Apéritif et rhum : toutes nos recettes

Un cocktail qui, comme tous les cocktails, nécessite des bons ingrédients... Faites ça et accédez à une boisson complexe, longue, rafraîchissante qui vous comblera et comblera vos convives. A base de rhum et citron vert.

Le daiquiri classique prend ici un virage épicé : le sirop de piment vient réchauffer l'acidité du citron vert et la rondeur du rhum. Quelques secondes de shaker suffisent pour obtenir un cocktail bien frais, à la couleur rouge orangé. Le piment oiseau posé sur le verre annonce la couleur dès le premier regard.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de rhum unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Le Costa Rica produit un peu de rhum et nous avons pu en déguster du blanc et de l'ambré. C'est aussi le paradis des fruits tropicaux : ananas, mangue, banane, fruits de la passion. J'ai donc eu envie de retrouver toutes ces saveurs dans un rhum arrangé bien fruité, en y mêlant la vanille et la cannelle, les épices phares du Costa Rica. J 'en profite pour préparer quelques bouteilles qui se glisseront dans mes paniers cadeaux de fin d'année.

Découvrez la fine fleur des cocktails Jamaïcain. Réel porte étendoir de ce pays, ce cocktail sera vous faire voyager !

Un Daïquiri délicieux twisté au rhum Plantation Pineapple, avec notre légendaire sirop de fruit de la passion.

En cuisine avec cette belle idée de recette de crémant !

Envie d’un rhum arrangé original et savoureux ? Découvrez ma recette facile et rapide, à base de citron, de miel, de gingembre et de piment. Ce cocktail est une explosion de saveurs et il est à déguster avec modération ! C'est aussi une bonne idée pour vos paniers gourmands de noël.

Les boissons chaudes alcoolisées dispersent leurs arômes dans les marchés de Noël. Punchs et vins chauds sont autant gourmands qu'ils réchauffent les corps engourdis par le froid. Très simples et rapides à préparer, ils se servent à l’apéritif, à la neige et comme vous le voudrez !

Eggnog ou en français, lait de poule, est sans doute la boisson préférée des fêtes de fin d’année des nord-américains. Il n’existe pas une recette d’eggnog mais une multitude. Comme bien des recettes traditionnelles, chaque famille a sa propre recette de lait de poule. La préparation peut se faire avec des oeufs entiers ou juste avec les jaunes, avec ou sans les blancs montés en neige, avec ou sans cuisson.

Pour le réveillon, une belle recette de cocktail à base de clémentine, le tout pimpé comme il faut pour en faire un vrai cocktail de noël. Verdict, ce cocktail va vite remplacer le vin chaud et le lait de poule !

Pour ce qui est de la recette, j’ai préféré vous mettre une recette au verre car cela permet de réaliser le cocktail pour seulement une ou 2 personnes par exemple. Mais si vous le réalisez pour les fêtes de fin d’année, n’hésitez pas à multiplier les proportions pour remplir un saladier ou une jar.

Pour les pommes de terre rôties, je pensais au départ faire un peu comme des patatas bravas espagnoles (avec une sauce sans tomates mais avec de la lavande) puis je suis restée sur une option plus simple mais aussi à la saveur plus délicate. Un apéritif qui sent bon la Provence.

Le mojito, tout le monde connaît. Mais l'idée de le transformer en sauce, c'est une petite révolution qui fait sourire et saliver à la fois. Avec ses agrumes généreux, sa menthe fraîche et son rhum blanc, cette préparation capture l'esprit festif et ensoleillé du cocktail cubain pour l'emmener directement dans l'assiette. Elle apporte une touche sucré-salé lumineuse, parfaite pour bousculer agréablement un dîner entre amis ou un barbecue d'été.

Cette sauce s'épanouit magnifiquement sur un poisson grillé à chair blanche comme le bar ou le cabillaud, mais elle sait aussi relever des brochettes d'agneau ou un filet de poulet rôti avec une élégance toute caraïbéenne. Pour ajuster l'intensité, on peut doser le rhum selon les convives ou remplacer la confiture de citron corse par une touche de miel d'acacia pour une douceur plus florale. Servie tiède, nappée à la dernière minute, elle conserve toute la fraîcheur et le parfum de la menthe qui font son charme irrésistible.

