Recettes de vanille et de poires

Vanille gousses
La vanille est une épice extrêmement aromatique. Photo par Ted Major.

Fruit du vanillier, la vanille à l'état naturel se présente sous forme de gousses allongées. Dans le commerce on la retrouve sous différentes formes, poudre, liquide, extrait, sucre parfumé dont la composition reste obscure. Le meilleur moyen d'avoir de la vanille vraie et non un produit synthétique est donc de l'acheter en gousses, forme la plus difficile à falsifier.

Présente un peu partout en pâtisserie dans les crèmes, les glaces, les gâteaux et les entremets. Elle peut aussi relever par petites touches une soupe de poisson ou être ajoutée dans la cuisson de certains fruits de mer.

Recettes, techniques et vidéos de vanille et de poires du Chef

Poires cuites sous vide
Poires cuites sous vide

Une cuisson qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

Poires pochées au Sauterne
Poires pochées au sauterne

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

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Quelques vidéos de vanille et de poires du Chef et des Gourmets

Poires cuites sous vide

Chef Simon  -  Une cuisson qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

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Idées de recettes de vanille et de poires des Gourmets

Flan perlé aux poires
Flan perlé aux poires

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  C'est une recette Weight Watchers. Mes poires commençant à s’abîmer, j’ai décidé de les utiliser dans un flan. Ce flan est délicieux…

Gâteau renversé aux poires et au chocolat
Gâteau renversé aux poires et au chocolat

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Excellent ce gâteau renversé ! En plus, j’aime trop l’association poire/chocolat !

Tarte aux poires façon Belle-Hélène
Tarte aux poires façon belle-hélène

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Je pense que vous me croirez tous, en voyant cette tarte, si je vous dis que cette recette est une tuerie !

Tarte aux poires façon bourdaloue
Tarte aux poires façon bourdaloue

La Pistacheraie  -  Envie de Tarte aux poires façon bourdaloue ? Découvrez cette recette de tarte amandine et donnez votre avis en commentaire !

Petits Desserts Vanillés à la Poire
Petits desserts vanillés à la poire

Certi'Ferme  -  Envie de Petits Desserts Vanillés à la Poire ? Découvrez cette recette de vanille et donnez votre avis en commentaire !

Gâteau invisible pommes poires
Gâteau invisible pommes poires

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands Je fais souvent des compotes maison Poires et pommes J’adore l’association de ces 2 fruits Alors, on en garde pour ce gâteau invisible pommes poires Alors, si vous aimez ces fruits, lancez vous C’était un régal Bonne journée à tous

Milk shake poire vanille au thermomix facile et rapide
Milk shake poire vanille au thermomix facile et rapide

omothermix  -  Une recette facile et rapide de milk shake poire au thermomix préparée en 2 minutes.

Vanilla breakfast bowl
Vanilla breakfast bowl

Cakes & Nails  -  Vegan. J’ai des moments comme ça, ou je fais des fixations sur certaines choses. Là, typiquement, c’est sur les recettes de petit-dej avec une crème vanillée au soja.

Cocotte de pommes et poires aux épices
Cocotte de pommes et poires aux épices

Les filles, à table !  -  Vous cherchez une recette de cocotte de pommes et poires aux épices ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Confiture de poires au gingembre confit et vanille
Confiture de poires au gingembre confit et vanille

Docteur chocolatine  -  Profiter des dernières poires pour réaliser cette confiture où le gingembre confit et la vanille se marient à merveille

Flognarde aux poires
Flognarde aux poires

Les filles, à table !  -  Une belle recette régionale

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Smoothie melon, pêche, vanille
Smoothie melon, pêche, vanille

les mets tissés  -  Aujourd'hui, je vous propose une recette ultra simple. Peu d'ingrédients, léger et rafraîchissant, ce smoothie est absolument délicieux. J'adore le melon, associé à la pêche et la vanille. Un régal à servir bien frais mais pas trop pour profiter pleinement du goût des fruits.