Recettes de sirop d'agave
Le sirop d'agave est un sucrant naturel issu de l’extraction de la sève d'un cactus, l'agava tequilana, qui pousse sur les sols volcaniques du sud Mexique. La sève qui se trouve à l’intérieur de la plante est ainsi bouillie pendant plusieurs heures jusqu'à l'obtention d'un produit appelé inuline qui contient naturellement du fructose et du glucose. Ce produit est ensuite concentré en sirop liquide.
Bon substitut au sucre blanc raffiné dans de nombreuses pâtisseries comme les madeleines, cupcakes et clafoutis, il est également parfait pour sucrer les boissons chaudes et garnir crêpes et pancakes. 50 grammes de sirop d’agave sont l'équivalent de 150 grammes de sucre blanc, ce qui est une aubaine pour toutes les personnes qui souhaitent limiter leur consommation de sucre.
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On fait quoi avec du sirop d'agave ?
Le sirop d'agave est souvent utilisé comme alternative au sucre blanc raffiné.
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