Sel et volailles : toutes nos recettes

Name: À chaque recette salée ou sucrée sa pincée de sel
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: sel

Le sel, sous toutes ses formes, est le condiment par excellence

C'est LE condiment par excellence ! Il rehausse les saveurs et retient l'eau. Notre organisme a besoin de sel et il est présent dans tous les produits non transformés, la nature fait bien les choses !

En revanche l’excès de sel nuit gravement à notre santé et malheureusement aujourd'hui on en trouve en excès dans tous les produits de l'agroalimentaire.

Recettes de sel et volailles du Chef Simon, techniques et vidéos

Poulet au gros sel

Chef Simon

Opportunité de l'emploi des herbes aromatiques

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Voir les recettes de volailles du Chef

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Le sel - un tueur caché

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Toutes les recettes de sel et volailles des Gourmets

Des idées de recettes de sel et volailles pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Coquelet en croûte de sel

Les petits plats du Prince

Une volaille cuite en croûte de sel, salée juste à point !

Poularde rôtie en croûte de sel

Les petits plats du Prince

Une poularde est une jolie volaille que l'on réserve aux tables festives, particulièrement au moment des fêtes de fin d'année, que ce soit pour Noël ou le réveillon du nouvel an. Pour la recette du jour, je vous propose d'épater vos convives en leur présentant une poularde cuite en croûte de sel.

Outre l'aspect visuel qui assurément captera l'attention de toute la tablée, la cuisson à l'étouffée permet de conserver toutes les saveurs et le moelleux de la chair.

Magret de canard au four

Keskonmangemaman?

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la cuisson du magret de canard sans jamais oser le demander. Un tutoriel qui va vous en boucher un coin-coin.