Redécouvrez le poulet avec nos recettes nombreuses et variées – Page 32

Un classique que l'on retrouve fréquemment dans les restaurants asiatiques. Ici, le plat est vraiment équilibré entre l'aigre et le doux. La viande reste très tendre, du fait de sa pré-cuisson à l'eau, enrobée de blanc d'oeuf et de fécule de maïs. D'une extrême simplicité, vous n'avez aucune excuse pour ne pas tester !

Ce gratin généreux marie deux grandes fiertés bretonnes — le cidre et le sarrasin — dans un plat unique qui réconcilie le sucré et le salé avec une évidence désarmante. Le poulet fondant, doucement mijoté à la crème et au cidre brut, se glisse entre la fraîcheur légère du chou chinois et le fruité acidulé des pommes reinettes d'Armorique, pour un résultat aussi réconfortant qu'original. C'est le genre de recette que l'on sort les soirs d'automne où l'on a envie de rester à table longtemps, avec un bon verre de cidre dans la main.

Le crumble de sarrasin, beurre demi-sel, noisettes et parmesan est la vraie signature du plat : il apporte ce contraste croquant qui transforme un simple gratin en quelque chose d'irrésistible, et sa composition sans gluten le rend accessible au plus grand nombre. On peut varier les pommes selon la saison — une belle golden ou une Cox feront très bien l'affaire — et remplacer le chou chinois par du fenouil finement émincé pour une touche plus anisée. Servi directement dans son plat à gratin, avec une simple salade de roquette en accompagnement, il n'a besoin de rien d'autre.

Un bon plat réconfortant aux saveurs sucrées salées et vite prêt ! Nous nous sommes régalés. Les poulets Val-Dieu sont de grande qualité et issus d'un élevage belge du Pays d'Aube.

Aujourd'hui je vous propose un plat complet à base de blancs de poulet et de légumes. J'ai été séduite par l'originalité de cette recette et de sa présentation. Ça change, c'est très bon et léger.

La ratatouille est un plat provençal à base de légumes mijotés, en l'accompagnant de poulet et de macaronis, vous obtiendrez un repas complet et savoureux.

Pour cette recette j’ai opté pour de la ratatouille bio en verrine mais vous pouvez la réaliser vous même.

Du foie de poulet comme ingrédient pour une sauce italienne prête à napper des pâtes : le ragù di fegatini di pollo ! La sauce est rehaussée par une liqueur, habitant pas loin des landes, ce sera de l’armagnac pour moi, mais on peut l’échanger contre n’importe quelle autre liqueur ou ne pas en mettre du tout.

Aujourd'hui je vous propose un plat léger et riche en saveurs de gingembre, sauce hoisin... qui se prépare facilement et rapidement, comme la plupart des plats asiatiques.

Recette du poulet piccata, ou poulet sauce au citron et câpres. Rapide et délicieux. Ce sont des escalopes de poulet dans une sauce onctueuse au citron et aux câpres. Superbes avec des pommes de terre sautées ou rôties au four, des pâtes, du riz ou de la polenta.

Il y a des plats qui rassemblent autour de la table et le couscous est sans doute le roi de cette catégorie. Avec ses pilons de poulet fondants, ses merguez bien épicées et sa ribambelle de légumes du marché, cette version familiale au Cookeo réunit tout ce qu'on aime dans la cuisine orientale : la générosité, les couleurs, les parfums chauds de la couscarissa et du concentré de tomate qui se mêlent en un bouillon réconfortant. C'est le plat du dimanche midi par excellence, celui qui fait que tout le monde arrive à table sans se faire prier deux fois.

La semoule très fine est ici la grande alliée de la gourmandise : bien travaillée au beurre et à l'huile d'olive, elle doit être légère et aérée, grain à grain, sans jamais coller. Pour aller encore plus loin dans les saveurs, n'hésitez pas à ajouter quelques raisins secs et pois chiches supplémentaires directement dans la semoule au moment de la finition. Un bol de harissa maison posé au centre de la table permettra à chacun de doser le feu à son goût, et les plus gourmands apprécieront un filet de bouillon versé directement sur leur assiette pour une semoule encore plus parfumée.

Je vous propose de réaliser une recette traditionnelle thaïe de curry bien crémeux et très parfumé. Encore meilleur si on prépare sa pâte de curry maison !

Une recette ultra simple de boulettes que vous pouvez aussi bien griller au barbecue, à la plancha ou à la poêle. Perso, c'était la poêle car ici on est déjà en automne, fait frisquet dans l'Est ...

De vrais nuggets de poulet pas comme au fast food mais bien meilleur ! Du croquant, du moelleux, avec du bon poulet fermier et sans cochonneries ajoutées !

Mon inspiration a été boostée par un chou chinois qui m'attendait au réfrigérateur. Je me devais bien de lui créer une petite recette aux saveurs asiatiques... Petit temps de réflexion... Je lui ai associé des pois chiches déjà cuits, que j'adore, un filet de poulet en lamelles, du lait de coco, et zou... c'est parti !

J'expérimente avec mon airfryer. L'avantage est qu'on économise de l'huile qui est devenue rare dans les magasins actuellement. Aujourd'hui, ce sera donc des fajitas, simples et rapides à préparer.

Ce poulet au curry et lait de coco, c'est l'escapade parfumée qu'on s'offre un soir de semaine sans effort. Inspiré des saveurs thaïes, il réunit la douceur onctueuse du lait de coco et la chaleur ronde du curry dans un plat généreux et coloré. C'est exactement le genre de recette qui transforme des ingrédients simples en quelque chose de profondément savoureux et réconfortant.

Pour l'accompagnement, un riz basmati ou un riz jasmin légèrement parfumé est ici un choix évident, mais des nouilles de riz ou même une semoule fine feront très bien l'affaire. N'hésitez pas à ajuster la quantité de curry selon votre sensibilité aux épices, ou à glisser une cuillère de pâte de curry rouge pour un résultat plus relevé et plus authentiquement thaï. Une poignée de feuilles de coriandre fraîche et un trait de jus de citron vert au moment de servir suffiront à faire chanter toutes les saveurs du plat.

L'oyakodon est un plat japonais qui consiste en un bol de riz servi avec une garniture qui peut être comme ici à base de poulet et d'oeufs ou parfois aussi de saumon et d'oeufs de saumon. Il est souvent assaisonné avec du dashi, du mirin ou de la sauce soja.

Des crêpes salées au lait de coco fourrées au poulet et crevettes. Ma recette n'est sans doute pas tout à fait la bonne pour les puristes, mais nous nous sommes régalés c'est donc le principal.

Une délicieuse recette asiatique plus connue avec du porc, cette version avec du poulet est très gourmande et parfumée au gingembre, soja, et bien sûr un caramel. Pour réaliser cette recette peu onéreuse outre les ingrédients nécessaires que vous trouvez dans les Grandes surfaces ou GF au rayon cuisine du monde, ne nécessite pas beaucoup de temps pour faire voyager les papilles.

Pour accompagner le délicieux pain marocain acheté, il fallait bien un plat marocain et rentrée à la maison j'ai pris mon livre de cuisine marocaine à la recherche d'une petite recette que je pouvais préparer rapidement et pour laquelle j'avais tous les ingrédients à la maison.

Soupe au poulet et aux fruits de mer, vermicelles chinois et légumes. Une recette facile et rapide à préparer, idéale pour les jours de semaine où l’on manque de temps. Une soupe sans gluten puisque les vermicelles utilisés sont faits à base de riz. Vous pouvez également utiliser une sauce soja sans gluten si vous le souhaitez.