1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Poisson>
  4. Sandre>
  5. Émulsion

Que faire avec le sandre ? Nos recettes pour le cuisiner

Sandres préparé en portefeuille aux agrumes
le sandre est un poisson d'eau douce; Photo par Laurence GUEMENE
Le sandre est un poisson carnassier d'eau douce de la famille des percidés et originaire d'Europe centrale. Introduit en France au milieu du XXè siècle, il s'agit d'un poisson à chair fine présentant très peu d'arêtes. Malgré sa large présence sur le territoire français dans les lacs, les étangs et les rivières, il reste difficile à pêcher car difficile à localiser.

Excellente source d'oméga-3, le sandre se cuisine traditionnellement au cours bouillon mais aussi au four ou grillé à la plancha. Accompagné de champignons, de poireaux, de sauce au vin blanc ou au beurre blanc, il fond dans la bouche et y révèle ses saveurs délicates .

Dernières recettes de sandre et d'émulsion par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sandre et d'émulsion qui changent !

Filet de sandre, émulsion de parmesan et purée en crumble amandes-parmesan
Filet de sandre, émulsion de parmesan et purée en crumble amandes-parmesan
Mimm Mimm
Avez-vous envie de préparer une recette de filet de sandre, émulsion de parmesan et purée en crumble amandes-parmesan ? Cuisinez en suivant cette recette de crème et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Tout frais pondu !

Moule pour oeuf en chocolat
Moule à chocolat oeuf

Un gros oeuf de Pâques en chocolat qui peut cacher des surprises.

Voir aussi

Bar grillé entier au fenouil
Bar

D'autres recettes avec aussi...

ail amandes anguille asperge bar basilic beurre carottes cèpes cerfeuil champignons chorizo ciboulette citron courgettes crème crevettes cumin échalote épices feuilletés foie gras genièvre légumes lotte noël noisettes oeuf oignons orange oseille parmesan pesto pignons plancha poireau poisson poivrons purée quenelles raie roquette sauce saumon terrine thym tomates vin

Découvrez aussi toutes les recettes de sandre et toutes les recettes d'émulsion

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Sole à l'amirale
Sole à l'amirale
Martine P alias LiliMarti Martine P alias LiliMarti
Une recette qui date des années 1900, d'un cuisinier emblématique de la Vie Parisienne de l'époque, Edouard Nignon, cuisinier chez Potel et Chabot et chez Laperouse que j'ai suivie presque à la lettre. Une assiette destinée aux amoureux de la mer !
1

Meilleures recettes de sandre et d'émulsion

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

BAC N°4 Spécial été : Les poissons, les coquillages et les crustacés
BAC N°4 Spécial été : Les poissons, les coquillages et les crustacés
Sabine Simon Sabine Simon

Sous les pavés, la plage !

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0