Pizza de pomme de terre aux légumes

Name: Pizza de pomme de terre aux légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: courgettes
Ingredients: 900 gr de pomme de terre coupées en dés.; 15 gr de beurre; 2 cuillère à soupe de persil et coriandre fraichement ciselé; 2 gousses d'ail écrasées; 1 oeuf battu; 85 ml de coulis de tomates; 2 Cuillère à soupe de concentrés de tomates; 1 Cuillère à café de sucre roux; 1/4 poivron jaunes coupé en lanières; 1/4 poivron rouge coupé en lanières; 1/4 de poivron orange coupé en lanières; Quelques lanières de courgettes; 2 gros champignons de paris émincés; 1 boule de mozarella coupé en tranche; 4 Tiges de persil frais haché; Sel poivre

Une pâte à pizza tout en pomme de terre, garnie de légumes du soleil et de mozzarella

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Jawahir

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

900 gr de pomme de terre coupées en dés.

15 gr de beurre

2 cuillère à soupe de persil et coriandre fraichement ciselé

2 gousses d'ail écrasées

1 oeuf battu

85 ml de coulis de tomates

2 Cuillère à soupe de concentrés de tomates

1 Cuillère à café de sucre roux

1/4 poivron jaunes coupé en lanières

1/4 poivron rouge coupé en lanières

1/4 de poivron orange coupé en lanières

Quelques lanières de courgettes

2 gros champignons de paris émincés

1 boule de mozarella coupé en tranche

4 Tiges de persil frais haché

Sel poivre

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Préparation de la recette

Graisser et fariner un moule à chanière de 28 cm.

Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Egoutter et réduire en purée homogène. Transvaser dans un grand récipient et ajouter le beurre, l'ail, les fines herbes et l'oeuf. Salez selon le goût.

Etalerla préparation dans le plat. Cuire dans un four préchauffé à 225° pendant 10 minutes.

Mélanger le coulis et le concentré de tomate, ainsi que la cuillère de sucre dans un bol et étaler sur la pate à 1 cm du bord.

Disposer les légumes, ainsi que la mozarella par dessus. Cuire au four pendant 20 minutes.

Jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite et que le fromage soit bien fondu.

Servir accompagné d'une petite salade.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Découvrez cette pizza originale à base de purée de pommes de terre, bien plus moelleuse qu'une pâte traditionnelle. Garnie de légumes colorés, champignons et mozzarella, elle offre une texture unique et savoureuse. N'hésitez pas à la personnaliser selon vos goûts et vos envies.

Voir la recette

Publié le 24 janvier 2012 à 20h45, Modifié le 30 octobre 2026 à 20h01

Questions fréquentes

Quelle variété de pommes de terre choisir pour que la base tienne bien ?

Préférez des pommes de terre à chair farineuse comme la Bintje ou l'Agria : elles donnent une purée sèche et liante, idéale pour obtenir un fond de pizza qui ne s'effrite pas. Évitez les variétés à chair ferme, trop humides et trop fermes pour être écrasées finement.

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pizza de pomme de terre aux légumes

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