La verrine de foie gras, mangue et rhum, c'est ce petit bijou festif qui réconcilie la grande tradition française avec des parfums ensoleillés venus d'ailleurs. Le foie gras mi-cuit y retrouve toute sa noblesse, rehaussé par la douceur acidulée de la mangue et la chaleur du rhum vanillé, le tout posé sur un lit croustillant de spéculoos aux notes épicées et caramélisées. Parfaite en mise en bouche pour un réveillon de Noël ou du Nouvel An, elle se prépare à l'avance et offre un premier effet waouh garanti dès les premières bouchées.

Pour varier les plaisirs, la mangue peut céder sa place à des dés de figues fraîches, de poire rôtie au beurre ou d'ananas caramélisé, selon votre envie du moment. Les spéculoos peuvent être remplacés par des speculoos au chocolat, des biscuits pain d'épices ou même des crackers salés si vous souhaitez accentuer le contraste sucré-salé. Sortez le foie gras du réfrigérateur une vingtaine de minutes avant le dressage pour qu'il retrouve tout son fondant, et pensez à dresser vos verrines au dernier moment pour préserver le croustillant de la base biscuitée.

Un cocktail au rhum et aux fruits de la passion délicieux. Je n’utilise pas de cachaça (le rhum brésilien) mais bien du rhum de Martinique. Ma caïpirinha est donc légèrement plus forte que celle d’origine. Donc prudence et « modernation » comme on dit chez moi.

Un apéro maison, parfumé, original préparé à la plancha. Prenez de l'ananas frais, faites le griller à la plancha, ajoutez citron, menthe fraîche, noix de coco, sucre, soda au gingembre (canada dry, schweppes). Faites le punch comme il vous plait, sans alcool ou avec alcool (un peu comme un mojito).

Le shrubb est une liqueur emblématique des fêtes de fin d’année aux Antilles. Préparé traditionnellement dès l’automne, il associe zestes d’agrumes séchés, sirop de sucre de canne, épices et rhum blanc antillais. Après plusieurs semaines de macération, on obtient une liqueur parfumée, à déguster bien fraîche, en apéritif ou en digestif.

Son nom vient de l’anglais shrub, qui désigne des boissons aromatisées aux fruits et à l’alcool. Facile à réaliser mais nécessitant du temps, le shrubb se prépare idéalement dès octobre pour être prêt à Noël. Il fait aussi un excellent cadeau maison.

Autre cocktail originaire de Cuba, moins connu que le Mojito mais tout aussi bon. Composé de jus de citron, de sirop de sucre de canne et de rhum blanc.

Il fait partie des grands cocktails classiques, il peut être décliné en plein de parfums (framboise, pêche, fraise,…). On n'oublie pas, c'est à consommer avec modération.

Héhé, ça t'intrigue ! Tu demandes ce que c'est ! C'est un mojito qui change de couleur !

Ce n'est pas de la magie, mais juste de la chimie, c'est grâce à un pigment naturel qui passe du bleu au rouge en fonction de l'acidité, j'ai nommé les anthocyanes ! On les retrouve dans de nombreux végétaux, notamment les choux rouges…

Hop hop hop, je t'entends d'ici : " Me dis pas que c'est pas vrai, qu'elle ne va pas mettre du chou rouge dans un mojito, OMG, mais elle est dingue !"

Détends-toi, je mets bien du chou rouge, mais je te rassure, ça ne changera pas du tout le goût de ton mojito.

Au moment de servir, ajoutez le citron, c'est là que la magie opère sous les yeux ébahis de vos convives.

Quoi de plus rafraîchissant qu’un bon Mojito ? Ici, on détourne le classique pour ajouter à sa fraîcheur un côté plus sucré grâce à la framboise et à la mangue.

Pour celles et ceux qui n'aiment pas les cocktails trop sucrés, ça tombe bien, le citron vert et la menthe viennent équilibrer le tout !

Cheers ! Ou comme on dit chez nous, tchin-tchin !