Tailler une julienne de poireaux

Vidéo - Tailler une julienne de poireaux par Chef Simon. taille des légumes poireau julienne de légumes

Recette ou technique associée

Tailler une julienne de poireaux
Tailler une julienne de poireaux

Garniture de potages, nages et consommés.

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Salade alcaline poireau cru et chou kale marinés, légumes et légumineuses
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Une salade pleine de textures, de saveurs, de surprises gustatives et d'atouts santé. Aussi gouteuse que saine et surtout : gourmande ! Elle vous fera (re)découvrir le poireau cru et le chou kale alliés à la pomme de terre, la betterave et les haricots rouges. Vous pouvez ajouter à cette base de l'avocat, des champignons, de la pomme, des noix, des graines de sésame ou autre. La sauce épicée est là pour équilibrer le tout. MiaM !

Détailler des crêpes en julienne
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Julienne ou tagliatelle, deux tailles pour deux utilisations bien différentes.

Tarte express aux poireaux lardons et chevre
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Une tarte gourmande aux poireaux, chèvre et lardons

Affûtage des couteaux
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Conseils pour un bon affûtage des couteaux par un rémouleur professionnel.

Tailler une julienne de carotte
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Pour garniture de potages, nages et consommés.

Affilage d'un couteau au fusil
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Redresser le fil d'un couteau au fusil pour entretenir le tranchant.

Aiguisage d'un couteau à la pierre
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Reformer le tranchant d'un couteau à la pierre à aiguiser.

Émincer un blanc de poireau
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Pour potages mixés et taillés et la fondue de poireaux.

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Affilage d'un couteau au fusil vidéo
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Redresser le fil d'un couteau au fusil pour entretenir le tranchant.

Tailler une julienne de carotte vidéo
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Pour garniture de potages, nages et consommés.

Salade alcaline poireau cru et chou kale marinés, légumes et légumineuses vidéo
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Une salade pleine de textures, de saveurs, de surprises gustatives et d'atouts santé. Aussi gouteuse que saine et surtout : gourmande ! Elle vous fera (re)découvrir le poireau cru et le chou kale alliés à la pomme de terre, la betterave et les haricots rouges. Vous pouvez ajouter à cette base de l'avocat, des champignons, de la pomme, des noix, des graines de sésame ou autre. La sauce épicée est là pour équilibrer le tout. MiaM !

Tronçonner lexique
Tronçonner

Tronçonner des poireaux.

Mandoline lexique
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Tailler à la mandoline

Le poireau botte en touche recettes
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Le poireau, un légume indispensable en cuisine.

Réhabilitons le poireau recettes
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Un légume qui ne mérite pas d'être catalogué dans les seconds rôles.

Tailler une julienne de navet technique
Tailler une julienne de navet

Pour la garniture de potages, des nages et des consommés.

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