Des recettes qui plairont aux amateurs de plats sucrés salés – Page 6

Il s’agit ici de délicieuses boulettes de riz à risotto fourrées d’une farce aux queues de camaron et mascarpone. Le tout surmonté d’une confiture de tomate et accompagné de salade, c’est un pur délice.

Ces boulettes peuvent être dégustées en entrée, mais je les ai servies en plat principal. C’est très consistant et assez riche, personnellement avec deux je suis calée ! Idéal pour les fêtes, ou pas... !

Cette entrée de figues miellées aux crottins de chèvre panés est très facile à faire et pleine de saveurs. Elle est aussi idéale pour liquider des figues pas trop sucrées.
Faites cuire les crottins au dernier moment pour qu'ils soient chauds et coulants au moment de la dégustation.

Je vous propose de préparer une salade sucrée salée pleine de vitamines. L'association endive noix est classique, encore plus quand on lui ajoute un bon fromage à pâte pressée cuite, emmenthal, gruyère, abondance, Beaufort par exemple, mais prenez celui que vous aimez.

Mélangez la douceur du chocolat avec le piquant des épices dans cette surprenante recette de raviolis. Suivez les étapes pour créer un plat sucré salé mémorable. Bien sûr, le fromage de chèvre peut être remplacé par du fromage ricotta pour une saveur légèrement différente mais tout aussi délicieuse.

Le saumon laqué à la sauce Teriyaki est une recette parfaite pour une occasion spéciale comme la Saint-Valentin, alliant simplicité et raffinement. Avec sa cuisson rapide et son mélange harmonieux de saveurs sucrées et salées, ce plat séduit à coup sûr. Servez-le avec un riz cantonais maison, enrichi de petits légumes croquants et d’un peu d’œuf brouillé pour un accompagnement équilibré et coloré.

Les noix de St Jacques font partie des incontournables de Noël. Je vous les propose ici dans une entrée sucrée salée, marinées à l’orange et à la vanille. Pour les accompagner, une fondue de poireaux relevée de zeste de citron. C’est une entrée légère, très facile et rapide à réaliser.

Aujourd'hui je vous propose au menu de délicieux magrets de canard au miel et aux kakis, une recette simple et savoureuse qui allie la richesse du canard avec la douceur du miel et la note fruitée du kaki. A accompagner pourquoi pas d'un bon gratin dauphinois maison.

Ce canard aux clémentines et aux raisins secs se présente comme une variation gourmande du célèbre canard à l’orange. Les agrumes apportent une douceur acidulée subtile, tandis que les raisins secs viennent arrondir l’ensemble avec une note chaleureuse. Un plat savoureux et raffiné, qui trouve naturellement sa place au cœur d’une table de fête.

Ce beau coquelet ainsi farci avec du veau, du foie gras, du jambon de pays, des pruneaux, des abricots et des noisettes se fera un plaisir de combler vos papilles et vos envies ! Une recette simple ne demandant pas beaucoup de temps pour la préparer avec une belle cuisson en cocotte en fonte au four qui vous laissera du temps pour ensuite faire une belle entrée, un accompagnement ou bien un dessert.

Une farce aux saveurs orientales avec des fruits secs, du cumin, de la coriandre et des dès de potiron que l’on a décidé de mettre cru en se disant qu’en cuisant il allait dégager de la vapeur et rendre la farce moelleuse !

Vive les endives du Nord sous une forme très gourmande ! En salade, en barquettes apéritives, en gratin, l'endive est délicieuse mais en tatin légèrement caramélisées c'est encore meilleur. A servir avec une salade ou en accompagnement d'une viande.

Le sauté de porc est très économique lorsque l'on est nombreux et une fois tout mis dans la cocotte vous pouvez vous poser ou vaquer à vos occupations car cela cuit tout seul. L'ananas est un classique avec le porc, je préfère nettement l'ananas frais qui a plus de goût et tient mieux à la cuisson.

Alors, j'aime beaucoup les navets en accompagnement cuits dans du sucre longuement et je me suis dit que, comme c'est un légume qui se tient bien à la cuisson, il devrait bien présenter en tatin et voilà le résultat !

Cette salade ressemble un peu à la salade de chou qu’on vous sert au restaurant japonais, mais le mélange avec l’ananas et la sauce à base de chutney de mangue lui apporte une douce note sucrée vraiment très agréable.

Ce plat marie à merveille la tendresse du rôti de porc, la douceur des poires fondantes et le croquant des noisettes. Le tout est nappé d’une sauce délicatement sucrée et parfumée, pour un équilibre sucré-salé tout en finesse. La viande de porc se prête particulièrement bien à ce type d’association, traditionnelle et toujours aussi savoureuse. Un plat à la fois simple et raffiné, qui séduit à chaque bouchée.

Les gnocconi col sugo d’anatra est une recette typiquement vénitienne. Les gnocconi sont de gros gnocchi que l’on accompagne généralement d’une sauce à la viande appelée ragù. On peut les servir avec des salades cuites, provenant généralement de l’ile de Sant’Erasmo.

Nous préparons toujours un peu plus de ce ragoût de canard car nous aimons le réchauffer le lendemain pour le servir avec des bigoli, des pâtes de la région. Ce sont les Arméniens et les Juifs qui apportent les pignons et les raisins secs avec eux dans la lagune. Cette recette date probablement de cette époque. Elle comporte de nombreuses épices que les marchands du Rialto cherchaient à accommoder de différentes manières pour les faire goûter à leurs clients.

Nous utilisons des cuisses de canard sauvage pour cette recette car il nous en reste généralement plusieurs d’autres préparations mais on pourrait très bien faire de même avec des magrets ou un canard entier.

Une soirée pizza en vue ? Testez cette recette de pinsa blanche poire, Roquefort, Comté et fromage blanc, originale et délicieuse. Cousine de la pizza, la pinsa a une pâte plus légère et plus moelleuse à la fois. À détourner en version salée sucrée comme celle-ci.

Voici une recette de plancha qui fera sont petit effet sur vos tables de fêtes. L’incontournable des fêtes, le canard servi avec des cèpes, poêlée de champignons et réduction de vin rosé à la framboise "VeRy" pour une note acidulée qui ravira vos papilles et celles de vos invités.

Comment faire aimer les choux de Bruxelles, même aux plus réticents ? En les rôtissant et en les laquant ! Oubliez la version bouillie : ici, les choux deviennent fondants à l’intérieur, légèrement caramélisés à l’extérieur, et enrobés d’une sauce chinoise sucrée-salée à base de sauce soja, vinaigre, sucre et eau. Parsemez de graines de sésame ou de cacahuètes pour le croquant, et servez avec du riz. Un plat aux accents d’Asie qui réinvente ce légume d’hiver.

Le mélange sucré-salé dans une tarte fait toujours envie surtout avec du roquefort ! Craquez vous aussi pour cette savoureuse tarte roquefort toute simple, jambon blanc et poire.