Les meilleures recettes de pomme de terre- Page 4

Comment donner un air de fête à un classique gratin de pomme de terre ? Des cèpes réhydratés dans le laitage de cuisson du gratin. Une variation du gratin dauphinois savoureuse et gourmande.

Des cailles rôties au miel et au thym accompagnées d'une jolie purée de pommes de terre vitelotte. Une belle idée pour le réveillon, d’un bon rapport qualité prix et qui titillera vos papilles avec toutes les épices !

Jus de canard asiatique sucré salé, pommes de terre de Noirmoutier confites, carottes glacées, radis. Une véritable explosion de saveurs, un plat qui demande du temps mais qui en vaut largement la peine et qui sera parfait pour les fêtes de fin d'année !

Voila une recette simple, classieuse qui respecte les saveurs. Un écrasé de pommes de terre et potiron au beurre tout simplement et des aiguillettes de canard juste saisies avec une petite touche de sauce au poivre qui vient relever l'ensemble.

Une petite mousseline légère et toute douce parfumée aux épices de Noël, de la muscade, du gingembre et de la cannelle. Idéale pour accompagner une volaille, et en période de fêtes les dindes, chapons, pintades et j'en passe !

Pour les fêtes ou n'importe quelle autre occasion, les amateurs de gibier apprécieront ce plat raffiné de chevreuil en croûte de carottes et pommes de terre râpées. Une proposition digne d'un grand restaurant mais fait par vous, de quoi épater vos convives et les régaler comme il se doit.

Une entrée raffinée pour toutes les occasions. Originale et facile elle à faire, elle étonnera tous vos convives. Pour préparer ce pâté de coquillages, il vous faut des coques (ou des palourdes), des moules, du colin et des pommes de terre. Quelques brins de ciboulette et un peu de muscadet et le tour est joué. À déguster en entrée ou à l’apéro.

Ce rôti de veau en croûte de moutarde et miel légumes de saison (petits pois, fèves, navets) est très simple et rapide à préparer. Il sera parfait en toute occasion, un dimanche en famille ou pourquoi pas pendant les fêtes de fin d'année. Un plat délicieusement parfumé qui fera des heureux.

Un rôti de boeuf très tendre, bien maturé avec une chair goûteuse. Le foie gras apporte son gout et son gras en nourrissant le rôti de l’intérieur et les trompettes de la mort apportent leur côté boisé. A accompagner de petites pommes de terre grenaille.

Pour vos repas de fêtes cette fin d’année, je vous propose de faire l’impasse sur la traditionnelle volaille et de vous laisser tenter par une recette à base de produit charcutier. Un millefeuille de pommes de terre coupé en carré, surmonté de boudin blanc et de lamelles de truffes.

Une couronne de pommes de terre super facile à faire : il suffit de découper les pommes de terre en fines rondelles à l’aide d’une mandoline puis de les disposer dans un moule à savarin avec du beurre fondu. Le résultat est parfait, les pommes de terre fondantes à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur et c’est très joli à déposer sur une table de fêtes en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

Une recette hyper simple, économique et délicieuse. Sans oublier le côté esthétique qui est prometteur. Une idée sympa que j’ai accompagnée de pavés de saumon et une salade de carottes cuites à la chermoula. Ces pommes de terre feraient aussi un accompagnement parfait pour une belle viande grillée comme une côte de boeuf par exemple.

Cuisse de dinde laquée aux épices, légumes rôti : patate douce, pommes de terre, carottes fanes, céleri et compotée d'airelles : une recette savoureuse qui réveille cette belle cuisse de dinde. Un délice épicé sans être relevé, épices ne veut pas dire piquant. On apporte à un plat des saveurs aux influences exotiques.

Cette poêlée de pommes de terre aux champignons et marrons pourra accompagner votre poulet rôti, un rôti de veau ou de porc ou encore vos volailles farcies pour les fêtes de fin d'année. Bien entendu, les cèpes sauront aussi remplacer les girolles dans cette belle poêlée.

Voici une version détournée du traditionnel irish stew à l'agneau... au poulet ! Mais il contient bien les pommes de terre indispensables aux Irlandais. Un peu plus léger, il mitonne au four et vous réconforte pendant les journées fraîches et humides.