Dépaysement garanti avec nos recettes de wakame

Name: Dépaysement garanti avec nos recettes de wakame
Total time: 30 min
Cuisine: wakame

Le wakame ou fougère de mer, est une algue comestible très utilisée dans la cuisine japonaise et coréenne. Photo par Javier Lastras

Le wakame kesako ? Il s'agit d'une algue marine comestible de couleur brune appartenant à la famille des Alariaceae et particulièrement utilisée dans la cuisine japonaise. Excellente source de cuivre mais aussi de vitamines, minéraux et oligo-éléments , ce légume de la mer est très prisé par les amateurs de cuisine healthy.

Appelée aussi fougère de mer, le wakame distille son léger goût d’huître dans des salades et des soupes, dont la fameuse soupe miso. Vous pouvez aussi l'ajouter à vos tartes salées, rouleaux de printemps et tartinades ce qui leur apportera une délicate touche iodée agréable pour les papilles.

Dernières recettes de wakame et de verrines par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de wakame et de verrines qui changent !

Salade au crabe, algues Wakamé, concombre, tomate et pastèque

Popote et Nature

Une salade estivale fraîche et légère au crabe, fruitée et iodée

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Russe

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de sauce.

Voir aussi

Préparer un buffet

Conseils et organisation d'un buffet réussi

Quelles sont les quantités à prévoir pour un buffet ?

Quels produits choisir pour votre buffet ?

Comment décorer et présenter un buffet ?

Les bases de la cuisine japonaise

Produits et ingrédients utilisés dans la cuisine japonaise

Le wakamé

Les algues et plantes marines

Agar-agar

Kombu

Nori

Salicorne

Spiruline

Anko

Bonite

Chirashi

Dashi

Donburi

Dorayaki

Edamame

Gyoza

Haricot azuki

Katsuobushi

Kinpira

Makis

Mirin

Miso

Mochi

Okonomiyaki

Onigirazu

Onigiri

Oyakodon

Panko

Ramen

Saké

Sashimis

Sauce soja

Soba

Soupe miso

Sukiyaki

Sushis

Tangzhong

Tataki

Tempura

Teriyaki

Tofu

Tonkatsu

Tsukune

Umami

Wagyu

Wasabi

Yakitori

D'autres recettes avec aussi...

abricots ail avocat betterave bouillon cake carottes céleri champignons ciboulette coeur concombre coriandre cornichons coulis courgettes crackers crevettes cru dashi échalote fenouil gingembre légumes mangue miso moutarde noël nouilles oeuf pain panais parmesan pastèque pleurotes poisson potage quiche rouget salade salé sandwich sardines saumon soupe tartare tarte tartines thon verrines

Découvrez aussi toutes les recettes de wakame et toutes les recettes de verrines

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Verrines apéritives au foie gras et aux deux choux

Flobonneschoses

Le fois gras se décline sous d’autres formes que sur toast, il se prête à beaucoup de versions. Ici, c'est avec de délicieuses verrines apéritives que je le propose. Associé à quelques bretzels et à de la choucroute, il fait des merveilles !