Orange et suprêmes : toutes nos recettes

Name: Cuisinez l'orange et faites le plein de recettes vitaminées
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: orange
Ingredients: Une planche; un couteau bien aiguisé; une orange.

Navel, maltaise, sanguine... l'orange est le second fruit le plus consommé en France après la pomme. Photo par Kajsa Bergman Fällén

Fruit rond à écorce orange parfois teintée de rouge pour la variété que l'on appelle "sanguine", l'orange possède une pulpe juteuse et acidulée. Provenant essentiellement des pays du pourtour méditerranéen l'orange est assez largement utilisée dans les desserts sous forme de jus, de zestes, d'écorces confites de marmelades. Comme le citron tout le fruit se consomme s'il n'est pas traité. En cuisine elle accompagne aussi le canard, le gibier, le foie de veau, la sole, les endives et les carottes entre autres.

Recettes d'orange et suprêmes du Chef Simon, techniques et vidéos

Peler une orange à vif

Chef Simon

Peler un agrume, c'est l'éplucher, lui retirer l'écorce et les peaux blanches.

Suprêmes d'agrumes

Chef Simon

Pour vos desserts et salades de fruits.

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L'orange amère

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Toutes les recettes d'orange et suprêmes des Gourmets

Des idées de recettes d'orange et suprêmes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade d’avocat et suprêmes d’orange

Happy papilles

Une salade fraîche et vitaminée associant avocat et quartiers d'orange fraîche

Suprême de pintade à l'orange et lait de coco

latabledhyssope.eu

Les suprêmes de pintade à l'orange, lait de coco et farine de bananes vertes, un plat facile à préparer qui se déguste en famille ou entre amis. Ici je l'ai servi avec du potimarron, une véritable explosion de saveurs pour les papilles.

Suprêmes d'oranges, safran et baies du Sichuan

Gratinez

Recette d'une salade très parfumée aux suprêmes d'oranges et sirop aromatisé au safran et aux baies du Sichuan. A déguster très frais, c'est un régal !

Queue de langouste tiède aux agrumes sur gelée d’orange

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Je vous propose aujourd’hui une jolie entrée bien colorée et toute simple à préparer : une queue de langouste aux suprêmes de pamplemousse sur une gelée d’orange. Tout simplement succulent !

Foie gras poêlé au pain d'épices et suprêmes d'orange

Tangerine Zest

Il est temps de se lancer dans les recettes de Noël. Me voici donc avec une belle recette de foie gras poêlé au pain d’épices et suprêmes d’orange. Une merveille de couleurs et de saveurs à proposer à vos invités, très simple à préparer pour un résultat épatant. Côté pain d’épices vous pouvez en utiliser du commerce mais si vous souhaitez le faire maison, j’ai une super recette et c’est encore meilleur !

Tarte aux agrumes

Empreinte Sucree

La base est celle d’une tarte au citron, avec une pâte sucrée et un crémeux citron, dont j’ai réduit la quantité pour garder un équilibre avec les fruits. Par-dessus j’ai simplement ajouté des suprêmes d’oranges et de pomelos. Au final nous avons donc une tarte citron, orange et pomelo !

Petits poireaux en salade aux suprêmes d'orange et leur fondue de Mont d'Or

cuisine en folie

Envie de petits poireaux en salade aux suprêmes d'orange et leur fondue de mont d'or ? Découvrez cette recette de salade composée et félicitez son auteur par un coup de coeur !