'est tellement meilleur.

En gros, des carottes coupées en rondelles, des morceaux de butternut, du curry, un chouille de lait, des œufs, du fromage de chèvre et des pignons. On mélange tout ça, un tour au four et voilà !

Quand le clafoutis quitte le registre sucré pour s'aventurer du côté du salé, il révèle un potentiel gourmand insoupçonné. Celui-ci mise sur la saison : les courgettes jaunes apportent leur tendresse et leur couleur ensoleillée, tandis que l'ail des ours, éphémère vedette du printemps, parfume l'ensemble d'une fraîcheur herbacée et légèrement piquante. Le chèvre frais lie tout cela avec générosité, et les olives noires glissent çà et là une petite note méridionale bienvenue. C'est une entrée élégante ou un dîner léger qui s'impose naturellement sur la table dès les premiers beaux jours.

Pour aller encore plus loin dans la personnalisation, on peut remplacer l'ail des ours par du basilic ou de la menthe fraîche en été, ou encore troquer le chèvre contre de la feta pour une version plus relevée. Les pignons de pin peuvent céder leur place à des noix grossièrement concassées pour apporter davantage de caractère. Ce clafoutis se déguste tiède à la sortie du four, mais il est tout aussi savoureux froid le lendemain, ce qui en fait un compagnon idéal pour les pique-niques ou les buffets. Un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de roquette sur le dessus au moment de servir suffiront à le sublimer.

Voici une autre déclinaison d'une recette que j'ai présentée un autre jour pour l'apéritif : des Whoopies jambon cru et chèvre arrosés de miel. Une vrai douceur qui fond dans la bouche. A tester absolument..........

Aujourd'hui, je vois la vie en vert, plutôt couleur pesto...Je vous propose de réaliser : une salade de pâtes au chèvre et aux tomates cerises, assaisonnée de pesto...Plutôt appétissante !

Le croque-aubergine, c'est l'idée lumineuse de transformer un légume estival en petit plaisir à partager, quelque part entre la bruschetta et le gratin. Des tranches d'aubergine dorées au four, généreusement garnies de chèvre frais, de pignons grillés et de raisins blonds, le tout parfumé à la menthe fraîche : voilà une bouchée qui sent bon les terrasses ensoleillées et les tablées du soir. Parfait pour un apéritif dînatoire ou une entrée légère qui change des sentiers battus.

Pour aller encore plus loin dans les saveurs, vous pouvez remplacer les raisins blonds par des cranberries séchées ou quelques quartiers de figue fraîche en saison. Le chèvre frais peut aussi laisser sa place à de la ricotta pour une version plus douce, ou à de la feta émiettée pour plus de caractère. Un filet de miel glissé au dernier moment avant de servir relève magnifiquement le côté salé du fromage et le fondant de l'aubergine. Ces croques se dégustent tièdes, à la sortie du four, mais ils supportent très bien d'être préparés à l'avance et réchauffés quelques minutes au gril pour retrouver tout leur croustillant.

Pour changer de la tarte salée, une quiche rustique aux blettes et au fromage de chèvre, additionnée de quelques carottes et d'oignons. Une tarte parfaite pour un soir.

Nous vous proposons des courgettes farcies au fromage de chèvre, pignons de pin et menthe fraîche... un joli plat végétarien que vous pouvez déguster en entrée ou en plat principal.

On revisite l'habituelle tarte à la tomate qu'on aime tant en été avec cette savoureuse tarte Tatin de tomates au fromage de chèvre délicatement parfumée au thym.

Une belle recette de carpaccio de melon, crottin de chèvre et chips de basilic pour une entrée chic et savoureuse. Servir ce carpaccio de melon avec un verre de muscat Baumes de Venise bien frais.