Recettes de sirop d'agave

Sirop d'agave et pancakes
Le sirop d'agave est un édulcorant naturel. Photo par Pat hastings.

Le sirop d'agave est un sucrant naturel issu de l’extraction de la sève d'un cactus, l'agava tequilana, qui pousse sur les sols volcaniques du sud Mexique. La sève qui se trouve à l’intérieur de la plante est ainsi bouillie pendant plusieurs heures jusqu'à l'obtention d'un produit appelé inuline qui contient naturellement du fructose et du glucose. Ce produit est ensuite concentré en sirop liquide.

Bon substitut au sucre blanc raffiné dans de nombreuses pâtisseries comme les madeleines, cupcakes et clafoutis, il est également parfait pour sucrer les boissons chaudes et garnir crêpes et pancakes. 50 grammes de sirop d’agave sont l'équivalent de 150 grammes de sucre blanc, ce qui est une aubaine pour toutes les personnes qui souhaitent limiter leur consommation de sucre.

Quelques vidéos de sirop d'agave du Chef et des Gourmets

Biscuits aux flocons d’avoine

Le Pays des Gourmandises  -  Des petits biscuits vegan aux flocons d'avoine, parfaits pour une pause gourmande et équilibrée.

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Granola maison
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Idées de recettes de sirop d'agave des Gourmets

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CUISINE EN FOLIE  -  Un brownie fondant et chocolaté à souhait ! Une petite douceur vegan pour accompagner le café !

Clafoutis à la pâte à crêpes et à l'ananas
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ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’avais une collègue de travail qui nous faisait toujours ses clafoutis aux cerises avec une pâte à crêpe. C’est délicieux, j’adore…

Pâte à tartiner allégée
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Cooking & Cakes  -  Parce que réaliser une pâte à tartiner allégée rendra service à notre corps ... !

Pain aux flocons d'avoine et au sirop d'agave
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PHILANDCOCUISINE  -  Diabète oblige, nous sommes toujours à la recherche de recettes permettant de ne pas faire élever le taux de sucre dans le sang... et nous étions à la recherche d'un pain permettant de remplacer le pain de mie industriel (qu'il soit nature ou complet) car il contient un nombre élevé de glucides rapides... Même si ce pain n'est pas du vrai pain de mie, il est idéal pour le petit-déjeuner ou pour accompagner le fromage... nature, toasté ou simplement tartiné de beurre, il est moelleux et délicieux.

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Poire et Cactus  -  Recette du Cococino. Une recette de jus détox de saison à base de chou kale.

Pain d'épices végétal au chocolat
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tartelette à base de granola
Tartelette à base de granola

les joies du sans gluten  -  Envie de tartelette à base de granola ? Découvrez cette recette de matcha et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Curry d'épinards aux pois chiches
Curry d'épinards aux pois chiches

Happy papilles  -  La recette végétarienne du jour est un délicieux curry d’épinards aux pois chiches et crème de coco. Outre l’emploi des épinards et des pois chiches que j’adore, j’ai été séduite par l’emploi du jus de citron vert et intriguée par l’utilisation des graines de moutarde. Entre la crème de coco et le beurre de cacahuète, ce curry d’épinards aux pois chiches est très crémeux.

Fondants allégée au chocolat à la Multidélices
Fondants allégée au chocolat à la multidélices

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Ici j’ai réalisé un fondant au chocolat allégé, puisqu’il n’y a pas de beurre (que j’ai remplacé par de la compote de pomme) et j’ai mis du sirop d’agave au lieu du sucre en poudre… Allégé en sucre et en beurre mais pas en gourmandise…

Barres de céréales choco pruneaux
Barres de céréales choco pruneaux

Milounette  -  Pour les petits creux, rien de tel qu'une bonne barre énergétique maison et vegan !

Salades de fraises, melon, menthe et citron
Salades de fraises, melon, menthe et citron

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’adore cela les salades de fruits surtout celles aux fraises… Celle-ci est légère, parfumée…

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